Ingredienser
- 1800 g elgeribber
- 2 laurbærblad
- 2 ss smør
- 1 løk, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 4.5 dl vann
- 4.5 dl ketchup
- 1 sitron, presset
- 1 dl hvit eddik
- 0.5 dl Worcestershire-saus
- 2 ss brunt sukker
- 2 ss mørk sirup
- 1 ts chilipulver
- 1 ts svart pepper
- salt etter smak
Ingredienser
- 1800 g elgeribber
- 2 laurbærblad
- 2 ss smør
- 1 løk, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 4.5 dl vann
- 4.5 dl ketchup
- 1 sitron, presset
- 1 dl hvit eddik
- 0.5 dl Worcestershire-saus
- 2 ss brunt sukker
- 2 ss mørk sirup
- 1 ts chilipulver
- 1 ts svart pepper
- salt etter smak
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett ribbene og laurbærbladene. Reduser varmen og la det småkoke i 2 timer.
- For å lage barbecuesausen: Mens kjøttet småkoker, varm smør i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Surr løk og selleri til de er møre.
- Rør inn vann, ketchup, sitronsaft, eddik, Worcestershire-saus, brunt sukker og mørk sirup. Krydre med chilipulver og svart pepper.
- Reduser varmen og la sausen småkoke i 2 timer.
- Forvarm ovnen til 120 grader Celsius. Sil av kjøttet og legg det i en stekeplate. Strø over salt og dekk med barbecuesausen.
- Stek i forvarmet ovn i 2 timer, og pensle med saus hver halve time.
Om denne retten
Denne elgribbe-retten med hjemmelaget barbecuesaus er en smakfull hyllest til norsk villmark. De møre og saftige elgribbene, stekt til perfeksjon i en kraftig og krydret barbecuesaus, er en kulinarisk opplevelse. Perfekt for å bringe litt av fjellheimen til ditt eget kjøkken, enten du er en ivrig jeger eller bare elsker smaken av vilt.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne elgribber for den møreste og saftigste konsistensen. For ekstra krydder, prøv å erstatte en teskje chilipulver med tørket chilipepper.
- 2La ribbene småkoke lenge i vannet for å gjøre dem møre, og ikke glem å krydre godt med salt før de stekes i ovnen.
- 3Bruk en stekepanne med tykk bunn når du lager barbecuesausen for å unngå at den brenner seg, og la den småkoke i god tid slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne kraftige og aromatiske retten passer utmerket sammen med en frisk og sprø salat, samt et godt glass av din yndlingssider. La den rustikke smaken av vilt og barbecue-krydder være hovedattraksjonen, og la tilbehøret komplettere måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Elgribber med hjemmelaget barbecuesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Elgribber med hjemmelaget barbecuesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Elgribber med hjemmelaget barbecuesaus?▼
Total tilberedningstid for Elgribber med hjemmelaget barbecuesaus er omtrent 270 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Elgribber med hjemmelaget barbecuesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Elgribber med hjemmelaget barbecuesaus?▼
En porsjon av Elgribber med hjemmelaget barbecuesaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
