Tomat-, svartøyebønne- og paprika-gryte
Lær hvordan du lager en smakfull og næringsrik tomat-, sortøyebønne- og paprika-gryte. Perfekt for en sunn middag for hele familien.
Om denne retten
Denne kraftige, meksikansk inspirerte gryteretten er en skikkelig komfortmat som varmer sjelen på de kalde kveldene. Kombinasjonen av søt paprika, krydrete chili og nærende svartøyebønner gir en fyldig og balansert smaksopplevelse. Oppskriften har sine røtter i det meksikanske kjøkken, men tilpasses perfekt den norske vinteren med sine sesongbaserte ingredienser.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 7,1 dl hakkede paprikaer (blanding av gule, oransje og grønne)
- 3. 1 løk, hakket
- 4. 4 teskjeer ancho chili pulver eller annet chili pulver
- 5. 2 bokser á 410 gram med ildrøkte tomater i juice
- 6. 1 pakke á 455 gram frosne svarte øyne-bønner
- 7. 5,9 dl hermetisk grønnsaksbuljong
- 8. 3,6 dl revet mexicansk fire-ostemiks
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 7,1 dl hakkede paprikaer (blanding av gule, oransje og grønne)
- 3. 1 løk, hakket
- 4. 4 teskjeer ancho chili pulver eller annet chili pulver
- 5. 2 bokser á 410 gram med ildrøkte tomater i juice
- 6. 1 pakke á 455 gram frosne svarte øyne-bønner
- 7. 5,9 dl hermetisk grønnsaksbuljong
- 8. 3,6 dl revet mexicansk fire-ostemiks
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme. Tilsett paprika og løk; sautér til de er myke, ca. 5 minutter. Rør inn chilipulver; sautér i 1 minutt. Rør inn tomater med juice, svartøyede erter og buljong. La det småkoke. Skru ned varmen til middels lav; dekk delvis til og la det småkoke til ertene er møre, ca. 35 minutter. Smak til med salt og pepper. (Kan lages 1 dag i forveien. La det avkjøle litt. Sett det i kjøleskapet uten lokk til det er kaldt, deretter dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Kok opp igjen før servering.) Fordel gryten i 6 boller. Topp hver med 1/4 kopp ost og server.
- 22. Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme. Tilsett paprika og løk; sautér til de er myke, ca. 5 minutter. Rør inn chilipulver; sautér i 1 minutt. Rør inn tomater med juice, svartøyede erter og buljong. La det småkoke. Skru ned varmen til middels lav; dekk delvis til og la det småkoke til ertene er møre, ca. 35 minutter. Smak til med salt og pepper. (Kan lages 1 dag i forveien. La det avkjøle litt. Sett det i kjøleskapet uten lokk til det er kaldt, deretter dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Kok opp igjen før servering.)
- 33. Fordel gryten i 6 boller. Topp hver med 1/4 kopp ost og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike farger paprika for å få en spennende fargepallette i gryten.
- 2For ekstra kremet konsistens kan du mose noen av bønnene lett med en gaffel.
- 3La gryten småkoke en stund slik at smakene får tid til å utvikle seg og bønnene blir møre.
Serveringsforslag
Servér gryten varm, toppet med en god klatt kremost og fersk koriander. En enkel salat av blandet salat og avokado passer perfekt som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomat-, svartøyebønne- og paprika-gryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomat-, svartøyebønne- og paprika-gryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomat-, svartøyebønne- og paprika-gryte?▼
Total tilberedningstid for Tomat-, svartøyebønne- og paprika-gryte er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomat-, svartøyebønne- og paprika-gryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomat-, svartøyebønne- og paprika-gryte?▼
En porsjon av Tomat-, svartøyebønne- og paprika-gryte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
