Torrone med mandler og kandisert frukt
Oppskrift på torrone - en tradisjonell italiensk konfekt med mandler, honning og kandisert frukt, perfekt til jul eller som gave.
Foto av Nougat Diane de Poytiers på Pexels
Ingredienser
- 6.3 dl superfint sukker
- 1.6 dl lys maissirup
- 1.2 dl vann
- 2 eggehviter, romtempererte
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts appelsinekstrakt
- 1 ts mandelessens
- 1.2 dl hakket kandisert frukt, pluss ekstra til pynt
- 2.4 dl skivede mandler
Ingredienser
- 6.3 dl superfint sukker
- 1.6 dl lys maissirup
- 1.2 dl vann
- 2 eggehviter, romtempererte
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts appelsinekstrakt
- 1 ts mandelessens
- 1.2 dl hakket kandisert frukt, pluss ekstra til pynt
- 2.4 dl skivede mandler
Slik gjør du:
- Bland sukker, maissirup og vann i en kjele. Kok opp over middels varme til en sukkermåler viser 127 grader Celsius.
- I mellomtiden, pisk eggehvitene til stive topper i en elektrisk mikser.
- Når sukkeret når 127 grader Celsius, hell sakte en tynn stråle inn i eggehvitene mens mikseren går.
- Tilsett vaniljeekstrakt, appelsinekstrakt og mandelessens, og pisk på middels hastighet i 13 minutter.
- Vend deretter inn den hakkede kandiserte frukten i blandingen.
- Bland i ytterligere 2 minutter, og vend inn halvparten av mandlene.
- Hell blandingen i en 23 cm firkantet kakeform som er sprayet med bakefett eller smurt og strødd med mel.
- Topp med resten av mandlene og ekstra kandisert frukt.
- La det stå over natten, og skjær deretter i serveringsstykker.
Om denne retten
Torrone er en italiensk klassiker som har sine røtter helt tilbake til middelalderen. Denne luftige konfekten, laget av stivpiskede eggehviter, mandler og honning (eller sirup i denne varianten), er en perfekt måte å avslutte et høytidsmåltid på. Dens unike tekstur og balanserte søthet gjør den til et utmerket valg for den mer sofistikerte dessertsmak.
Tips og Varianter
- 1- For best resultat, bruk superfint, hvitt sukker for en mykere tekstur.
- 2- Tilsett appelsinekstrakt for en frisk, sitrusduft som komplementerer mandlene.
- 3- Sørg for at eggehvitene er romtempererte for maksimalt volum og luftighet.
- 4- Bruk et sukkertermometer for nøyaktig temperaturkontroll, dette er avgjørende for konsistensen.
Serveringsforslag
Torrone er et fantastisk tilbehør til en god kopp sterk kaffe eller italiensk likør som Amaretto. Servér de fint skårede bitene sammen med frisk, kandisert appelsin eller annen sitrusfrukt for en frisk og spenstig avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Torrone med mandler og kandisert frukt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Torrone med mandler og kandisert frukt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Torrone med mandler og kandisert frukt?▼
Total tilberedningstid for Torrone med mandler og kandisert frukt er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Torrone med mandler og kandisert frukt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Torrone med mandler og kandisert frukt?▼
En porsjon av Torrone med mandler og kandisert frukt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
