Tough Buck Barbecue
Oppskrift på tough buck barbecue, perfekt for grillentusiaster. Lær hvordan du lager saftig og smakfull barbecue med en unik vri.
Om denne retten
Denne Tough Buck Barbecue-retten er en sann klassiker fra de norske fjellbygdenes jakttradisjoner. De møre og saftige elgribbene, stekt til perfeksjon i en kraftig og krydret grillketsaus, er en kulinarisk hyllest til vår villmarksnatur. Perfekt for å bringe litt av fjellheimen til ditt eget kjøkken, uavhengig av om du selv er en ivrig jeger eller bare elsker smaken av vilt.
Ingredienser
- 1. 1815 gram elgkote ribber
- 2. 2 laurbærblad
- 3. 2 spiseskjeer smør
- 4. 1 løk, hakket
- 5. 1 stilk selleri, hakket
- 6. 4,7 dl vann
- 7. 4,7 dl ketchup
- 8. 1 sitron, presset
- 9. 1,2 dl hvit eddik
- 10. 0,6 dl Worcestershire-saus
- 11. 2 spiseskjeer brunt sukker
- 12. 2 spiseskjeer mørk sirup
- 13. 1 teskje chilipulver
- 14. 1 teskje svart pepper
- 15. salt etter smak
Ingredienser
- 1. 1815 gram elgkote ribber
- 2. 2 laurbærblad
- 3. 2 spiseskjeer smør
- 4. 1 løk, hakket
- 5. 1 stilk selleri, hakket
- 6. 4,7 dl vann
- 7. 4,7 dl ketchup
- 8. 1 sitron, presset
- 9. 1,2 dl hvit eddik
- 10. 0,6 dl Worcestershire-saus
- 11. 2 spiseskjeer brunt sukker
- 12. 2 spiseskjeer mørk sirup
- 13. 1 teskje chilipulver
- 14. 1 teskje svart pepper
- 15. salt etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett ribbe og laurbærblad, reduser varmen, og la det småkoke i 2 timer.
- 22. For å lage grillketsausen: Mens kjøttet småkoker, varm smør i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Surr løk og selleri til de er møre. Rør inn vann, ketchup, sitronsaft, eddik, Worcestershire-saus, brunt sukker og molasses. Krydre med chilipulver og svart pepper. Reduser varmen, og la det småkoke i 2 timer.
- 33. Forvarm ovnen til 120 grader Celsius (250 grader Fahrenheit). Sil av kjøttet, og legg det i en stekeplate. Strø over salt, og dekk med grillketsaus. Stek i forvarmet ovn i 2 timer, og pensle med saus hver halve time.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst elgkote, da dette gir den aller møreste og saftigste konsistensen. For ekstra krydder, prøv å erstatte en teskje chilipulver med tørket chilipepper.
- 2La ribben småkoke lenge i vannet for å gjøre den mørbankende, og ikke glem å krydre godt med salt før den stekes i ovnen.
- 3Bruk en stekepanne med tykk bunn når du lager grillketsausen for å unngå brenning, og la den småkoke i god tid slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne kraftige og aromatiske retten passer utmerket sammen med en frisk og sprø salat, samt et godt glass av din yndlingssider. La den rustikke smaken av vilt og barbecue-krydder være hovedattraksjonen, og la tilbehøret komplettere måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tough Buck Barbecue?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tough Buck Barbecue. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tough Buck Barbecue?▼
Total tilberedningstid for Tough Buck Barbecue er omtrent 270 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tough Buck Barbecue vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tough Buck Barbecue?▼
En porsjon av Tough Buck Barbecue inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
