Tomat, basilikum og ost bakt pasta
Oppskrift på smakfull baket pasta med frisk tomat, basilikum og smeltet ost. Enkel å lage og perfekt for en rask middag.
Om denne retten
Denne tradisjonsrike italienske pastaretten, tomatsuppe-bakt pasta med basilikum og mozzarella, er en sann fest for sansene. De deilige, modne italienske tomatene, den friske basilikumen og den smeltet, gylne osten skaper en nydelig balanse av søt, syrlig og kremet smak. Denne komfortmaten er perfekt for en sosial sammenkomst eller en rolig kveld på hjemmebane.
Ingredienser
- 455 gram småskallet pasta
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, 2 sirkler rundt pannen i en langsom strøm
- 3 store hvitløksfedd
- 1/2 liten til middels gul løk
- 1 (795 gram) boks knuste italienske tomater, hvilken som helst merke
- 1,2 dl, 10 til 12 ferske basilikumblader, revet i små biter
- Salt og pepper
- 2,4 dl ferdigkjøpt basilikum-pesto
- 2,4 dl ricottaost
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano, et par nevefulle
- 225 gram fersk mozzarella
Ingredienser
- 455 gram småskallet pasta
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, 2 sirkler rundt pannen i en langsom strøm
- 3 store hvitløksfedd
- 1/2 liten til middels gul løk
- 1 (795 gram) boks knuste italienske tomater, hvilken som helst merke
- 1,2 dl, 10 til 12 ferske basilikumblader, revet i små biter
- Salt og pepper
- 2,4 dl ferdigkjøpt basilikum-pesto
- 2,4 dl ricottaost
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano, et par nevefulle
- 225 gram fersk mozzarella
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med vann og salt vannet. Tilsett små skjellpasta og kok pastaen til al dente, det vil si at den fortsatt har litt bitt eller er litt seig. Pastaen vil trekke til seg mer væske og fortsette å koke etter at vi har silt av den, så den bør være litt underkokt. Skjellene vil sannsynligvis koke i omtrent 9 eller 10 minutter.
- 2Forvarm en stor, dyp stekepanne eller en middels stor sauskjele over middels varme.
- 3Legg hvitløk på skjærebrettet, og plasser knivbladet flatt på hver hvitløksfedd. Gi forsiktig hvitløken et slag med håndflaten for å skille feddet fra skallet. Kast skallet, og hakk opp hvitløken. Husk å holde fingrene sammen og vinkle knivbladet litt bort fra kroppen.
- 4Hell litt ekstra virgin olivenolje i pannen ved å helle en jevn stripe to ganger rundt pannen. Dette tilsvarer omtrent 2 spiseskjeer olivenolje, nok til å dekke bunnen av pannen. Ikke la oljen renne ut for raskt; du ønsker en jevn, langsom strøm. Tilsett hvitløken i oljen.
- 5For å hakke løken, kutt av endene og del hele løken i to på langs. Pakk den ene halvdelen inn i plastfolie og sett til side. Kutt den andre halvdelen i tynne skiver, vri skivene en kvart runde, og hakk dem igjen. Hold knivspissen på skjærebrettet, og løft knivbaksiden opp og ned over løken for å lage små biter. Tilsett den hakkede løken i pannen sammen med hvitløken og oljen. Kok, mens du rører ofte, i 5 minutter til løken er myk og ser kokt ut.
- 6Tilsett tomatene i løken og rør om. Når tomatene begynner å boble, skru ned varmen under sausen til lav. Rør inn basilikumbladene for å få dem til å visne. Krydre sausen med salt og pepper etter smak.
- 7Forvarm ovnen med grillen på høy varme, og plasser en rist i midten av ovnen.
- 8Sil av pastaen. Ha den i en ildfast form. Tilsett pestosaus, 1 kopp ricottaost og en håndfull revet Parmigiano. Rør forsiktig slik at pastaen blir godt dekket av pesto og ost. Hell den varme tomat- og basilikumsaucen over pastaen, så mye du ønsker. Du kan alltid servere litt ekstra ved bordet, til å dele rundt. Riv mozzarellaost med et rivjern og strø den over pastaen. Dryss også litt Parmigiano over mozzarellaen. Sett formen under grillen i midten av ovnen, ca. 25–30 cm fra varmekilden. La osten smelte og boble i 3–5 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke pastaen al dente for å unngå at den blir for myk og går i oppløsning i ovnen.
- 2Bruk rikelig med basilikum, både i sausen og som topping, for å få den herlige italienske sommerduften.
- 3Spill på kontraster ved å toppe pastaretten med både myk, kremet mozzarella og salt, nøtteaktig parmesan.
Serveringsforslag
Server den velsmakende, gratinerte pastaretten sammen med et enkelt, grønt salat for en frisk og avbalansert tallerken. Et glass rødvin eller et kjølig, italiensk hvitvin vil avrunde måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomat, basilikum og ost bakt pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomat, basilikum og ost bakt pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomat, basilikum og ost bakt pasta?▼
Total tilberedningstid for Tomat, basilikum og ost bakt pasta er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomat, basilikum og ost bakt pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomat, basilikum og ost bakt pasta?▼
En porsjon av Tomat, basilikum og ost bakt pasta inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
