Tomasitas' røde chili
Oppskriften på tomasitas red chile gir deg en smakfull og enkel rett med krydret chili. Perfekt for de som liker sterk mat og ønsker en smakfull opplevelse.
Om denne retten
Tomasitas' røde chili er et unikum i den meksikanske kjøkkentradisjonen. Denne rike og dyptfarget sausen er et resultat av en nøye utvalgt blend av tørkede New Mexico-chili, krydret med hvitløk og akkurat riktig med salt. Den gir en dyp, kompleks smak som garantert vil ta deg med på en smaksreise rett til hjertet av Mexico.
Ingredienser
- 1. 340 gram tørkede hele New Mexico-røde chilibønner, uten stilk og frø
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl hvetemel
- 1 spiseskje granulert hvitløk, eller 3 fedd fersk hvitløk, knust
- 1 spiseskje kosher-salt, eller mer etter smak
Ingredienser
- 1. 340 gram tørkede hele New Mexico-røde chilibønner, uten stilk og frø
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl hvetemel
- 1 spiseskje granulert hvitløk, eller 3 fedd fersk hvitløk, knust
- 1 spiseskje kosher-salt, eller mer etter smak
Fremgangsmåte
- 1Skyll chilipodene fem ganger, la dem deretter ligge i vann i en bøtte eller stor bolle i omtrent fem timer.
- 2Etter at chiliene har ligget i vann i fem timer, kast vannet. Legg chilipodene i en blender. Trykk dem ned i blenderen, og tilsett deretter vann opp til toppen. Kjør blenderen godt til en jevn pasta.
- 3Ha pasten i en stor kjele over middels varme.
- 4Lag en jevning. Ha oljen i en kjele, varm opp over middels varme, tilsett melet og rør konstant. Melet skal bli lett ristet og få en gyllenbrun farge, men ikke brenne seg, ca. 5 minutter.
- 5Hell jevningen i den røde chilien og rør godt for å blande. Dette vil gjøre sausen tykkere og endre fargen litt, men den skal ikke bli hvit. Chilien og væsken skal bare se mørkere ut og mindre lys enn den uten jevning. Tilsett nok jevning og vann til å oppnå riktig konsistens, som en saus eller gravymiks. Du trenger kanskje ikke bruke all jevningen.
- 6Tilsett hvitløk og salt. La chilien småkoke i gryten i 20 minutter, og rør jevnlig. Ikke la den koke opp, da kan melet i jevningen bli brent. Smak til med mer salt og hvitløk om nødvendig, og server.
Tips og Varianter
- 1Skyll chilipodene grundig før bløtlegging - dette fjerner den bitter smaken.\nGjør jevningen tett og jevn for å oppnå den rette konsistensen.\nSmak til med ekstra hvitløk og salt for å få den perfekte balansen av sødme, varme og syre.
Serveringsforslag
Tomasitas' røde chili er et fantastisk fundament for en autentisk meksikansk middag. Server den over nykokte hvite ris, toppes med fersk koriander, syltet rødløk og kremet avokadosalsa for et komplett og tilfredsstillende måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomasitas' røde chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomasitas' røde chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomasitas' røde chili?▼
Total tilberedningstid for Tomasitas' røde chili er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomasitas' røde chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomasitas' røde chili?▼
En porsjon av Tomasitas' røde chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
