Tomatgrøt med smuldredeig
Lær hvordan du lager en deilig tomat Pai med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommer og helår, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den tradisjonelle tomatgrøten får en moderne vri med en sprø og smuldrete toppdeig. De søte, syrlige tomatene balanseres nydelig av den aromatiske timianen og den lette sennepssmaken i deigen. Dette er en komplett komfort-rett som passer perfekt til en rolig helgekveld, enten som hovedrett eller som en særpreget tilbehørsrett.
Ingredienser
- 1. 3 ss usaltet smør
- 2. 1 middels stor løk, hakket
- 3. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 1 ts fersk timian, hakket
- 5. 1/8 ts cayennepepper
- 6. 3 store tomater (ca. 800 g), skåret i 2,5 cm store biter
- 7. 1 ts lett brunt sukker
- 8. Kosher-salt
- 9. 4,7 dl cherrytomater, delt i to
- 10. 3 ss hvetemel
- 11. 3,6 dl hvetemel
- 12. 1 1/2 ts bakepulver
- 13. 1 ts sukker
- 14. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 15. 6 ss kaldt usaltet smør, i tynne skiver
- 16. 1,6 dl melk, pluss litt til pensling
- 17. 2 ts grovkornet sennep
- 18. 1 ts fersk timian, hakket
Ingredienser
- 1. 3 ss usaltet smør
- 2. 1 middels stor løk, hakket
- 3. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 1 ts fersk timian, hakket
- 5. 1/8 ts cayennepepper
- 6. 3 store tomater (ca. 800 g), skåret i 2,5 cm store biter
- 7. 1 ts lett brunt sukker
- 8. Kosher-salt
- 9. 4,7 dl cherrytomater, delt i to
- 10. 3 ss hvetemel
- 11. 3,6 dl hvetemel
- 12. 1 1/2 ts bakepulver
- 13. 1 ts sukker
- 14. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 15. 6 ss kaldt usaltet smør, i tynne skiver
- 16. 1,6 dl melk, pluss litt til pensling
- 17. 2 ts grovkornet sennep
- 18. 1 ts fersk timian, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Lag fyllet: Varm 2 spiseskjeer smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løken og kok, rør av og til, til den er myk og lett gyllen, omtrent 5 minutter. Tilsett hvitløk, timian og cayennepepper, og kok i ytterligere 1 minutt. Tilsett hakkede tomater, brunt sukker og 1 1/4 teskje salt. La det småkoke til tomatene akkurat begynner å bli myke, 4 til 5 minutter. Ta av varmen, og vend forsiktig inn cherrytomatene og melken. Hell over i en 2-liters ildfast form og fordel resten av smøret i små klatter på toppen.
- 32. Lag toppingen: Visp sammen mel, bakepulver, sukker, 3/4 teskje salt og pepper etter smak i en middels stor bolle. Tilsett smøret og bruk en deigskrape eller fingrene til å gni smøret inn i melet til det får en grov, smullete konsistens med små smørbiter på størrelse med erter. Tilsett melken, sennepen og timianen, og bland forsiktig med en gaffel til en klissete deig akkurat har dannet seg, vær forsiktig så du ikke overarbeider deigen.
- 43. Klekke deigklatter over tomfyllet og pensle deigen med melk. Sett cobbleren på et stekebrett og stek til den er gyllen og boblende, ca. 50 minutter til 1 time. La den hvile i 15 minutter før servering.
- 54. Fotograf: Anna Williams
Tips og Varianter
- 1Tilsett et dryss cayennepepper for ekstra varme om du liker det krydrete.
- 2Bruk gjerne en miks av ulike tomater for enda mer variert smak og tekstur.
- 3La deigen hvile i noen minutter før du klekker den over fylletet - det gir en luftigere og mer smuldrete topping.
Serveringsforslag
Server tomatgrøten lunken, med en dæsj cremefraiche, noen friske basilikumblader og et glass kjølig hvitvin. Perfekt som avslappende helgemiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatgrøt med smuldredeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatgrøt med smuldredeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatgrøt med smuldredeig?▼
Total tilberedningstid for Tomatgrøt med smuldredeig er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatgrøt med smuldredeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatgrøt med smuldredeig?▼
En porsjon av Tomatgrøt med smuldredeig inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
