Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 450 g ferske poblano-chili, renset for frø og grovhakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 450 g tomatillos, skrellet, skylt og delt i fire
- 1.5 ts salt, pluss ekstra til rekene
- 3 ss usaltet smør
- 900 g store reker, skrellet og renset
- Nykvernet pepper
- 9.5 dl ferske korianderblader
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 450 g ferske poblano-chili, renset for frø og grovhakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 450 g tomatillos, skrellet, skylt og delt i fire
- 1.5 ts salt, pluss ekstra til rekene
- 3 ss usaltet smør
- 900 g store reker, skrellet og renset
- Nykvernet pepper
- 9.5 dl ferske korianderblader
Slik gjør du:
- Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme i 1 minutt.
- Tilsett de hakkede chiliene og halvparten av hvitløken, og kok til paprikaene begynner å mykne, ca. 5 minutter.
- Tilsett tomatillos og 1.5 teskje salt, og skru ned varmen til middels lav.
- Kok til tomatillene begynner å bryte ned og slippe ut litt væske, ca. 10 minutter, rør av og til.
- Overfør tomatillosausen til en blender, kjør den glatt, og sett til side.
- Smelt smøret i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett rekene, krydre med litt salt og pepper, og resten av den hakkede hvitløken.
- Kok til hvitløken blir aromatisk, 1–2 minutter, rør ofte.
- Tilsett tomatillosausen og la det småkoke til rekene er krøllet sammen og ugjennomsiktige, 1–2 minutter.
- Server med et dryss koriander.
Om denne retten
Den subtile, friske smaken av tomatillo balanseres perfekt med de søte, saftige rekene i denne retten. Oppskriften er inspirert av klassiske meksikanske smaker, med poblano-chili og massevis av fersk koriander som gir en fyldig, krydret karakter. Dette er en enkel, men smakfull rett som passer like godt til en uformell middag med venner som en høytidelig feiring.
Tips og Varianter
- 1Skrell tomatilloene grundig for å fjerne den klebrige konsistensen på utsiden før du deler dem i fire.
- 2Vær forsiktig med poblano-chiliene – de kan variere i styrke, så smak deg frem og juster chilimengden etter preferanser.
- 3For ekstra fylde kan du koke ned sausen litt lenger, til den får en tykk, nærende konsistens.
Serveringsforslag
Servér retten med et glass kald, sprø hvitvin for å fremheve de friske syrlige tonene. Garnér med ekstra ferske korianderblader for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker med tomatillo- og poblano-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker med tomatillo- og poblano-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker med tomatillo- og poblano-saus?▼
Total tilberedningstid for Reker med tomatillo- og poblano-saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker med tomatillo- og poblano-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker med tomatillo- og poblano-saus?▼
En porsjon av Reker med tomatillo- og poblano-saus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
