Tombes Gumbo
Lær hvordan du lager en smakfull og autentisk the tombs gumbo med vår enkle oppskrift. Perfekt for en mettende hovedrett med rike smaker.
Om denne retten
Tombes Gumbo er en klassisk, krydret gryterett fra den kreolske kjøkkentradisjonen i New Orleans. Denne mektige retten stammer fra de innflytelsesrike afro-kreolske kokkene som skapte signaturrettene i Louisianas kokekunst. Kombinasjonen av et dypt, nøtteaktig roux, fargerike grønnsaker, saftige kjøttprodukter og delikat sjømat gir en eksploderende smaksopplevelse som virkelig setter tungen i sving.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl vegetabilsk olje
- 2. 2,4 dl mel
- 3. 8 selleristilker, hakket
- 4. 4 løk, hakket
- 5. 2 grønne paprikaer, hakket
- 6. 2 røde paprikaer, hakket
- 7. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 2 bokser à 425 gram kyllingkraft
- 9. 2 bokser à 425 gram storfekraft
- 10. 2 bokser à 800 gram hakkede tomater
- 11. 450 gram okra, skivet (fersk eller frossen)
- 12. 2 spiseskjeer hot sauce
- 13. 5 laurbærblad
- 14. 2 teskjeer svart pepper
- 15. 2 teskjeer hvit pepper
- 16. 2 teskjeer cayennepepper
- 17. 900 gram kyllinglårkjøtt, i terninger og stekt til det er brunt
- 18. 450 gram andouille-pølse, i terninger
- 19. 450 gram reker, skrellet og renset (21–25 per pakke)
Ingredienser
- 1. 2,4 dl vegetabilsk olje
- 2. 2,4 dl mel
- 3. 8 selleristilker, hakket
- 4. 4 løk, hakket
- 5. 2 grønne paprikaer, hakket
- 6. 2 røde paprikaer, hakket
- 7. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 2 bokser à 425 gram kyllingkraft
- 9. 2 bokser à 425 gram storfekraft
- 10. 2 bokser à 800 gram hakkede tomater
- 11. 450 gram okra, skivet (fersk eller frossen)
- 12. 2 spiseskjeer hot sauce
- 13. 5 laurbærblad
- 14. 2 teskjeer svart pepper
- 15. 2 teskjeer hvit pepper
- 16. 2 teskjeer cayennepepper
- 17. 900 gram kyllinglårkjøtt, i terninger og stekt til det er brunt
- 18. 450 gram andouille-pølse, i terninger
- 19. 450 gram reker, skrellet og renset (21–25 per pakke)
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. I en stor stekepanne, bland olje og mel for å lage roux. Kok over middels varme, rør konstant til det blir mørkebrunt, ca. 30 minutter.
- 33. Tilsett selleri, løk, paprika og hvitløk, og kok i ytterligere 10 minutter. Overfør til en tykkbunnet gryte og tilsett kyllingkraft, storfekraft, tomater, okra, hot sauce, laurbærblad, svart og hvit pepper, cayennepepper, kyllinglår og andouille-pølse. La det småkoke i 15 minutter. Tilsett reker og kok i ytterligere 5 minutter. Server over ris.
- 44. Anbefalt servering: kokt ris.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til et vellykket roux er tålmodighet - la det brukes god tid på å utvikle den dype, nøtteaktige fargen og smaken.\nFor den ultimate okra-konsistensen, tilsett den frosne varianten i stedet for fersk. Dette gir en silkemyk og slimete konsistens som er ekte for en ekte gumbo.\nFor en ekstra kreolsk touch, bruk Andouille-pølse i stedet for vanlig pølse. Den røkede, krydrede Andouille-pølsen tilfører en helt unik smaksopplevelse.
Serveringsforslag
Servér Tombes Gumbo over kreolsk kokt ris for å nyte denne kraftfulle retten i sin fulle prakt. Et glass kald, sprød hvitvin eller et frosset Hurricanecocktail vil også passe utmerket til denne sterk-krydrete delikatesens komplekse smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tombes Gumbo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tombes Gumbo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tombes Gumbo?▼
Total tilberedningstid for Tombes Gumbo er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tombes Gumbo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tombes Gumbo?▼
En porsjon av Tombes Gumbo inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
