Tomat- og blomkålcurry med mais og yoghurt
Oppskrift på en smakfull tomat- og blomkålcurry med mais, perfekt for en lett og smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av sunne ingredienser.
Foto av Prabal Pratap Singh på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl vegetabilsk olje
- 1 løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss revet fersk ingefær
- 1 jalapeño (fjern frø for mindre styrke), finhakket
- 2 ss tomatpuré
- 1.5 ss Madras-karripulver
- 1.5 ss garam masala
- 1 kanelstang
- 0.5 blomkålhode, delt i små buketter
- 1 boks (ca. 425 g) kikerter, drenert og skylt
- 900 g plommetomater, delt i fire
- 3 maiskolber, korn fjernet (ca. 4.7 dl)
- 1.2 dl kremfløte
- 2 ts honning
- Kosher-salt
- 1 tomat, revet
- Saften av 1 lime
- 1.8 dl gresk yoghurt med 2 % fett
- 0.8 dl fersk koriander, hakket
- 2 vårløk, i tynne skiver
- Grillet eller ristet naanbrød, til servering
Ingredienser
- 0.8 dl vegetabilsk olje
- 1 løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss revet fersk ingefær
- 1 jalapeño (fjern frø for mindre styrke), finhakket
- 2 ss tomatpuré
- 1.5 ss Madras-karripulver
- 1.5 ss garam masala
- 1 kanelstang
- 0.5 blomkålhode, delt i små buketter
- 1 boks (ca. 425 g) kikerter, drenert og skylt
- 900 g plommetomater, delt i fire
- 3 maiskolber, korn fjernet (ca. 4.7 dl)
- 1.2 dl kremfløte
- 2 ts honning
- Kosher-salt
- 1 tomat, revet
- Saften av 1 lime
- 1.8 dl gresk yoghurt med 2 % fett
- 0.8 dl fersk koriander, hakket
- 2 vårløk, i tynne skiver
- Grillet eller ristet naanbrød, til servering
Slik gjør du:
- Lag curryen: Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte eller nederlandsk ovn på middels varme.
- Tilsett løk og kok, rør av og til, til den er lett gyllen, ca. 8 minutter.
- Tilsett hvitløk, ingefær og jalapeño. Kok, rør om, til det begynner å frese, ca. 1 minutt.
- Tilsett tomatpuré og kok, rør om, til den løses opp i oljen, ca. 1 minutt.
- Tilsett karri, garam masala og kanelstang. Kok, rør om, til krydderne mørkner, ca. 1 minutt.
- Tilsett 5 dl vann, blomkål og kikerter. La det småkoke, dekk til, og kok til blomkålen nesten er mør, ca. 6 minutter.
- Tilsett de kvartede tomatene i gryten. La det småkoke, uten lokk, til tomatene mykner, ca. 5 minutter.
- Tilsett mais, kremfløte og honning. La det småkoke til blomkålen er mør og tomatene har brutt ned, ca. 7 minutter.
- Smak til med salt. Fjern kanelstangen.
- I mellomtiden lager du tomat-yoghurten: Bland den revne tomaten, limesaft, yoghurt, 0.6 dl koriander og vårløk i en bolle; smak til med salt.
- Topp hver porsjon curry med tomat-yoghurten og resten av korianderen. Server med naan.
Om denne retten
Denne smaksfulle tomat- og blomkålcurryen er en fargerik feiring av de vakre grønnsakene. Kombinasjonen av søt mais, krydrete krydder og den syrlige yoghurtgarnityren gir retten en fantastisk balanse av smaker og teksturer. Perfekt for en varmende middag på en høstkveld!
Tips og Varianter
- 1Tørk blomkålen grundig før du tilsetter den i gryten – dette forhindrer at retten blir for vannete.
- 2Bruk plommetomater for best smak og fast konsistens i curryen.
- 3For en ekstra kremet konsistens, tilsett en håndfull revet cashewnøtter sammen med fløten.
Serveringsforslag
Servér curryen med nybakt, krydret naanbrød for å dempe den sterke smaken. En frisk salat med bladgrønnsaker og avokado passer utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomat- og blomkålcurry med mais og yoghurt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomat- og blomkålcurry med mais og yoghurt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomat- og blomkålcurry med mais og yoghurt?▼
Total tilberedningstid for Tomat- og blomkålcurry med mais og yoghurt er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomat- og blomkålcurry med mais og yoghurt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomat- og blomkålcurry med mais og yoghurt?▼
En porsjon av Tomat- og blomkålcurry med mais og yoghurt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
