Tonnarelli Cacio e Pepe
Lær hvordan du lager den autentiske italienske retten Tonnarelli Cacio e Pepe med en enkel oppskrift. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- Kosher salt
- 680 g tørket tonnarelli eller spaghetti alla chitarra
- 0.6 dl olivenolje
- 2 ss nykvernet svart pepper
- 2 ss usaltet smør
- 7.1 dl finrevet Pecorino Romano (ca. 170 g), pluss mer til servering
- 1.2 dl finrevet Grana Padano (ca. 30 g)
Ingredienser
- Kosher salt
- 680 g tørket tonnarelli eller spaghetti alla chitarra
- 0.6 dl olivenolje
- 2 ss nykvernet svart pepper
- 2 ss usaltet smør
- 7.1 dl finrevet Pecorino Romano (ca. 170 g), pluss mer til servering
- 1.2 dl finrevet Grana Padano (ca. 30 g)
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann, og fyll den litt mindre enn vanlig. (Dette øker mengden stivelse som frigjøres fra pastaen når den koker.)
- Tilsett pasta og kok, rør jevnlig, til den er al dente, ca. 10 minutter.
- Sil av pastaen, og overfør 14 dl (6 kopper) kokevann fra pastaen til en middels stor kjele; hold det varmt. Tørk ut pasta-kjelen.
- Kok olje, pepper og smør i pasta-kjelen over høy varme, rør om, til det dufter, ca. 2 minutter.
- Tilsett 3.5 dl (1 1/2 kopper) av kokevannet, kok opp, og la det småkoke, rør av og til, til det er redusert til halvparten, 3–4 minutter.
- Tilsett pasta og 3.5 dl (1 1/2 kopper) av kokevannet, og kok over høy varme, rør kraftig for å hjelpe med å trekke ut stivelsen fra pastaen, til sausen er tykk, ca. 5 minutter.
- Fjern kjelen fra varmen og tilsett 2.4 dl (1 kopp) av kokevannet.
- Tilsett 7.1 dl (3 kopper) Pecorino Romano i store håndfuller, rør og kast kraftig med tang til det er veldig kremete.
- Rør inn Grana Padano, og tilsett mer kokevann hvis pastaen virker tørr.
- Overfør til en serveringsskål og server umiddelbart med mer Pecorino Romano på siden.
Om denne retten
Tonnarelli Cacio e Pepe er en ikonisk italiensk pastarett som strekker seg tilbake til det gamle Romas gater. Denne kraftige, sanselige retten forener de rike smakene av Pecorino Romano, Grana Padano og nykvernet svart pepper for å skape en uforglemmelig kulinarisk opplevelse.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke høykvalitets Pecorino Romano og Grana Padano for best mulig resultat.
- 2Det er viktig å røre pastaen kraftig i kokevæsken for å trekke ut stivelsen og skape en kremet konsistens.
- 3Før du serverer, sørg for å smake til med litt ekstra pepper - den skarpe varmen er en nøkkelkomponent i denne retten.
Serveringsforslag
Tonnarelli Cacio e Pepe er perfekt å nyte sammen med et glass tørr hvitvin som passer fint til de intense, salte smakene. Server gjerne med en enkel salat for å balansere det rike måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tonnarelli Cacio e Pepe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tonnarelli Cacio e Pepe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tonnarelli Cacio e Pepe?▼
Total tilberedningstid for Tonnarelli Cacio e Pepe er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tonnarelli Cacio e Pepe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tonnarelli Cacio e Pepe?▼
En porsjon av Tonnarelli Cacio e Pepe inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
