Tomat Hollandaise
Lær hvordan du lager en deilig tomat hollandaise. Perfekt til frokost eller brunch, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Tomat Hollandaise er en forfriskende og uventet vri på den klassiske Hollandaise-sausen. Med den smakfulle tomatpuréen som tilsettes, får sausen en sterk og deilig syrlig karakter som virkelig løfter frem de friske og søtlige smakene. Denne spesielle versjonen av Hollandaise passer perfekt til både lette sommerkoteletter, posjerte egg eller som dyppesaus til ferske, grønne asparges.
Ingredienser
- 3 eggeplommer
- 1 teskje kaldt vann
- 1,2 dl klarnet smør
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje tomatpuré
Ingredienser
- 3 eggeplommer
- 1 teskje kaldt vann
- 1,2 dl klarnet smør
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje tomatpuré
Fremgangsmåte
- 1Plasser eggeplommene og vannet i en middels stor bolle, og sett blandingen over et vannbad, mens du visper konstant til den blir skummende. Kok til den er tykk nok til å dekke baksiden av en skje, ca. 3 til 5 minutter, og fjern den fra varmen et øyeblikk hvis eggene blir for varme. Rør inn det klarnede smøret sakte, smak til med salt og pepper, fjern fra varmen, og rør inn tomatpuréen.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig og visp jevnlig mens du lager sausen på vannbadet - dette er nøkkelen for å få den skikkelig tykk og kremet.
- 2Er sausen for tykk, kan du tilsette litt ekstra kaldt vann for å tynne den ut.
- 3For en enda fyldigere smak, kan du erstatte noe av smøret med olivenolje.
Serveringsforslag
Tomat Hollandaise passer utmerket til posjerte egg, ferske asparges eller som dressing over sommerlige koteletter. Server gjerne med et glass crisp, hvitvin for å løfte frem de friske, syrlige tonene i sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomat Hollandaise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomat Hollandaise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomat Hollandaise?▼
Total tilberedningstid for Tomat Hollandaise er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomat Hollandaise vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Tomat Hollandaise?▼
En porsjon av Tomat Hollandaise inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
