Torta Caprese (sjokoladekake med mandler)
Lær hvordan du lager en deilig torta caprese, en italiensk sjokoladekake med mandler. Enkel oppskrift for en smakfull dessert til enhver anledning.
Om denne retten
Torta Caprese, den ikoniske sjokoladekaken fra Capri, er en sinnrik blanding av rike, mørke sjokoladenoter og sprø, milde mandler. Denne lekre kaken, med dens smakfulle historie og elegante utseende, er et festlig midtpunkt for enhver anledning – enten du serverer den til dessert etter en italiensk middag eller nyter den i ettermiddagssolen med en skål hjemmelaget limoncello.
Ingredienser
- 170 gram bittersøt sjokolade (Callebaut), finrevet
- 140 gram finmalt skoldede mandler
- 2 spiseskjeer Cognac eller brandy
- 1 1/2 spiseskjeer potetstivelse
- 1/2 teskje malt kanel
- En klype salt
- Siktet melis til pynt
- 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, myknet
- 225 gram sukker
- 5 store egg, separert
Ingredienser
- 170 gram bittersøt sjokolade (Callebaut), finrevet
- 140 gram finmalt skoldede mandler
- 2 spiseskjeer Cognac eller brandy
- 1 1/2 spiseskjeer potetstivelse
- 1/2 teskje malt kanel
- En klype salt
- Siktet melis til pynt
- 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, myknet
- 225 gram sukker
- 5 store egg, separert
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Kle en 23 cm rund kakeform med folie.
- 2I en bolle med en elektrisk mikser, pisk smøret sammen med all, bortsett fra 1/4 kopp, av sukkeret, til det er lyst og luftig. Tilsett eggeplommene, én av gangen, og pisk blandingen godt etter hver gang. Rør inn sjokoladen, mandlene, konjakk, potetstivelsen, kanelen og saltet.
- 3I en annen bolle med en elektrisk mikser, pisk eggehvitene til de er skummende. Tilsett resten av sukkeret, litt etter litt, og pisk hvitene til de danner myke topper. Vend 1/4 av eggehvitene inn i røren, og vend deretter forsiktig inn resten av hvitene, slik at de forblir luftige.
- 4Hell røren i den forberedte formen og stek i 40 minutter, eller til kaken er puffet opp og fortsatt litt løs i midten. Overfør til en rist og la den avkjøle helt.
- 5For å løsne kaken: løsne sidene fra formen og fjern folien. Vend kaken opp ned på en tallerken, og fjern forsiktig folien fra bunnen av kaken. Vend kaken opp ned på et serveringsfat og dryss over melis.
- 6Anbefalt vin: Limoncello
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste bittermandel-sjokoladen for å oppnå den rike, intense smaken.
- 2La eggehvitene nå romtemperatur før pisking for å sikre maksimal luftighet.
- 3For en ekstra spesiell touch, dryss over litt revet appelsinskall eller kakao før servering.
Serveringsforslag
Servér Torta Caprese med et glass avkjølt, kremaktig limoncello for en perfekt avrunding på måltidet. En skje frisk pisket krem eller en kule god vaniljeis bidrar også til å løfte kaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Torta Caprese (sjokoladekake med mandler)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Torta Caprese (sjokoladekake med mandler). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Torta Caprese (sjokoladekake med mandler)?▼
Total tilberedningstid for Torta Caprese (sjokoladekake med mandler) er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Torta Caprese (sjokoladekake med mandler) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Torta Caprese (sjokoladekake med mandler)?▼
En porsjon av Torta Caprese (sjokoladekake med mandler) inneholder omtrent 420 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
