Tomatillo-reker
Oppskrift på tomatillo shrimps, en smakfull og enkel rett med friske ingredienser. Perfekt for en lett middag eller forrett, spesielt om sommeren.
Om denne retten
Den subtile, friske smaken av tomatillo balanseres perfekt med de søte, saftige rekene i denne retten. Oppskriften er inspirert av klassiske meksikanske smaker, med Poblano-chili og massevis av ferske koriander som gir en fyldig, krydrete karakter. Dette er en enkel, men smakfull rett som passer like godt til en uformell middag med venner som en høytidelig feiring.
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 450 g ferske Poblano-chili, renset for frø og innvoller, grovhakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 450 g tomatillos, skrellet, skylt og delt i fire
- 1 ½ ts salt, pluss ekstra til rekene
- 3 ss usaltet smør
- 900 g store reker, skrellet og renset
- Nykvernet pepper
- 9,5 dl ferske korianderblader
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 450 g ferske Poblano-chili, renset for frø og innvoller, grovhakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 450 g tomatillos, skrellet, skylt og delt i fire
- 1 ½ ts salt, pluss ekstra til rekene
- 3 ss usaltet smør
- 900 g store reker, skrellet og renset
- Nykvernet pepper
- 9,5 dl ferske korianderblader
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme i 1 minutt. Tilsett de hakkede chiliene og halvparten av hvitløken, og kok til paprikaene begynner å mykne, ca. 5 minutter. Tilsett tomatillos og 1 1/2 teskje salt, og skru ned varmen til middels lav. Kok til tomatillene begynner å bryte ned og slippe ut litt væske, ca. 10 minutter, og rør av og til.
- 2Overfør tomatillosausen til blenderen, kjør den glatt, og sett til side.
- 3Smelt smøret i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett reke, krydre med litt salt og pepper, og resten av den hakkede hvitløken. Kok til hvitløken blir aromatisk, 1–2 minutter, og rør ofte. Tilsett tomatillosausen og la det småkoke til rekene er krøllet sammen og ugjennomsiktige, 1–2 minutter. Server med et dryss koriander.
Tips og Varianter
- 1Skrell tomatilloene grundig for å fjerne den klebrige konsistensen på utsiden før du deler dem i fire.
- 2Vær forsiktig med Poblano-chiliene - de kan variere i styrke, så smak deg frem og juster chilimengden etter preferanser.
- 3For ekstra fylde kan du koke ned sausen litt lenger, til den får en tykk, nærende konsistens.
Serveringsforslag
Servér retten med et glass kald, sprød hvitvin for å fremheve de friske syrlige tonene. Garnér med ekstra ferske korianderblader for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatillo-reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatillo-reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatillo-reker?▼
Total tilberedningstid for Tomatillo-reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatillo-reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatillo-reker?▼
En porsjon av Tomatillo-reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
