Tomasitas' rød chili-saus
Oppskriften på Tomasitas' rød chili-saus gir deg en smakfull og enkel rett med krydret chili. Perfekt for de som liker sterk mat og ønsker en smakfull opplevelse.
Foto av Wahyu Prabowo på Pexels
Ingredienser
- 340 g tørkede hele New Mexico-røde chilibønner, uten stilk og frø
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl hvetemel
- 1 ss granulert hvitløk, eller 3 fedd fersk hvitløk, knust
- 1 ss kosher-salt, eller mer etter smak
Ingredienser
- 340 g tørkede hele New Mexico-røde chilibønner, uten stilk og frø
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl hvetemel
- 1 ss granulert hvitløk, eller 3 fedd fersk hvitløk, knust
- 1 ss kosher-salt, eller mer etter smak
Slik gjør du:
- Skyll chilipodene fem ganger, la dem deretter ligge i vann i en bøtte eller stor bolle i omtrent fem timer.
- Etter at chiliene har ligget i vann i fem timer, kast vannet. Legg chilipodene i en blender. Trykk dem ned i blenderen, og tilsett deretter vann opp til toppen. Kjør blenderen godt til en jevn pasta.
- Ha pastaen i en stor kjele over middels varme.
- Lag en jevning. Ha oljen i en kjele, varm opp over middels varme, tilsett melet og rør konstant. Melet skal bli lett ristet og få en gyllenbrun farge, men ikke brenne seg, ca. 5 minutter.
- Hell jevningen i den røde chilien og rør godt for å blande. Dette vil gjøre sausen tykkere og endre fargen litt, men den skal ikke bli hvit. Chilien og væsken skal bare se mørkere ut og mindre lys enn den uten jevning. Tilsett nok jevning og vann til å oppnå riktig konsistens, som en saus eller gravymiks. Du trenger kanskje ikke bruke all jevningen.
- Tilsett hvitløk og salt. La chilien småkoke i gryten i 20 minutter, og rør jevnlig. Ikke la den koke opp, da kan melet i jevningen bli brent. Smak til med mer salt og hvitløk om nødvendig, og server.
Om denne retten
Tomasitas' rød chili-saus er et unikum i den meksikanske kjøkkentradisjonen. Denne rike og dyptfargede sausen er et resultat av en nøye utvalgt blanding av tørkede New Mexico-chili, krydret med hvitløk og akkurat riktig mengde salt. Den gir en dyp, kompleks smak som garantert vil ta deg med på en smaksreise rett til hjertet av Mexico.
Tips og Varianter
- 1Skyll chilipodene grundig før bløtlegging – dette fjerner den bitre smaken.
- 2Lag jevningen tett og jevn for å oppnå den rette konsistensen.
- 3Smak til med ekstra hvitløk og salt for å få den perfekte balansen av sødme, varme og syre.
Serveringsforslag
Tomasitas' rød chili-saus er et fantastisk fundament for en autentisk meksikansk middag. Server den over nykokt hvit ris, toppet med fersk koriander, syltet rødløk og kremet avokadosalsa for et komplett og tilfredsstillende måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomasitas' rød chili-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomasitas' rød chili-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomasitas' rød chili-saus?▼
Total tilberedningstid for Tomasitas' rød chili-saus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomasitas' rød chili-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomasitas' rød chili-saus?▼
En porsjon av Tomasitas' rød chili-saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
