Top Notch Top Round Chimichangas
Oppskrift på smakfulle og sprø chimichangas med oksekjøtt. Perfekt som forrett eller hovedrett for hele familien.
Om denne retten
Disse chimichangaene tar din meksikanske matopplevelse til nye høyder. Saftig og krydret oksefilet, krydret med chili, hvitløk og cayenne, omfavner de krisp-stekte tortillaskallene. Denne klassiske Tex-Mex-retten stammer fra grenseområdene mellom Mexico og USA, og bringer smakene fra begge kulturer sammen i en vidunderlig delikatesse.
Ingredienser
- 1. 1 ss chili pulver
- 2. 1 ts cayennepepper
- 3. 1 ss granulat hvitløk
- 4. 1 ss allsidig mel
- 5. 2 ss rapsolje
- 6. 1,36 kg storfekjøtt uten ben, trimmet og skåret i 2,5 cm terninger
- 7. 2 gule løk, hakket
- 8. 3 ts frøfjernet og finhakket jalapeño
- 9. 2 ss hakket hvitløk
- 10. 5,3 dl storfebuljong, pluss ekstra om nødvendig
- 11. 0,6 dl rødvinseddik
- 12. 1 (425 gram) boks pintobønner, drenert og skylt
- 13. 1 (425 gram) boks svarte bønner, drenert og skylt
- 14. 0,6 dl limesaft (ca. 3 lime)
- 15. 1,2 dl hakket frisk koriander
- 16. 4–14,2 dl maisolje
- 17. 10 (11-tommers) mel tortillas, dampet
- 18. 5,9 dl revet pepper jack-ost
- 19. 4,7 dl revet isbergsalat
- 20. 1,8 dl salsa
- 21. 2,4 dl rømme
- 22. 1,2 dl frøfjernet og hakkede tomater
- 23. 1 avokado, hakket
Ingredienser
- 1. 1 ss chili pulver
- 2. 1 ts cayennepepper
- 3. 1 ss granulat hvitløk
- 4. 1 ss allsidig mel
- 5. 2 ss rapsolje
- 6. 1,36 kg storfekjøtt uten ben, trimmet og skåret i 2,5 cm terninger
- 7. 2 gule løk, hakket
- 8. 3 ts frøfjernet og finhakket jalapeño
- 9. 2 ss hakket hvitløk
- 10. 5,3 dl storfebuljong, pluss ekstra om nødvendig
- 11. 0,6 dl rødvinseddik
- 12. 1 (425 gram) boks pintobønner, drenert og skylt
- 13. 1 (425 gram) boks svarte bønner, drenert og skylt
- 14. 0,6 dl limesaft (ca. 3 lime)
- 15. 1,2 dl hakket frisk koriander
- 16. 4–14,2 dl maisolje
- 17. 10 (11-tommers) mel tortillas, dampet
- 18. 5,9 dl revet pepper jack-ost
- 19. 4,7 dl revet isbergsalat
- 20. 1,8 dl salsa
- 21. 2,4 dl rømme
- 22. 1,2 dl frøfjernet og hakkede tomater
- 23. 1 avokado, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. I en liten bolle, bland sammen chilipulver, cayenne, granulat hvitløk og mel. Sett til side.
- 3I en tykkbunnet stor kjele, varm opp rapsolje over middels høy varme.
- 4Tilsett storfekuber og brun dem på alle sider.
- 5Tilsett løk og jalapeños, og sautér i 4 til 5 minutter.
- 6Tilsett hvitløk og sautér i ytterligere 1 minutt.
- 7Bland inn mel og rør godt, og la det steke i 2 til 3 minutter.
- 8Deglaser med storfebuljong.
- 9Tilsett deretter eddik og rør godt.
- 10Kok opp.
- 11Skru ned varmen til middels lav og la det småkoke i 2 timer, gjerne med litt ekstra storfebuljong om nødvendig, slik at kjøttet forblir i væske.
- 12Når kjøttet er mørt nok til å deles med en gaffel, ta det ut og riv det opp med to gafler.
- 13Tilsett det revne kjøttet tilbake i gryten sammen med pintobønner, svarte bønner, limesaft og halvparten av korianderen.
- 14Kok til blandturen er gjennomvarmet.
- 15Ta av varmen og la det avkjøles.
- 163. Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 17I en stor, dyp stekepanne, varm opp maisolje til 160°C (325°F).
- 18Mens oljen varmes, forbered chimichangas.
- 19Fyll den nederste halvdelen av en tortilla med ¾ kopp av storfe- og bønnblandingen og 2 ss pepper jack-ost.
- 20(Når du fyller tortillas, bruk en hullsleiv for å ta ut storfe hvis blandturen er litt flytende.)
- 21Løft kanten av tortillaen og rull den over fyllet for å lukke den.
- 22 Brett inn begge sidene og fortsett å rulle til du når den andre enden.
- 23Fest med en 15 cm lang spyd som tres gjennom sømmen på burritoen.
- 24Gjenta med resten av tortillasene.
- 25Senke chimichangas forsiktig ned i den varme oljen og stek i 2 minutter på hver side, eller til de er gyldne og sprø.
- 26Du kan steke 4 burritos om gangen.
- 27Ta dem opp av oljen, la dem renne av på kjøkkenpapir, og hold dem varme i ovnen til alle er ferdigstekte.
- 284. For servering, legg en seng av revet salat på hver tallerken, deretter en skje med salsa.
- 29Plasser chimichangas oppå, og topp med en klatt rømme.
- 30Strø over hakkede tomater, avokado og resten av korianderen som garnityr.
- 31Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferske, modne jalapeños for å tilføre en behagelig varme - ikke vær redd for å justere mengden etter egen smak!\nFor å oppnå den perfekte sprø tortillakant, må du sørge for at oljen holder riktig temperatur - ikke for kald, ikke for varm.\nLa kjøttblandingen kjøle seg skikkelig ned før du fyller tortillaene, slik at de ikke blir for fuktige.
Serveringsforslag
Topp chimichangaene med fersk, finhakket salsa, avokadoskiver og en klatt rømme for en balansert, smaksrik opplevelse. Servér gjerne med et kjølig glass øl eller margarita for den ultimate meksikanske fiesta-stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Top Notch Top Round Chimichangas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Top Notch Top Round Chimichangas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Top Notch Top Round Chimichangas?▼
Total tilberedningstid for Top Notch Top Round Chimichangas er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Top Notch Top Round Chimichangas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Top Notch Top Round Chimichangas?▼
En porsjon av Top Notch Top Round Chimichangas inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
