Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 2.4 dl hakket vårløk (ca. 5 stk)
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 55 g ansjospasta, drenert og hakket
- 450 g hakkede, skrelte tomater (1 boks)
- 340 g rotini eller annen pasta med krokete form
- 1.2 dl revet parmesanost
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 2.4 dl hakket vårløk (ca. 5 stk)
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 55 g ansjospasta, drenert og hakket
- 450 g hakkede, skrelte tomater (1 boks)
- 340 g rotini eller annen pasta med krokete form
- 1.2 dl revet parmesanost
Slik gjør du:
- Varm opp olivenolje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett vårløk og hvitløk, og sautér til de er myke, ca. 5 minutter.
- Tilsett ansjospasta og rør i 1 minutt.
- Tilsett tomater og la det småkoke til sausen tykner litt, ca. 6 minutter. (Sausen kan forberedes 2 timer i forveien og stå i romtemperatur.)
- Kok rotini i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, men fortsatt faste i konsistensen (al dente).
- Sil av vannet, og spar 1.2 dl (1/2 kopp) kokevann.
- Tilsett det reserverte kokevannet i tomat- og ansjossausen i pannen, og rør over middels høy varme til det er gjennomvarmt.
- Tilsett rotini og vend det forsiktig slik at sausen dekker pastaen.
- Rør inn parmesanost og vend det forsiktig sammen.
- Krydre pastaen med salt og pepper etter smak.
Om denne retten
Med den deilige kombinasjonen av søte, modne tomater, den salte umamismaken fra ansjos og den nøttaktige osten, er denne tomat- og ansjospastaen en sann smaksbombe. Retten er en italiensk klassiker som stammer fra kystbyene rundt Napoli, hvor man har brukt lokale råvarer som ansjos, olivenolje og tomat i generasjoner.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne konsentrert tomatpuré i stedet for hakkede tomater for en enda mer intens tomatsmak.
- 2Skyll ansjosfisken for å fjerne litt av saltsmaken før du hakker den opp.
- 3Kok pastaen akkurat al dente slik at den ikke blir for myk i den ferdiglagde retten.
Serveringsforslag
Server den varme, nykokte pastaretten med et glass tørr hvitvin og en frisk salat av blandet grønn salat, cherrytomater og ruccola. En runde med fersk, ristet focaccia passer også utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomat- og ansjospasta med parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomat- og ansjospasta med parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomat- og ansjospasta med parmesan?▼
Total tilberedningstid for Tomat- og ansjospasta med parmesan er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomat- og ansjospasta med parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomat- og ansjospasta med parmesan?▼
En porsjon av Tomat- og ansjospasta med parmesan inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
