Tranebær-lime-terte
Lær hvordan du lager en smakfull tranebær-lime tart med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert til sommer eller høst.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid45 min
Forberedelse30 min
Steketid15 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Disse tranebær-lime-tertene er et herlig møte mellom syrlige bær og friske citrusnoter. Oppskriften er inspirert av klassiske amerikanske pies, men med en nydelig vri av norske smaker og teknikker. Resultatet er en deilig dessert som passer perfekt til å avslutte et høstlig måltid eller nyte sammen med kaffe og venner.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1,2 dl fersk limejuice
- 1/2 teskje maisenna
- 1,8 dl sukker
- 6 store eggeplommer
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, delt i 8 biter
- 2 1/2 teskje revet limeskall
- 3 dl hvetemel
- 1,2 dl melis
- 0,8 dl hele mandler, ristet og avkjølt
- 1/2 teskje salt
- 1,8 dl (1 1/2 stang) kaldt usaltet smør, delt i 1/2-tommers terninger
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 0,6 dl vann
- 1 1/2 teskje maisenna
- 1,6 dl sukker
- 3 spiseskjeer honning
- 1 1/2 teskje kinesisk femkrydder (valgfritt)
- 1 pose (340 gram / 7,1 dl) ferske tranebær eller frosne, delvis tint
- 150 gram hvit sjokolade, hakket
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer rømme
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- Hvit sjokoladekrøller
- 8 tynne limeskallstrimler
Ingredienser
8 porsjoner
- 1,2 dl fersk limejuice
- 1/2 teskje maisenna
- 1,8 dl sukker
- 6 store eggeplommer
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, delt i 8 biter
- 2 1/2 teskje revet limeskall
- 3 dl hvetemel
- 1,2 dl melis
- 0,8 dl hele mandler, ristet og avkjølt
- 1/2 teskje salt
- 1,8 dl (1 1/2 stang) kaldt usaltet smør, delt i 1/2-tommers terninger
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 0,6 dl vann
- 1 1/2 teskje maisenna
- 1,6 dl sukker
- 3 spiseskjeer honning
- 1 1/2 teskje kinesisk femkrydder (valgfritt)
- 1 pose (340 gram / 7,1 dl) ferske tranebær eller frosne, delvis tint
- 150 gram hvit sjokolade, hakket
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer rømme
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- Hvit sjokoladekrøller
- 8 tynne limeskallstrimler
Fremgangsmåte
- 1For lime curd: Visp limejuice og maisenna i en stor, tykk gryte. Visp inn sukker og eggeplommer, deretter tilsett smør. Visp konstant over middels varme til blandingen småkoker og tykner, omtrent 8 minutter. Sil over i en liten bolle. Bland inn limeskall. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- 2For lime curd: Visp limejuice og maisenna i en stor, tykk gryte. Visp inn sukker og eggeplommer, deretter tilsett smør. Visp konstant over middels varme til blandingen småkoker og tykner, omtrent 8 minutter. Sil over i en liten bolle. Bland inn limeskall. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- 3For bunn: Finhakk mel, sukker, mandler og salt i en food processor. Tilsett smør og vanilje; kutt inn, ved å bruke på/av-brytere, til blandingen akkurat former myke, fuktige klumper. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie. La hvile i kjøleskapet i 1 time. Trykk deigen ut i bunnen og opp langs sidene av en 11-tommers terteform med løs bunn. Bruk tommelen til å presse deigen opp langs sidene slik at den stikker 1/8 tomme over kanten. Frys bunnen i 30 minutter. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Stek bunnen til den er gyldenbrun, og trykk med bakkesiden av en skje hvis den bobler, ca. 25 minutter. Overfør til rist og avkjøl helt.
- 4For bunn: Finhakk mel, sukker, mandler og salt i en food processor. Tilsett smør og vanilje; kutt inn, ved å bruke på/av-brytere, til blandingen akkurat former myke, fuktige klumper. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie. La hvile i kjøleskapet i 1 time. Trykk deigen ut i bunnen og opp langs sidene av en 11-tommers terteform med løs bunn. Bruk tommelen til å presse deigen opp langs sidene slik at den stikker 1/8 tomme over kanten. Frys bunnen i 30 minutter.
- 5Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Stek bunnen til den er gylden, og trykk med bakkesiden av en skje hvis den bobler, ca. 25 minutter. Overfør til rist og avkjøl helt.
- 6For tranebærtopping: Visp 1/4 kopp vann og maisenna i en stor, tykk gryte for å blande. Tilsett sukker, honning og fem-spice-krydder, hvis ønskelig. Rør over middels-høy varme til blandingen koker. Tilsett tranebær; kok til blandingen koker og bærene begynner å sprekke, men fortsatt beholder formen, og rør forsiktig av og til, ca. 5 minutter. Avkjøl helt (blandingen vil tykne).
- 7For tranebærtopping: Visp 1/4 kopp vann og maisenna i en stor, tykk gryte for å blande. Tilsett sukker, honning og fem-spice-krydder, hvis ønskelig. Rør over middels-høy varme til blandingen koker. Tilsett tranebær; kok til blandingen koker og bærene begynner å sprekke, men fortsatt beholder formen, og rør forsiktig av og til, ca. 5 minutter. Avkjøl helt (blandingen vil tykne).
- 8For hvit sjokoladekrem: Rør sjokoladen i toppen av et dobbelkoker over småkoking av vann til den er smeltet og glatt. Ta av varmen; visp inn rømme og vanilje. Avkjøl helt.
- 9For hvit sjokoladekrem: Rør sjokoladen i toppen av et dobbelkoker over småkoking av vann til den er smeltet og glatt. Ta av varmen; visp inn rømme og vanilje. Avkjøl helt.
- 10Fordel hvit sjokoladekrem i bunnen; frys i 15 minutter. Skje curd over, og jevn ut. Skje tranebærtopping over i spiseskjeer, og spre forsiktig for å dekke helt. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten. (Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig.) Fjern sidene av formen; overfør terte til fat. Strø sjokoladekrøller rundt kanten av terte. Pynt med limeskall.
- 11Fordel hvit sjokoladekrem i bunnen; frys i 15 minutter. Skje curd over, og jevn ut. Skje tranebærtopping over i spiseskjeer, og spre forsiktig for å dekke helt. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten. (Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig.)
- 12Fjern sidene av formen; overfør terte til fat. Strø sjokoladekrøller rundt kanten av terte. Pynt med limeskall.
- 13*En blanding av stjerneanis, kanel, nellik, fennikelfrø og pepper, tilgjengelig i krydderseksjonen på de fleste supermarkeder.
- 14*En blanding av stjerneanis, kanel, nellik, fennikelfrø og pepper, tilgjengelig i krydderseksjonen på de fleste supermarkeder.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på limeskallet - det gir en fantastisk aroma og smak.
- 2Se nøye etter at limedurken når riktig tykk konsistens, slik at den ikke blir for rennende i terten.
- 3La gjerne tranebærtoppen få litt tid til å avkjøles ordentlig, slik at den får en deilig, kremete tekstur.
Serveringsforslag
De søtlige tertene passer utmerket sammen med en klatt av kremet vaniljeis eller noen friske, syrlige bringebær. En knasende knekk eller et glass mousserende vin runder av det hele perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær-lime-terte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær-lime-terte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær-lime-terte?▼
Total tilberedningstid for Tranebær-lime-terte er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær-lime-terte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær-lime-terte?▼
En porsjon av Tranebær-lime-terte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Mangofylte kremboller med krydret mango-mojitosaus
dessertfrisk+1
Kandisert kastanje og vaniljeis med varm fudge-saus
dessertsommer+1
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
dessertsommer
S'mores-kake i kjøleskapskasse
dessertsommer
Ferskenmarmelade
dessertsommer
Klassiske s'mores
dessertsommer