Tomat- og blomkålcurry med mais
Oppskrift på en smakfull tomat-cauliflower curry med mais, perfekt for en lett og smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av sunne ingredienser.
Om denne retten
Denne smaksfulle tomat- og blomkålcurryen er en fargerik feiring av de vakre grønnsakene som vokser i norsk jord. Kombinasjonen av søt mais, krydrete krydder og den syrlige yoghurtgarnityren gir retten en fantastisk balanse av smaker og teksturer. Perfekt for en varmende middag på en høstkveld!
Ingredienser
- 1. 0,8 dl vegetabilsk olje
- 2. 1 løk, hakket
- 3. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 2 spiseskjeer revet fersk ingefær
- 5. 1 jalapeño (fjern frø for mindre styrke), finhakket
- 6. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 7. 1 1/2 spiseskjeer Madras-karripulver
- 8. 1 1/2 spiseskjeer garam masala
- 9. 1 kanelstang
- 10. 1/2 hode blomkål, delt i små buketter
- 11. 1 boks (ca. 425 g) kikerter, drenert og skylt
- 12. 900 g plommetomater, delt i fire
- 13. 3 maiskolber, korn fjernet (ca. 4,7 dl)
- 14. 1,2 dl kremfløte
- 15. 2 teskjeer honning
- 16. Kosher-salt
- 17. 1 tomat, revet
- 18. Saften av 1 lime
- 19. 1,8 dl gresk yoghurt med 2 % fett
- 20. 0,8 dl fersk koriander, hakket
- 21. 2 vårløk, tynne skiver
- 22. Kosher-salt
- 23. Grillet eller ristet naanbrød, til servering
Ingredienser
- 1. 0,8 dl vegetabilsk olje
- 2. 1 løk, hakket
- 3. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 2 spiseskjeer revet fersk ingefær
- 5. 1 jalapeño (fjern frø for mindre styrke), finhakket
- 6. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 7. 1 1/2 spiseskjeer Madras-karripulver
- 8. 1 1/2 spiseskjeer garam masala
- 9. 1 kanelstang
- 10. 1/2 hode blomkål, delt i små buketter
- 11. 1 boks (ca. 425 g) kikerter, drenert og skylt
- 12. 900 g plommetomater, delt i fire
- 13. 3 maiskolber, korn fjernet (ca. 4,7 dl)
- 14. 1,2 dl kremfløte
- 15. 2 teskjeer honning
- 16. Kosher-salt
- 17. 1 tomat, revet
- 18. Saften av 1 lime
- 19. 1,8 dl gresk yoghurt med 2 % fett
- 20. 0,8 dl fersk koriander, hakket
- 21. 2 vårløk, tynne skiver
- 22. Kosher-salt
- 23. Grillet eller ristet naanbrød, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Lag curryen: Varm opp vegetabilsk olje i en stor nederlandsk ovn på middels varme. Tilsett løk og kok, rør av og til, til det er lett gyllent, ca. 8 minutter. Tilsett hvitløk, ingefær og jalapeño. Kok, rør om, til det begynner å frese, ca. 1 minutt. Tilsett tomatpuré og kok, rør om, til det løses opp i oljen, ca. 1 minutt. Tilsett karri, garam masala og kanelstang. Kok, rør om, til krydderne mørkner, ca. 1 minutt. Tilsett 2 kopper vann, blomkål og kikerter. La det småkoke, dekk til, og kok til blomkålen nesten er mør, ca. 6 minutter.
- 22. Tilsett de kvartede tomatene i gryten. La det småkoke, uten lokk, til tomatene mykner, ca. 5 minutter. Tilsett mais, kremfløte og honning. La det småkoke til blomkålen er mør og tomatene har brutt ned, ca. 7 minutter. Smak til med salt. Fjern kanelstangen.
- 33. I mellomtiden lager du tomat-yoghurten: Bland den revne tomaten, limesaft, yoghurt, 1/4 kopp koriander og vårløk i en bolle; smak til med salt. Topp hver porsjon curry med tomat-yoghurten og resten av korianderen. Server med naan.
- 44. Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Tørk blomkålen grundig før du tilsetter den i gryten - dette forhindrer at retten blir for vannete.\nBruk plommetomater for best smak og fast konsistens i curryen.\nFor en ekstra kremet konsistens, tilsett en håndfull revet cashewnøtter sammen med fløten.
Serveringsforslag
Servér curryen med nybakt, krydret naanbrød for å dempe den sterke smaken. En frisk salat med bladgrønnsaker og avokado passer utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomat- og blomkålcurry med mais?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomat- og blomkålcurry med mais. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomat- og blomkålcurry med mais?▼
Total tilberedningstid for Tomat- og blomkålcurry med mais er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomat- og blomkålcurry med mais vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomat- og blomkålcurry med mais?▼
En porsjon av Tomat- og blomkålcurry med mais inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
