Torsk innbakt i tortilla
Lær hvordan du lager deilig tortilla-innpakket fisk med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett på kort tid.
Om denne retten
Torsk innbakt i tortilla er en smakfull og kreativ måte å servere denne populære fisketypen på. Oppskriften kombinerer den milde, faste torskekjøttet med aromatiske grønnsaker og sprø tortillalommer som gir en unik tekstur og dybde i smaken. Denne retten er et perfekt eksempel på hvordan norske smaker og tradisjoner kan forenes med den meksikanske tortillakulturen for å skape en helt ny og spennende kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer olivenolje
- 4,7 dl terninger av skrelte Yukon Gold-poteter
- 2 mellomstore gule løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 modne tomater, kjernet og hakket
- 1 bunt oregano, bare bladene, hakket
- 2,4 dl hakkede grønne oliven med stein
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- Saften av 2 lime
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 18 små mais tortillas, oppskrift følger
- 170 gram rød snapper- eller havabborfilet, ca. 2,5 cm tykk, vasket og tørket
- 2 lime, skåret i båter til pynt
- 9,5 dl finmalt, dypt gul masa harina
- 6,5 dl kaldt vann
- 1 teskje salt
Ingredienser
- 6 spiseskjeer olivenolje
- 4,7 dl terninger av skrelte Yukon Gold-poteter
- 2 mellomstore gule løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 modne tomater, kjernet og hakket
- 1 bunt oregano, bare bladene, hakket
- 2,4 dl hakkede grønne oliven med stein
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- Saften av 2 lime
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 18 små mais tortillas, oppskrift følger
- 170 gram rød snapper- eller havabborfilet, ca. 2,5 cm tykk, vasket og tørket
- 2 lime, skåret i båter til pynt
- 9,5 dl finmalt, dypt gul masa harina
- 6,5 dl kaldt vann
- 1 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1I en stor stekepanne, varm olivenolje over høy varme. Surr potetene, rist pannen hyppig, til de er gylne og sprø, ca. 5–7 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre dem til en blandingsbolle. I samme panne, surre løk i ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og surre i ytterligere ett minutt. Tilsett tomater, oregano og kok i ett minutt til. Ta av varmen og rør inn oliven. Hell potetblandingen over i blandingsbollen. Krydre med pepper. Rør godt sammen og sett til side.
- 2Forvarm grillen eller ovnen til 230 grader Celsius (450 grader Fahrenheit). I en annen panne, varm opp vegetabilsk olje til den er varm, men ikke røykende. Bruk tang, dypp hver tortilla i oljen, og kok i ca. 30 sekunder på hver side. La renne av på et kjøkkenpapir. Krydre fiskefileten med salt og pepper. Legg ut aluminiumsfolie, og plasser tre tortillas slik at de overlapper i midten og danner en trekant. Legg fiskefileten i midten. Del potetblandingen i 6 deler, og legg en porsjon jevnt over fisken. Brett tortillaene over for å lukke fyllet, og dann en trekant. Pakk fisken inn i aluminiumsfolie. Gjenta pakkingen og porsjonsdelingen med de resterende filetene. For grilling, kok i 9 minutter på hver side over middels varm grill. For steking, plasser pakkene direkte på ovnsristen og kok i 20–25 minutter.
- 3For servering, fjern aluminiumsfolien og kast den. Bruk en spatel til å overføre fisken til tallerkener. Åpne tortillaene slik at de ligner bladene på en blomst. Selv om de kan spises, er den egentlige hensikten med tortillaene å tilføre fuktighet og smak. Server med limebåter som garnityr.
- 4I en stor bolle, bland alle ingrediensene og rør til en jevn deig. Deigen skal være litt klissete og danne en ball når den presses sammen. For å teste, trykk en liten bit av deigen mellom håndflatene. Hvis kantene sprekker, tilsett vann, en spiseskje om gangen, til en testbit ikke sprekker. Del deigen i 24 biter på størrelse med golfballer til tacos og 23 store biter til quesadillas. Legg dem på et fat og dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle. Rist eller stek etter ønske.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, god kvalitet torsk for best resultat.
- 2Sørg for å tørke fiskefileten godt før innpakningen for å unngå at den blir for våt.
- 3Dét er viktig å steke tortillaene kort i oljen før sammensetting, slik at de blir sprø og gylne.
Serveringsforslag
Servér den innbakte torskepakken med friske, skivede lime som gir en deilig syrlig kontrast til de søtlige grønnsakene. En kremet avokadosalsa eller fersk chilisaus vil også løfte denne retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Torsk innbakt i tortilla?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Torsk innbakt i tortilla. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Torsk innbakt i tortilla?▼
Total tilberedningstid for Torsk innbakt i tortilla er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Torsk innbakt i tortilla vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Torsk innbakt i tortilla?▼
En porsjon av Torsk innbakt i tortilla inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
