Tom Kha Gai (Kylling- og kokosnukksuppe)
Lær hvordan du lager den autentiske tom kha gai, en smakfull thailandsk kyllingsuppe med kokosmelk. En enkel oppskrift for en varmende forrett eller middag.
Om denne retten
Tom Kha Gai, den populære thailandske kylling- og kokosnukksuppen, er en sann delikatesse for ganen. Denne retten kombinerer søthet fra kokosmelken, friskhet fra sitrongress og limeblade, og en behagelig krydderhet fra ingefær - en harmoni av smaker som virkelig setter sansene i sving. Opprinnelig fra Nord-Thailand, har denne suppen blitt en favoritt over hele verden for sine komplekse og balanserte smaker.
Ingredienser
- 2 stilker fersk sitrongress, de harde ytterlagene fjernet
- 1 1" stykke ingefær, skrelt
- 10 kaffir-limeblader, eller bruk 1 spiseskje limeskall og 0,6 dl limesaft
- 14,2 dl kyllingbuljong med lavt innhold av natrium
- 680 gram skinn- og benfri kyllinglår, skåret i 2,5 cm biter
- 225 gram shiitake-, østers- eller maitake-sopp, stilkene fjernet, capsene skåret i bitestørrelse
- 1 boks på 385 gram kokosmelk
- 2 spiseskjeer fiskesaus
- 1 teskje sukker
- Chiliolje, korianderblader med de tynne stilkene, og limebåter (til servering)
- N/A korianderblader med de tynne stilkene
- N/A limebåter
Ingredienser
- 2 stilker fersk sitrongress, de harde ytterlagene fjernet
- 1 1" stykke ingefær, skrelt
- 10 kaffir-limeblader, eller bruk 1 spiseskje limeskall og 0,6 dl limesaft
- 14,2 dl kyllingbuljong med lavt innhold av natrium
- 680 gram skinn- og benfri kyllinglår, skåret i 2,5 cm biter
- 225 gram shiitake-, østers- eller maitake-sopp, stilkene fjernet, capsene skåret i bitestørrelse
- 1 boks på 385 gram kokosmelk
- 2 spiseskjeer fiskesaus
- 1 teskje sukker
- Chiliolje, korianderblader med de tynne stilkene, og limebåter (til servering)
- N/A korianderblader med de tynne stilkene
- N/A limebåter
Fremgangsmåte
- 1Bruk baksiden av en kniv til forsiktig å knuse sitrongress og ingefær; kutt sitrongress i 10 cm lange biter. Kok opp sitrongress, ingefær, limeblader og buljong i en stor kjele. Skru ned varmen og la det småkoke til smakene er godt blandet, ca. 8–10 minutter. Sil buljongen over i en ren kjele; kast ut stoffene. Tilsett kylling og kok opp igjen. Skru ned varmen, tilsett sopp og la det småkoke, og skum av jevnlig, til kyllingen er gjennomkokt og soppen er myk, ca. 20–25 minutter. Rør inn kokosmelk, fiskesaus og sukker. Fordel suppen i skåler. Server med chiliolje, koriander og limebåter.
- 2Bruk baksiden av en kniv til forsiktig å knuse sitrongress og ingefær; kutt sitrongress i 10 cm lange biter. Kok opp sitrongress, ingefær, limeblader og buljong i en stor kjele. Skru ned varmen og la det småkoke til smakene er godt blandet, ca. 8–10 minutter. Sil buljongen over i en ren kjele; kast ut stoffene.
- 3Tilsett kylling og kok opp igjen. Skru ned varmen, tilsett sopp og la det småkoke, og skum av jevnlig, til kyllingen er gjennomkokt og soppen er myk, ca. 20–25 minutter. Rør inn kokosmelk, fiskesaus og sukker.
- 4Fordel suppen i skåler. Server med chiliolje, koriander og limebåter.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk sitrongress for best smak - knusing av stengelen før koking frigjør de aromatiske oljene. Shiitake-sopp gir en dypere skogssmak, mens østerssoppens fastere konsistens er et flott alternativ. Ikke vær redd for å eksperimentere med ulike sopptyper. Fiskesausen tilfører en rik umami-smak, så ikke nøl med å bruke litt ekstra hvis du ønsker en mer intens smakning.
Serveringsforslag
Tom Kha Gai er best nyttt som en forrett eller lett hovedrett. Servér den med duften av frisk koriander og en skive fersk lime for å løfte smakene ytterligere. Et glass kald, fruktig hvitvin er et perfekt komplement til denne velbalanserte suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tom Kha Gai (Kylling- og kokosnukksuppe)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tom Kha Gai (Kylling- og kokosnukksuppe). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tom Kha Gai (Kylling- og kokosnukksuppe)?▼
Total tilberedningstid for Tom Kha Gai (Kylling- og kokosnukksuppe) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tom Kha Gai (Kylling- og kokosnukksuppe) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tom Kha Gai (Kylling- og kokosnukksuppe)?▼
En porsjon av Tom Kha Gai (Kylling- og kokosnukksuppe) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
