Tourtier - Six Pie
Lær hvordan du lager den deilige six pai med vår enkle oppskrift. Perfekt dessert for enhver anledning. Enkelt, raskt og smakfullt.
Om denne retten
Tourtier er en klassisk kanadisk paj som kombinerer forskjellige type kjøtt i en saftig og krydret fyllning innkapslet i en sprø, smørholdig skorpe. Denne spesielle versjonen, kjent som Six Pie, bruker et helt utvalg av høykvalitets kjøtt for å skape en kompleks og dyptgående smak. Serveres gjerne som en festlig hovedrett eller som en uimotståelig dessert.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- En klype salt
- 5 spiseskjeer smør
- 5 spiseskjeer talg
- 4 spiseskjeer iskaldt vann
- 1 egg, skilt
- 115 gram hjortekjøtt eller elgkjøtt
- 115 gram storfekjøtt, rumpestykke
- 115 gram svinefilet
- 115 gram kalv
- 115 gram gåsekjøtt
- 115 gram kaninkjøtt
- 1 middels stor løk, skivet i tynne skiver
- 1/2 teskje kanel
- 1/2 teskje allehånde
- Salt og pepper
- 3,6 dl vann
- 455 gram poteter, skrelt
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- En klype salt
- 5 spiseskjeer smør
- 5 spiseskjeer talg
- 4 spiseskjeer iskaldt vann
- 1 egg, skilt
- 115 gram hjortekjøtt eller elgkjøtt
- 115 gram storfekjøtt, rumpestykke
- 115 gram svinefilet
- 115 gram kalv
- 115 gram gåsekjøtt
- 115 gram kaninkjøtt
- 1 middels stor løk, skivet i tynne skiver
- 1/2 teskje kanel
- 1/2 teskje allehånde
- Salt og pepper
- 3,6 dl vann
- 455 gram poteter, skrelt
Fremgangsmåte
- 1Sikt melet og saltet i en bolle. Lag en fordypning i midten og tilsett smør og spekk, kuttet i små terninger. Bland forsiktig med fingertuppene sammen med det iskalde vannet. Elt til en jevn deig. Del deigen i to like deler, pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 1 time.
- 2Kjør alle kjøttypene gjennom en fin kjøttkvern. Legg løken i en tørr stekepanne på lav varme og tilsett kjøttet. La det steke forsiktig i sitt eget fett. Når det begynner å dannes saft i bunnen av pannen, krydre med kanel, allehånde, salt og pepper. Fukt kjøttet med litt vann og la det småkoke under lokk i veldig svak varme i 1 time. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Kok potetene i vann, sil av vannet og mos dem. La dem avkjøle. Bland kjøttfyllet inn i de kalde, moste potetene og bland godt. Smak til med mer salt om nødvendig.
- 3Kjevle ut én av deigplatene og legg den i en paiform på ca. 25 cm i diameter. Pensle overflaten med eggehvite. Prikk bunnen med en gaffel og fyll med kjøttfyllet, press det lett ned og jevn ut overflaten. Kjevle ut den andre deigplaten. Pensle kanten med eggehvite og legg paideigen oppå fyllet. Fest kantene ved å trykke dem sammen med en krumning. Pensle paien med eggeplomme og stek i 40 minutter.
Tips og Varianter
- 1Få en jevn og kremet tekstur på fyllningen ved å male kjøttet gjennom en kvern med små hull.
- 2Sørg for at potetene er godt mosede og avkjølte før de blandes inn i kjøttfyllet for best mulig konsistens.
- 3Forvarm stekeovnen grundig for å sikre at paiskallen blir sprø og gyllenbrun.
Serveringsforslag
Denne rike og smaksfulle tourtier passer utmerket som hovedrett sammen med frisk salat og et glass krydret eplemost. Alternativt kan den serveres som avsluttende dessert med en dæsj vaniljekrem eller et glass søt dessertvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tourtier - Six Pie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tourtier - Six Pie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tourtier - Six Pie?▼
Total tilberedningstid for Tourtier - Six Pie er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tourtier - Six Pie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tourtier - Six Pie?▼
En porsjon av Tourtier - Six Pie inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Brunt sukker-pekannøttfudgekuler
Elegant jordkake
Drømmerland
