Gratinert tortellini med sopp og pastinakk-béchamel
Lær hvordan du lager en kremet gratinert tortellini med sopp og pastinakk-béchamel. En smakfull og enkel rett for hele familien.
Foto av Meliha Ljaljic på Pexels
Ingredienser
- 340 g pastinakk
- 6 dl helmelk, delt
- 2,5 dl ferskrevet parmesanost, delt
- En stor klype ferskrevet muskatnøtt
- 4,5 ss smør, delt
- 565 g aromasopp (baby portobello), tynne skiver
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts finhakket fersk rosmarin
- 3 pakker à 250 g ostefylte tortellini eller tortelloni
- 170 g importert kremet Gorgonzola dolce-ost, skåret i små biter (ca. 3,5 dl)
Ingredienser
- 340 g pastinakk
- 6 dl helmelk, delt
- 2,5 dl ferskrevet parmesanost, delt
- En stor klype ferskrevet muskatnøtt
- 4,5 ss smør, delt
- 565 g aromasopp (baby portobello), tynne skiver
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts finhakket fersk rosmarin
- 3 pakker à 250 g ostefylte tortellini eller tortelloni
- 170 g importert kremet Gorgonzola dolce-ost, skåret i små biter (ca. 3,5 dl)
Slik gjør du:
- Kok pastinakk i en middels stor kjele med kokende, saltet vann til de er veldig møre, ca. 20 minutter. Sil av vannet og sett kjelen til side.
- Overfør pastinakken til en foodprosessor. Tilsett 3,5 dl melk. Kjør til glatt puré. Mens maskinen går, tilsett gradvis den resterende 2,5 dl melken gjennom matingsrøret.
- Tilsett 1,75 dl parmesanost og muskatnøtt; kjør godt sammen. Hell sausen tilbake i den reserverte kjelen.
- La sausen småkoke på lav varme til den er redusert til ca. 7 dl, og rør ofte, ca. 5 minutter. Smak til béchamelsausen med salt og nykvernet svart pepper.
- Smelt 2,5 ss smør i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett sopp, hvitløk og rosmarin. Sauter til soppen er brun og myk, ca. 6–7 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Forvarm ovnen til 200°C. Smør en ildfast form med kapasitet på 2,8 liter.
- Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast å bite i (al dente), og rør av og til. Sil av vannet og ha pastaen tilbake i kjelen.
- Tilsett de resterende 2 ss smør og vend godt. Rør inn soppblandingen.
- Overfør pastaen til den forberedte ildfaste formen. Fordel béchamelsausen over, dryss med Gorgonzola, og deretter resten av parmesanosten.
- Stek pastaen til den er gjennomvarm og sausen bobler, ca. 18–20 minutter. Hvis ønskelig, gratiner under grill i ca. 2 minutter til toppen er gyllen.
- La den hvile i 10 minutter før servering.
Om denne retten
Denne gryteretten er en sann smakseksplosjon! Pastinakkpuréen og béchamelsausen smelter sammen i en kremet og smakfull base som omfavner de saftige soppskivene og de fyldige tortellini-pastavolumene. Det er en rett som kombinerer rustikke, jordnære smaker med luksus og raffinement – perfekt for en høstmiddag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk pastinakk for den beste konsistensen og smaken.
- 2Erstatt Gorgonzolaosten med andre blåmuggoster for en annen smaksvariasjon.
- 3La retten hvile i 10 minutter før servering for at smakene får satt seg ordentlig.
- 4Béchamelsausen og soppen kan lages dagen før. Avkjøl, dekk til separat, og oppbevar i kjøleskap. Varm béchamelsausen opp før bruk.
Serveringsforslag
Servér den varme, gratinerte retten med en frisk salat med milde, søte blader som ruccola eller lollorosso – den spreke friskheten balanserer perfekt mot den kremete og fyldige gratengen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gratinert tortellini med sopp og pastinakk-béchamel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gratinert tortellini med sopp og pastinakk-béchamel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gratinert tortellini med sopp og pastinakk-béchamel?▼
Total tilberedningstid for Gratinert tortellini med sopp og pastinakk-béchamel er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gratinert tortellini med sopp og pastinakk-béchamel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gratinert tortellini med sopp og pastinakk-béchamel?▼
En porsjon av Gratinert tortellini med sopp og pastinakk-béchamel inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
