Tortiglioni med aubergine og tomatsaus
Oppskrift på tortiglioni med aubergine, en smakfull og enkel italiensk pastarett perfekt for hverdagen. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Foto av gourav sarkar på Pexels
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 1 gulrot, finhakket
- 1 boks (410 g) hele, skrelte tomater
- 0.5 ts hvitt sukker
- Salt etter smak
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 1.2 dl vegetabilsk olje til steking
- 1 aubergine, i tynne skiver
- 280 g tortiglioni (rørformet pasta)
- 2 ss Kalamata-oliven uten stein, skivet
- 2 ss revet Grana Padano-ost
- 2 ss majones
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 1 gulrot, finhakket
- 1 boks (410 g) hele, skrelte tomater
- 0.5 ts hvitt sukker
- Salt etter smak
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 1.2 dl vegetabilsk olje til steking
- 1 aubergine, i tynne skiver
- 280 g tortiglioni (rørformet pasta)
- 2 ss Kalamata-oliven uten stein, skivet
- 2 ss revet Grana Padano-ost
- 2 ss majones
Slik gjør du:
- Varm opp olivenolje i en stekepanne over middels varme.
- Rør inn finhakket løk og gulrot, og kok til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Hell tomatene i stekepannen og strø sukker, salt og svart pepper over.
- La sausen småkoke på lav varme mens du fortsetter med resten av oppskriften. Rør av og til.
- Varm opp vegetabilsk olje i en separat stekepanne over høy varme.
- Stek aubergineskivene i den varme oljen til de er lett brune, ca. 2 minutter på hver side.
- La aubergineskivene renne av på kjøkkenpapir.
- Fyll en stor kjele med lettsaltet vann og kok opp.
- Rør inn tortiglioni-pastaen og la det koke opp igjen.
- Kok pastaen uten lokk, rør av og til, til den er al dente, ca. 11 minutter.
- Sil av vannet fra pastaen.
- Mos tomatsausen med en gaffel til den er grovkornet.
- Overfør tomatsausen til en stor bolle.
- Rør inn aubergineskivene, Kalamata-oliven, Grana Padano-ost, majones og pasta.
- Rør forsiktig for å blande alle ingrediensene godt.
Om denne retten
Denne tortiglioni-pastaretten med deilig aubergine tar smaksløkene dine på en spennende reise. Oppskriften har røtter i Sør-Italia, der de liker å kombinere klassiske pastaprodukter med friske, sesongbaserte grønnsaker. Det gir en genuin og smakfull opplevelse som er laget med kjærlighet til håndverkstradisjoner.
Tips og Varianter
- 1Bruk fullmodne tomater for best mulig smak.
- 2Ikke skjær auberginen for tykk – tynne skiver gir den en deilig sprøhet.
- 3Kok pastaen al dente slik at den ikke blir for myk når den blandes inn i sausen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass god, italiensk rødvin. Velg gjerne en fruktig Sangiovese som kan stå opp mot de fyldige smakene i retten. Server med en enkel salat med friske urter for en komplett middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tortiglioni med aubergine og tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tortiglioni med aubergine og tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tortiglioni med aubergine og tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Tortiglioni med aubergine og tomatsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tortiglioni med aubergine og tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tortiglioni med aubergine og tomatsaus?▼
En porsjon av Tortiglioni med aubergine og tomatsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
