Tranebær- og eplecrumblepai
Lær hvordan du lager en deilig tranebær-eple smuldrepai pai med sprø topping. Perfekt for høstsesongen, enkel å lage og fullt av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid60 min
Forberedelse20 min
Steketid40 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Tranebær- og eplecrumblepai er en herlig smakseksplosjon av høstfrukt og krydder, perfekt for å avslutte en høstmiddag med. Denne tradisjonelle paioppskriften har fått en moderne vri med en nøtteaktig, smuldret topping som gir en herlig tekstur og en deilig krunch.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 3/4 stykke kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers biter
- 3. 2 spiseskjeer kaldt vegetabilsk fett (uten transfett)
- 4. Rundt 1/4 teskje salt
- 5. 3 til 4 spiseskjeer isvann
- 6. 1,8 dl hvetemel
- 7. 0,6 dl lett brunt sukker, pakket
- 8. 1/2 teskje kanel
- 9. 1/8 teskje salt
- 10. 1/2 stykke usaltet smør, skåret i 1/2-tommers biter
- 11. 1,2 dl pekannøtter, grovhakket
- 12. 900 gram Gala-epler (ca. 5), skrelt, kjernet og tynne skiver
- 13. 225 gram ferske eller frosne (ikke tint) tranebær
- 14. 1,2 dl lett brunt sukker, pakket
- 15. 3 spiseskjeer hvetemel
- 16. 1/2 teskje kanel
- 17. 1/4 teskje salt
- 18. 2 1/2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 19. 1/2 stykke usaltet smør, skåret i 1/2-tommers biter
- 20. Utstyr: en 24 cm glassform til pai med dyp bunn (kapasitet 14,2 dl)
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 3/4 stykke kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers biter
- 3. 2 spiseskjeer kaldt vegetabilsk fett (uten transfett)
- 4. Rundt 1/4 teskje salt
- 5. 3 til 4 spiseskjeer isvann
- 6. 1,8 dl hvetemel
- 7. 0,6 dl lett brunt sukker, pakket
- 8. 1/2 teskje kanel
- 9. 1/8 teskje salt
- 10. 1/2 stykke usaltet smør, skåret i 1/2-tommers biter
- 11. 1,2 dl pekannøtter, grovhakket
- 12. 900 gram Gala-epler (ca. 5), skrelt, kjernet og tynne skiver
- 13. 225 gram ferske eller frosne (ikke tint) tranebær
- 14. 1,2 dl lett brunt sukker, pakket
- 15. 3 spiseskjeer hvetemel
- 16. 1/2 teskje kanel
- 17. 1/4 teskje salt
- 18. 2 1/2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 19. 1/2 stykke usaltet smør, skåret i 1/2-tommers biter
- 20. Utstyr: en 24 cm glassform til pai med dyp bunn (kapasitet 14,2 dl)
Fremgangsmåte
- 11. Lag deigen: Bland sammen mel, smør, kortere og salt i en bolle med fingertuppene eller en paideigblander (eller pulsér i en food processor) bare til blandingen ligner grovt mel med noen grove smørklumper på størrelse med erter. Drypp 3 spiseskjeer iskaldt vann jevnt over blandingen og rør forsiktig med en gaffel (eller pulsér) til det er godt blandet. Klem en liten neve: Hvis deigen ikke holder sammen, tilsett mer iskaldt vann, 1/2 spiseskje om gangen, og rør til det er innarbeidet. Ikke arbeid deigen for mye, ellers blir den tørr og seig. Vend ut deigen på en lett melet arbeidsflate og del den i 4 deler. Med helen av hånden, smør hver del én eller to ganger i en fremovergående bevegelse for å hjelpe med å fordele fettet. Samle all deigen sammen (bruk en paideigskrape hvis du har) og form den til en 13 cm stor skive. Hvis deigen er klissete, dryss lett med mer mel. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time.
- 22. Lag smuldretopping: Rør sammen mel, brunt sukker, kanel og salt i en bolle. Bland inn smør med fingertuppene til store klumper dannes, og rør deretter inn pekannøttene. Sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- 33. Lag fruktfyllet: Rør sammen epler, tranebær, brunt sukker, mel, kanel, salt og sitronsaft i en stor bolle.
- 44. Monter paisen: Forvarm ovnen til 220°C med risten i nedre tredjedel. Kjevle ut deigen på en lett melet arbeidsflate med en lett melet kjevle til en 33 cm runding, og legg den i en paiform. Trim kanten, la det være en overheng på ca. 1,3 cm, og brett overhengen under og pynt kantene dekorativt. Fordel fruktfyllet i paiformen og legg små smørklatter på toppen. Dekk løst med aluminiumsfolie og stek til eplene begynner å synke litt, ca. 30 minutter. Senk ovnstemperaturen til 190°C. Strø smuldretopp over fyllet og stek uten å dekke til til smuldretopp er gyllenbrun, fyllet bobler, og eplene er møre, i ytterligere 45 minutter til 1 time. La paisen avkjøle helt, 2 til 3 timer.
- 55. Forvarm ovnen til 220°C med risten i nedre tredjedel.
- 66. Kjevle ut deigen på en lett melet arbeidsflate med en lett melet kjevle til en 33 cm runding, og legg den i en paiform. Trim kanten, la det være en overheng på ca. 1,3 cm, og brett overhengen under og pynt kantene dekorativt. Fordel fruktfyllet i paiformen og legg små smørklatter på toppen. Dekk løst med aluminiumsfolie og stek til eplene begynner å synke litt, ca. 30 minutter. Senk ovnstemperaturen til 190°C. Strø smuldretopp over fyllet og stek uten å dekke til til smuldretopp er gyllenbrun, fyllet bobler, og eplene er møre, i ytterligere 45 minutter til 1 time. La paisen avkjøle helt, 2 til 3 timer.
Tips og Varianter
- 1Bruk Gala-epler for best resultat - de har en perfekt balanse mellom søthet og syre.\nFor ekstra krydder, prøv å tilsette litt ingefær eller nøttemuskot i smuldreteigen.\nDekk paien løst med folie i begynnelsen for å unngå at toppen blir for mørk for raskt.
Serveringsforslag
Servér den varm med en skvis sitronskive og en skje vaniljekesam eller frisk, kremet vaniljeis for en perfekt avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og eplecrumblepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og eplecrumblepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og eplecrumblepai?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og eplecrumblepai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og eplecrumblepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og eplecrumblepai?▼
En porsjon av Tranebær- og eplecrumblepai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
dessertenkel oppskrift
S'mores-kake i kjøleskapskasse
dessertenkel oppskrift
Kefirmalettkake
dessertenkel oppskrift
Klassiske s'mores
dessertenkel oppskrift
Avkjølt jordbærmousse
dessertenkel oppskrift
Brunt sukker-pekannøttfudgekuler
dessertenkel oppskrift