Ingredienser
- 2 stilker fersk sitrongress, de harde ytterlagene fjernet
- 1 stk ingefær (ca. 2,5 cm), skrelt
- 10 kaffir-limeblader, eller 1 ss limeskall og 0,6 dl limesaft
- 14,2 dl kyllingbuljong med lavt natriuminnhold
- 680 g skinn- og benfri kyllinglår, skåret i 2,5 cm biter
- 225 g shiitake-, østers- eller maitake-sopp, stilkene fjernet, hattene skåret i bitestørrelse
- 1 boks (385 g) kokosmelk
- 2 ss fiskesaus
- 1 ts sukker
- Chiliolje (til servering)
- Friske korianderblader med tynne stilker (til servering)
- Limebåter (til servering)
Ingredienser
- 2 stilker fersk sitrongress, de harde ytterlagene fjernet
- 1 stk ingefær (ca. 2,5 cm), skrelt
- 10 kaffir-limeblader, eller 1 ss limeskall og 0,6 dl limesaft
- 14,2 dl kyllingbuljong med lavt natriuminnhold
- 680 g skinn- og benfri kyllinglår, skåret i 2,5 cm biter
- 225 g shiitake-, østers- eller maitake-sopp, stilkene fjernet, hattene skåret i bitestørrelse
- 1 boks (385 g) kokosmelk
- 2 ss fiskesaus
- 1 ts sukker
- Chiliolje (til servering)
- Friske korianderblader med tynne stilker (til servering)
- Limebåter (til servering)
Slik gjør du:
- Knus sitrongress og ingefær forsiktig med baksiden av en kniv. Kutt sitrongresset i 10 cm lange biter.
- Kok opp sitrongress, ingefær, limeblader og buljong i en stor kjele.
- Skru ned varmen og la det småkoke til smakene er godt blandet, ca. 8–10 minutter.
- Sil buljongen over i en ren kjele; kast ut de faste ingrediensene.
- Tilsett kylling og kok opp igjen.
- Skru ned varmen, tilsett sopp og la det småkoke. Skum av jevnlig til kyllingen er gjennomkokt og soppen er myk, ca. 20–25 minutter.
- Rør inn kokosmelk, fiskesaus og sukker.
- Fordel suppen i skåler.
- Server med chiliolje, friske korianderblader og limebåter.
Om denne retten
Tom Kha Gai, den populære thailandske kylling- og kokosmelksuppen, er en sann delikatesse for ganen. Denne retten kombinerer sødme fra kokosmelken, friskhet fra sitrongress og limeblader, og en behagelig krydderhet fra ingefær – en harmoni av smaker som virkelig setter sansene i sving. Opprinnelig fra Nord-Thailand, har denne suppen blitt en favoritt over hele verden for sine komplekse og balanserte smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk sitrongress for best smak – knusing av stengelen før koking frigjør de aromatiske oljene. Shiitake-sopp gir en dypere skogssmak, mens østerssoppens fastere konsistens er et flott alternativ. Ikke vær redd for å eksperimentere med ulike sopptyper. Fiskesausen tilfører en rik umami-smak, så ikke nøl med å bruke litt ekstra hvis du ønsker en mer intens smak.
Serveringsforslag
Tom Kha Gai nytes best som en forrett eller lett hovedrett. Server den med duften av frisk koriander og en skive fersk lime for å løfte smakene ytterligere. Et glass kald, fruktig hvitvin er et perfekt komplement til denne velbalanserte suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tom Kha Gai (Thailandsk kylling- og kokosmelksuppe)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tom Kha Gai (Thailandsk kylling- og kokosmelksuppe). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tom Kha Gai (Thailandsk kylling- og kokosmelksuppe)?▼
Total tilberedningstid for Tom Kha Gai (Thailandsk kylling- og kokosmelksuppe) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tom Kha Gai (Thailandsk kylling- og kokosmelksuppe) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tom Kha Gai (Thailandsk kylling- og kokosmelksuppe)?▼
En porsjon av Tom Kha Gai (Thailandsk kylling- og kokosmelksuppe) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
