Tomat- og ansjospasta
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull tomat-anchovy pasta. Perfekt for en rask middag med friske smaker. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Med den deilige kombinasjonen av søte, modne tomater, den saltete umsaken fra ansjos og den nøttaktige osten, er denne tomat- og ansjospstaen en sann smaksbombe. Retten er et italiensk klassisk som stammer fra kystbyene rundt Napoli, hvor man har brukt lokale råvarer som ansjos, olivenolje og tomat i generasjoner.
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 2,4 dl hakket grønn løk (ca. 5 løk)
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 boks på 55 gram ansjospasta, drenert og hakket
- 1 boks på 14 1/2 til 455 gram hakkede, skrelte tomater
- 340 gram rotini eller annen pasta med krokete form
- 1,2 dl revet Parmesanost
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 2,4 dl hakket grønn løk (ca. 5 løk)
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 boks på 55 gram ansjospasta, drenert og hakket
- 1 boks på 14 1/2 til 455 gram hakkede, skrelte tomater
- 340 gram rotini eller annen pasta med krokete form
- 1,2 dl revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenolje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Tilsett grønn løk og hvitløk, og sautér til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett ansjos og rør i 1 minutt. Tilsett tomater og la det småkoke til sausen tykner litt, ca. 6 minutter. (Kan forberedes 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur.) Kok rotini i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, men fortsatt faste i konsistensen. Sil av vannet, og spar 1/2 kopp kokevann. Tilsett det reserverte kokevannet i tomat- og ansjossausen i pannen, og rør over middels høy varme til det er gjennomvarmt. Tilsett rotini og vend det forsiktig slik at sausen dekker pastaen. Rør inn parmesanost og vend det forsiktig sammen. Krydre pastaen med salt og pepper etter smak.
- 2Varm opp olivenolje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Tilsett grønn løk og hvitløk, og sautér til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett ansjos og rør i 1 minutt. Tilsett tomater og la det småkoke til sausen tykner litt, ca. 6 minutter. (Kan forberedes 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur.)
- 3Kok rotini i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, men fortsatt faste i konsistensen. Sil av vannet, og spar 1/2 kopp kokevann. Tilsett det reserverte kokevannet i tomat- og ansjossausen i pannen, og rør over middels høy varme til det er gjennomvarmt. Tilsett rotini og vend det forsiktig slik at sausen dekker pastaen. Rør inn parmesanost og vend det forsiktig sammen. Krydre pastaen med salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne konsentrert tomat-pure i stedet for hakkede tomater for en enda mer intens tomatsmak.
- 2Skyll ansjosfisken for å fjerne litt av saltsmaken før du hakker den opp.
- 3Kok pastaen akkurat al dente slik at den ikke blir for myk i den ferdiglagde retten.
Serveringsforslag
Server den varme, nykokte pastaretten med et glass tørr, hvit vin og et friskt salat av blandet grønn salat, cherrytomater og rucola. En runde med fersk, ristet focaccia passer også utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomat- og ansjospasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomat- og ansjospasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomat- og ansjospasta?▼
Total tilberedningstid for Tomat- og ansjospasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomat- og ansjospasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomat- og ansjospasta?▼
En porsjon av Tomat- og ansjospasta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
