Tranebær- og cashewjumbles
Oppskrift på tranebær cashewnøtt jumbles, sprø småkaker med tørket tranebær og cashewnøtter. Perfekt til helgen eller som gave.
Om denne retten
Disse tranebær- og cashewjumblene er et utrolig delikat og unikt stykke norsk bakverk. De kombinerer søte, saftige tranebær med sprø og salte cashewnøtter for en uimotståelig smaksopplevelse. Oppskriften har røtter tilbake til tradisjonell norsk julebakst, men har fått et moderne, raffinert preg. Denne småkaken er perfekt å servere som dessert, til kaffen eller som en søt snack når man trenger litt ekstra hygge.
Ingredienser
- 2,4 dl godt pakket brunt sukker
- 1,2 dl smør, myknet
- 1,2 dl rømme
- 1 egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4,7 dl hvetemel
- 3/4 teskje bakepulver
- 1/4 teskje natron
- 2,4 dl hakkede saltede cashewnøtter
- 140 gram hakkede tørkede tranebær
- 1 1/2 kop konfettersukker
- 3 spiseskjeer appelsinjuice
Ingredienser
- 2,4 dl godt pakket brunt sukker
- 1,2 dl smør, myknet
- 1,2 dl rømme
- 1 egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4,7 dl hvetemel
- 3/4 teskje bakepulver
- 1/4 teskje natron
- 2,4 dl hakkede saltede cashewnøtter
- 140 gram hakkede tørkede tranebær
- 1 1/2 kop konfettersukker
- 3 spiseskjeer appelsinjuice
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2I en stor blandingsbolle, kombiner brunt sukker og smør. Pisk på middels hastighet til det er kremaktig. Tilsett rømme, egg og vanilje. Fortsett å piske til alt er godt blandet. I en separat bolle, bland mel, bakepulver og natron. Tilsett melet litt etter litt i melblandingen, og bland godt. Rør inn cashewnøtter og tranebær. Sett deigen med en teskje på ugredd stekeplate, med 5 cm mellomrom. Stek i 10 til 12 minutter, eller til de er lett gyldne. La dem avkjøle helt.
- 3Glasur: Rør sammen melis og appelsinjuice i en liten bolle. Drypp over de avkjølte småkakene.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørkede tranebær av høy kvalitet for best smak og konsistens.
- 2For et ekstra sprøtt resultat, rist cashewnøttene lett i en tørr stekepanne før du blander dem i deigen.
- 3Dekk småkakene med et tynt lag glasur - ikke for tykt, da det kan bli for søtt.
Serveringsforslag
Disse småkakene er fantastiske å servere sammen med en varm kopp kaffe eller te. De passer også perfekt som dessert etter en høstmiddag, eventuelt med en klatt pisket krem eller en kule vaniljeis ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og cashewjumbles?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og cashewjumbles. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og cashewjumbles?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og cashewjumbles er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og cashewjumbles vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og cashewjumbles?▼
En porsjon av Tranebær- og cashewjumbles inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
