Tomatsuppe med cannellinibønner og grønnkål
Lær hvordan du lager en varm og næringsrik tomat- og cannellinibønnesuppe. Perfekt for kalde dager og enkel å lage, med få ingredienser.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl tørkede cannellinibønner eller andre små hvite bønner, bløtlagt over natten
- 1 løk, delt i fire gjennom rotenden
- 4 hvitløksfedd, knust
- 2 laurbærblad
- Salt
- 4 ss olivenolje, delt, pluss mer til å dryppe med
- 1 (796 g) boks hele, skrelte tomater, drenert
- 0.5 ts (eller mer) knuste rød pepperflak
- 1 løk, hakket
- 1 fennikkel, kjernet ut, hakket
- 4 hvitløksfedd, veldig tynt skivet
- 1 ss sherryeddik
- 9.5 dl lavsaltet grønnsaksbuljong
- 1 bunt grønnkål, stilker fjernet, blader revet i biter
- Hakkede, usaltede, ristede mandler (til servering)
Ingredienser
- 2.5 dl tørkede cannellinibønner eller andre små hvite bønner, bløtlagt over natten
- 1 løk, delt i fire gjennom rotenden
- 4 hvitløksfedd, knust
- 2 laurbærblad
- Salt
- 4 ss olivenolje, delt, pluss mer til å dryppe med
- 1 (796 g) boks hele, skrelte tomater, drenert
- 0.5 ts (eller mer) knuste rød pepperflak
- 1 løk, hakket
- 1 fennikkel, kjernet ut, hakket
- 4 hvitløksfedd, veldig tynt skivet
- 1 ss sherryeddik
- 9.5 dl lavsaltet grønnsaksbuljong
- 1 bunt grønnkål, stilker fjernet, blader revet i biter
- Hakkede, usaltede, ristede mandler (til servering)
Slik gjør du:
- Bønner: Kombiner bønner, løk, hvitløk og laurbærblad i en stor kjele.
- Tilsett kaldt vann slik at det dekker med 5 cm.
- Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke.
- Tilsett flere klyper salt, og la det småkoke til bønnene er kremete, men fortsatt holder formen, ca. 35–45 minutter.
- La bønnene avkjøles i kokevæsken, og kast laurbærbladene.
- Forberedelse: Bønnene kan kokes opp til 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- Suppe: Varm opp 2 ss olivenolje i en stor, tykk gryte over middels høy varme.
- Tilsett tomater, 0.5 ts chiliflak og en klype salt.
- Kok tomatene uten å røre, til de er karamelliserte og nesten svarte på én side, ca. 5 minutter.
- Knus tomatene, skrap bunnen av gryten, og fortsett å koke, rør av og til, til tomatene er karamelliserte over hele, ca. 5 minutter til.
- Overfør tomatene til en tallerken.
- Varm opp ytterligere 2 ss olivenolje i samme gryte over middels varme.
- Tilsett hakket løk, hakket fennikel, skivet hvitløk og en klype chiliflak, hvis ønskelig.
- Kok under omrøring til grønnsakene er myke og begynner å bli brune rundt kantene, ca. 8–10 minutter.
- Rør inn eddik og de karamelliserte tomatene, og skrap opp de brune bitene fra bunnen av gryten.
- Sil bønnene og tilsett dem i gryten sammen med grønnsaksbuljongen (for en tykkere suppe, bruk halvparten av buljongen pluss 4.5 dl av bønnenes kokevæske).
- Kok opp, smak til med salt.
- La det småkoke til smakene har blandet seg, ca. 30–45 minutter.
- Rett før servering, rør inn grønnkålen og la det koke til den er myknet.
- Server suppen i skåler, topp med mandler og en skvett olivenolje.
- Forberedelse: Suppen (uten grønnkål) kan lages 4 dager i forveien. La den avkjøles, dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Om denne retten
Denne kraftige tomatsuppen med kremete hvite cannellinibønner og sprø grønnkål er en sann komfortrett på en kald høstdag. Denne tradisjonelle italienske retten, som har røtter i toscansk kjøkken, feirer de dype tomatsmakene og den avbalanserte teksturen. Tilberedt med enkle, men smaksrike ingredienser, er denne suppen et solid måltid som varmer sjelen.
Tips og Varianter
- 1- For en enda dypere tomatsmak, rist tomatene i ovnen før de puttes i suppen.
- 2- Bruk litt av bønnenes kokevann for å gi suppen en rikere, mer kremet konsistens.
- 3- Sørg for at grønnkålen får nok tid til å mykne helt inn i suppen for best mulig smaksintegrasjon.
Serveringsforslag
Denne kraftige og næringsrike suppen passer utmerket som en hovedrett, gjerne med et godt stykke grovt brød til å dyppe i. For en komplett opplevelse, server den gjerne med et glass tørr, italiensk rødvin på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatsuppe med cannellinibønner og grønnkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatsuppe med cannellinibønner og grønnkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatsuppe med cannellinibønner og grønnkål?▼
Total tilberedningstid for Tomatsuppe med cannellinibønner og grønnkål er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatsuppe med cannellinibønner og grønnkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatsuppe med cannellinibønner og grønnkål?▼
En porsjon av Tomatsuppe med cannellinibønner og grønnkål inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
