Torsk med tomat- og basilikumsalsa i bakepapirpakke
Lær hvordan du lager en smakfull torsk med frisk tomat- og basilsalsa pakket i bakepapir. Perfekt for en lett og sunn middag på sommeren.
Om denne retten
Denne torskrappen er en hyggelig påminnelse om sommeren – den kombinerer de friske, syrlige smakene av tomat og basilikum med den milde, flakende fisken. Oppskriften er inspirert av de tradisjonelle italienske pakkrettene, og den passer perfekt som en enkel, men elegant middag på en varm kveld.
Ingredienser
- 225 gram cherrytomater, delt i fire (ca. 4,7 dl)
- 2 teskjeer kapers, skylt og grovhakket
- 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 teskje finrevet sitronskall, pluss 1 spiseskje sitronsaft
- 2 teskjeer finhakket sjalottløk
- 2 spiseskjeer hakkede ferske basilikumblader
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 ½ kopper ferske eller frosne maiskjerner (tint hvis frosne)
- 225 gram tynne grønne bønner, trimmet og skåret i 2,5 cm lange biter på skrå
- 4 skinnfrie torskefileter (170 gram hver)
- 2 spiseskjeer usaltet smør, skåret i små biter
- 2 spiseskjeer tørr hvitvin
Ingredienser
- 225 gram cherrytomater, delt i fire (ca. 4,7 dl)
- 2 teskjeer kapers, skylt og grovhakket
- 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 teskje finrevet sitronskall, pluss 1 spiseskje sitronsaft
- 2 teskjeer finhakket sjalottløk
- 2 spiseskjeer hakkede ferske basilikumblader
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 ½ kopper ferske eller frosne maiskjerner (tint hvis frosne)
- 225 gram tynne grønne bønner, trimmet og skåret i 2,5 cm lange biter på skrå
- 4 skinnfrie torskefileter (170 gram hver)
- 2 spiseskjeer usaltet smør, skåret i små biter
- 2 spiseskjeer tørr hvitvin
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: bakepapir
- 2Plasser 2 rader i den øvre og den nedre tredjedelen av ovnen og forvarm til 400 grader Fahrenheit.
- 3Bland tomatene, kapers, 3 spiseskjeer av olivenoljen, sitronskall og -saft, sjalottløk, basilikum, 1/2 teskje salt og noen kverner av svart pepper i en middels stor bolle. Sett til side for å la smakene utvikle seg.
- 4Kutt fire ark med bakepapir som er 16 tommer lange. Brett hvert ark i to og åpne det som en bok. Del bakepapiret mellom to stekeplater (2 stykker per plate).
- 5Vend mais og grønne bønner med den gjenværende spiseskjeen med olivenolje, 1/2 teskje salt og noen kverner svart pepper i en bolle. Fordel blandingen på de fire bakepapirene, og form en haug på den ene siden av bretten. Strø hver torskefilet med 1/4 teskje salt og legg den oppå grønnsaksbunken. Smør litt smør over og drypp med vin.
- 6Brett over den øverste halvdelen av bakepapiret, og klem sammen og overlapp små folder langs den åpne kanten for å forsegle godt. Stek til bakepapiret puffes opp, omtrent 15 minutter; fisken vil være mør og gjennomkokt. Overfør pakkene til tallerkener. Unngå den varme dampen, og skjær forsiktig opp pakken. Skje den reserverte tomat-basilikum-salsaen med saft over hver filet og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk de beste, mest modne kirsebærtomaene du kan finne for maksimal smak.
- 2Forr bakepapiret godt for å unngå at dampen slipper ut og fisken blir tørr.
- 3Juster steketemperatur og -tid etter tykkelsen på torskefiletene – de må være akkurat gjennomstekt, men fortsatt saftige.
Serveringsforslag
Server den dampende, duftende torskepakken med et glass kjølig hvitvin og et enkelt grønn salat for en avslappet, sommerlig middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Torsk med tomat- og basilikumsalsa i bakepapirpakke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Torsk med tomat- og basilikumsalsa i bakepapirpakke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Torsk med tomat- og basilikumsalsa i bakepapirpakke?▼
Total tilberedningstid for Torsk med tomat- og basilikumsalsa i bakepapirpakke er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Torsk med tomat- og basilikumsalsa i bakepapirpakke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Torsk med tomat- og basilikumsalsa i bakepapirpakke?▼
En porsjon av Torsk med tomat- og basilikumsalsa i bakepapirpakke inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
