Tomat- og maiskrempai
Lær hvordan du lager en deilig tomat- og maiskrempai med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommermiddager og koselige helger.
Om denne retten
Denne kremlekre tomatpaien med søt mais og krydder er et virkelig smaksfullslags. Oppskriften er en moderne dreiing på den klassiske quichen, der søte sommergrønnsaker løfter rettens smaker til nye høyder. Den perfekte balansen mellom saftig fylde og sprøtt topplag gjør den til et sikkert middagshit for både hverdags og fest.
Ingredienser
- 1. 1 runde, avkjølt paideig (halvparten av en 14-unse pakke)
- 2 store tomater (ca. 340 gram)
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 øre av maiskolber, korn fjernet (1 til 1 ½ kopper)
- 2,4 dl kremfløte
- 3 store egg, lett pisket
- 6 vårløk, hakket
- 2,4 dl revet skarp cheddarost (ca. 115 gram)
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl panko-rasp
- 1 teskje finhakket fersk timian
- 1/2 teskje paprika
- En klype cayennepepper
Ingredienser
- 1. 1 runde, avkjølt paideig (halvparten av en 14-unse pakke)
- 2 store tomater (ca. 340 gram)
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 øre av maiskolber, korn fjernet (1 til 1 ½ kopper)
- 2,4 dl kremfløte
- 3 store egg, lett pisket
- 6 vårløk, hakket
- 2,4 dl revet skarp cheddarost (ca. 115 gram)
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl panko-rasp
- 1 teskje finhakket fersk timian
- 1/2 teskje paprika
- En klype cayennepepper
Fremgangsmåte
- 1Plasser rammene i midten og øvre tredjedel av ovnen, og forvarm til 175 grader Celsius. Kled en 23-centimeters paiform med deigen, og lag en penning rundt kanten med fingrene. Prikk bunnen av paideigen over hele med en gaffel. Dekk med aluminiumsfolie og fyll med paivekter eller tørkede bønner. Stek på midterste rille til den er gyllen rundt kantene, ca. 20 minutter. Fjern folien og vektene; fortsett å steke til den er gyllen over hele, ca. 10 minutter til.
- 2I mellomtiden, fjern kjernen fra tomatene og skjær dem i 1,5 cm store båter; vend dem med 1 1/2 teskje salt. Fordel tomatene i ett lag på tørkepapir for å renne av til de skal brukes.
- 3Smelt 1 spiseskje smør i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett mais og kok, rør av og til, til det er mørt, ca. 5 minutter. Overfør 1/2 kopp av maisen til en stor bolle.
- 4Tilsett kremfløten i kjelen med resten av maisen og la det småkoke. Overfør forsiktig blandingen til en blender og kjør til den er glatt; hell over i bollen med maisen. Visp inn eggene, halvparten av vårløken og osten, og et par kverner pepper. Hell blandingen i paibunnen. Stek på midterste rille til eggekremen akkurat har stivnet, ca. 35–40 minutter. Ta ut av ovnen og øk temperaturen til 200 grader Celsius.
- 5Bland resten av vårløken og osten, panko, timian, paprika, cayennepepper, og 1/4 teskje salt og pepper i en bolle. Strø 1/4 kopp av blandingen over paien. Tørk tomatbåtene med tørkepapir for å absorbere overflødig fuktighet, og dekk dem med resten av panko-blandingen. Fordel dem oppå paien. Strø eventuelt resten av panko på toppen, og legg små klatter med det resterende smøret. Sett tilbake i ovnen på øverste rille og stek til toppen er gyllen, ca. 15 minutter. La den avkjøle i 30 minutter før du skjærer i den.
- 6Fotografert av Ryan Liebe
Tips og Varianter
- 1Prøv å skrelle tomatene før de legges på paien - det gir en jevnere og mer elegant tekstur.
- 2Bruk gjerne en blanding av ulike tomater for både farge og smak.
- 3Gjør paibunnen ekstra sprø ved å bake den uten fylling først, før du heller i den kremet maisblandingen.
Serveringsforslag
Denne paien er et komplett måltid i seg selv, men et frisk, grønt salat på siden kan være et flott tilbehør. En kjølig, tørr hvitvin eller et lett øl komplementerer rettens sommerlige smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomat- og maiskrempai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomat- og maiskrempai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomat- og maiskrempai?▼
Total tilberedningstid for Tomat- og maiskrempai er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomat- og maiskrempai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomat- og maiskrempai?▼
En porsjon av Tomat- og maiskrempai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
