Tranebær- og gulrotmuffins
Lær hvordan du lager deilige cranberrymuffins med gulrøtter. En sunn og smakfull bakst som passer til enhver anledning. Enkel oppskrift med steg-for-steg.
Om denne retten
Disse tranebær- og gulrotmuffinsene er et skreddersydd uttrykk for høstens deilige smaksopplevelser. Kombinasjonen av søt gulrot, frisk appelsin og den deilige sitringen fra tranebærene skaper en fantastisk balanse av smaker som passer perfekt til en kopp varm te eller kaffe. Oppskriften stammer fra en gammel familieoppskrift, og er et populært innslag på høstens kafebordet eller sammenkomster.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 1/4 teskje malt ingefær
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl sukker
- 2 store egg, romtempererte
- 2,4 dl moste, kokte gulrøtter
- Skall av 1 appelsin
- 1,2 dl rester av tranebærsaus
- 2 spiseskjeer Demerara- eller granulert sukker, til strøing
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 1/4 teskje malt ingefær
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl sukker
- 2 store egg, romtempererte
- 2,4 dl moste, kokte gulrøtter
- Skall av 1 appelsin
- 1,2 dl rester av tranebærsaus
- 2 spiseskjeer Demerara- eller granulert sukker, til strøing
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Kled en 12-porjons muffinsform med papirformer.
- 2I en stor bolle sikt sammen mel, bakepulver, salt, kanel, muskatnøtt og ingefær.
- 3I en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, eller med en håndholdt elektrisk mikser i en stor bolle, pisk smøret på middels hastighet til det er lyst og luftig. Med lav hastighet, tilsett sakte sukkeret. Øk hastigheten til middels høy og pisk til blandingen er lys og luftig, ca. 4 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt mellom hver tilsetting, og skrap ned i bollen med en slikkepott etter behov. Bland inn gulrotpuré og appelsinskall, og pisk til godt blandet. Med mikseren på lav hastighet, tilsett de tørre ingrediensene litt etter litt, og vend forsiktig inn i røren til alt er akkurat blandet; unngå å overpiske. Ta bollen ut av mikseren, og med en slikkepott, vend forsiktig inn tranebærrelingen til jevnt fordelt.
- 4Fordel røren jevnt i muffinsformene og strø litt sukker over hver. Stek midt i ovnen til de er lett gyldne og en kakepinne kommer ut ren, ca. 25–30 minutter.
- 5La muffinsene avkjøle i formen på en rist i 10 minutter. Ta muffinsene ut av formen og la dem avkjøle helt på en rist. Server varme eller romtempererte.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne gulrøtter for best smak og konsistens.
- 2Husk å koke gulrotene før du moser dem - det gir en silkemyk og smaksrik puré.
- 3Dersom du ikke har tranebærsaus, kan du bruke tørket tranebær eller tyttebær som tilsvarende innslag av syrlighet.
Serveringsforslag
Disse muffinsene passer utmerket med en klatt lettrørt vaniljekrem eller en god kopp varm, krydret eple- eller gresskarsirup som drikkeakompagnement. Den søte og krydrede smaken kompletteres flott av et glass økologisk eplejuice eller en varm, krydret eple- eller plommete.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og gulrotmuffins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og gulrotmuffins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og gulrotmuffins?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og gulrotmuffins er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og gulrotmuffins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og gulrotmuffins?▼
En porsjon av Tranebær- og gulrotmuffins inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
