Tortiglioni med aubergine
Oppskrift på tortiglioni med aubergine, en smakfull og enkel italiensk pastarett perfekt for hverdagen. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Om denne retten
Denne tortiglioni-pastaretten med deilig aubergine tar smaksløkene dine på en spennende reise. Oppskriften har røtter i Sør-Italia, der de liker å kombinere klassiske pastaprodukter med friske, sesongbaserte grønnsaker. Det gir en genuin og smakfull opplevelse som du vet er laget med kjærlighet til håndverkstradisjoner.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 1 gulrot, finhakket
- 1 boks (410 g) hele, skrelte tomater
- 1/2 ts hvitt sukker
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1,2 dl vegetabilsk olje til steking
- 1 aubergine, tynne skiver
- 280 g tortiglioni (rørformet pasta)
- 2 ss Kalamata-oliven uten stein, skivet
- 2 ss revet Grana Padano-ost
- 2 ss majones
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 1 gulrot, finhakket
- 1 boks (410 g) hele, skrelte tomater
- 1/2 ts hvitt sukker
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1,2 dl vegetabilsk olje til steking
- 1 aubergine, tynne skiver
- 280 g tortiglioni (rørformet pasta)
- 2 ss Kalamata-oliven uten stein, skivet
- 2 ss revet Grana Padano-ost
- 2 ss majones
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenolje i en stekepanne over middels varme; kok opp og rør inn løk og gulrot til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Hell tomatene i stekepannen og strø sukker, salt og svart pepper over. La det småkoke, skru ned varmen, og la det småkoke mens du fullfører resten av oppskriften. Rør av og til.
- 2Varm opp vegetabilsk olje i en separat stekepanne over høy varme og stek aubergineskivene i den varme oljen til de er lett brune, ca. 2 minutter på hver side. La aubergineskivene renne av på kjøkkenpapir.
- 3Fyll en stor kjele med lettsaltet vann og kok opp. Rør inn tortiglioni-pastaen og la det koke opp igjen. Kok pastaen uten lokk, rør av og til, til den er al dente, ca. 11 minutter; sil av vannet.
- 4Mos tomatsausen med en gaffel til den er grovkornet, og overfør den til en stor bolle. Rør inn aubergineskivene, Kalamata-oliven, Grana Padano-ost, majones og pasta; rør forsiktig for å blande det hele.
Tips og Varianter
- 1Bruk fullfette, modenhe tomater for best mulig smak.
- 2Ikk skjær auberginen for tykk - tynne skiver gir den en deilig krisphet.
- 3Kok pastaen al dente slik at den ikke blir for myk når den blandes inn i sausen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass god, italiensk rødvin. Velg gjerne en fruktig Sangiovese som kan stå opp mot de fyldig smakene i retten. Server med et enkelt salat med friske urter for en komplett middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tortiglioni med aubergine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tortiglioni med aubergine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tortiglioni med aubergine?▼
Total tilberedningstid for Tortiglioni med aubergine er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tortiglioni med aubergine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tortiglioni med aubergine?▼
En porsjon av Tortiglioni med aubergine inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
