Tortellini-pestosalatt
Oppskrift på tortellini pesto salat, en frisk og enkel sommerrett perfekt for varme dager. Rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne tortellini-pestosalaten er et herlig møte mellom italiensk pasta og norsk sommerfriskhets. De myke, fylte tortellini-pastene omfavner de sprudlende smakene av krydret paprika, søt gulrot og friske brokkolibuketter. Dressingen av hjemmelaget basilikumpesto og kremet majones gir en lekker, aromatisk saus som binder alt sammen i en delikat balanse av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 1 pakke (ca. 255 g) cheese tortellini
- 1 liten rød paprika, julienned
- 1,8 dl ferske broccolibuketter
- 0,8 dl revne gulrøtter
- 0,8 dl grønne oliven uten stein
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1,2 dl majones
- 0,6 dl ferdiglaget basilikumpesto
- 0,6 dl melk
- 2 ss revet Parmesanost
- 1 ss olivenolje
- 1 ss hvitvinseddik (destillert hvit eddik)
- 1 bunt ferske spinatblader
Ingredienser
- 1 pakke (ca. 255 g) cheese tortellini
- 1 liten rød paprika, julienned
- 1,8 dl ferske broccolibuketter
- 0,8 dl revne gulrøtter
- 0,8 dl grønne oliven uten stein
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1,2 dl majones
- 0,6 dl ferdiglaget basilikumpesto
- 0,6 dl melk
- 2 ss revet Parmesanost
- 1 ss olivenolje
- 1 ss hvitvinseddik (destillert hvit eddik)
- 1 bunt ferske spinatblader
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Legg tortellini i kjelen, og kok i 7 til 8 minutter, til de er al dente. Sil av vannet, og avkjøl.
- 2I en stor bolle blander du den kokte tortellini, rød paprika, brokkoli, gulrøtter, oliven og hvitløk.
- 3I en separat bolle rører du sammen majones, pesto, melk, Parmesanost, olivenolje og eddik. Hell dressingen over tortellini og grønnsaker, og vend forsiktig slik at alt blir dekket. Dekk til og sett i kjøleskapet i 1 time, til det er godt avkjølt. Server over spinatblader.
Tips og Varianter
- 1Ikke over-kok tortellini - de skal være al dente for å beholde konsistensen.
- 2Bruk en god kvalitets-pesto for maksimal smaksutfoldelse.
- 3Tøm pastaskålen godt for kokevannet før du blander i dressingen, slik at den ikke blir for tynn.
Serveringsforslag
Denne friske, fargerike salaten passer perfekt som en lett og smakfull forrett på en sommerkveld. Server den gjerne med et glass hvitvin eller en kjølig, kullsyreholdig mineralvann for å løfte frem de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tortellini-pestosalatt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tortellini-pestosalatt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tortellini-pestosalatt?▼
Total tilberedningstid for Tortellini-pestosalatt er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tortellini-pestosalatt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tortellini-pestosalatt?▼
En porsjon av Tortellini-pestosalatt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
