Torta Divina: Sjokolademoussekake med likør

Ingredienser

• 1.2 dl sukker
• 1.2 dl vann
• 110 g usaltet smør
• 340 g semisøt eller bittersøt sjokolade
• 0.8 dl søt likør, som Cointreau eller Chambord
• 6 egg
• 2.4 dl kremfløte
• 2 ss sukker
• 1 kurv ferske bringebær (valgfritt)

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 160 grader og sett en rist i midten.
2. Smør en rund kakeform på 20 cm i diameter og dekk bunnen med et bakepapir som er kuttet til å passe. Smør papiret.
3. Finhakk sjokoladen og sett den til side.
4. Bland sukker og vann i en kjele og kok opp på lav varme, rør av og til for å sikre at alle sukkerkrystaller løses opp.
5. Ta sirupen av varmen og rør inn smør og sjokolade; la det stå i 5 minutter.
6. Pisk til det er glatt.
7. Pisk inn likør og egg, ett om gangen, i sjokoladeblandingen, vær forsiktig så du ikke overblander.
8. Hell 2.5 cm varmt vann i en liten langpanne.
9. Hell røren i den forberedte kakeformen og stek i ca. 45 minutter, til den er stivnet og har en lett tørr overflate.
10. Ta kakeformen ut av langpannen og avkjøl til romtemperatur i formen, dekk med plastfolie.
11. Sett desserten i kjøleskapet i formen.
12. For å løsne den, før en kniv forsiktig mellom desserten og formen, og før bunnen av formen over varmen for å løsne den.
13. Vend kaken opp ned på en tallerken og fjern bakepapiret.
14. Vend den igjen slik at den ligger på et fat.
15. For å fullføre, pisk kremfløten med sukker til den får myke topper.
16. Fordel den piskede kremen på toppen av desserten.
17. Pynt med bringebær.