Tofusandwich med løk og paprika
Lær hvordan du lager deilige tofu subs med friske løk og paprika. En enkel og smakfull oppskrift som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Denne smakfulle tofusandwichen er et perfekt måltid for deg som ønsker en sunn, mettende og mettende vegetarrett. Kombinasjonen av krydrete, stekte grønnsaker, mørt tofu og et sprøtt fullkornsbrød gir en fantastisk tekstur- og smakvariasjon i hver bit. Oppskriften har sine røtter i den italienske gatemat-tradisjonen, men passer like godt som en avslappet middag med venner eller en pakket lunsj på farten.
Ingredienser
- 1 liten løk, halvert og tynnsnittet
- 2 paprikaer (1 rød, 1 grønn), tynnsnittet
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt
- 1/2 ts rød pepperflak
- 1 ts fennikelfrø, knust
- 280 gram ekstra-fast tofu, delt i 8 biter og tørket
- 4 fullkorns baguetter, delt
- 0,8 dl marinara-saus, varm
- 2 ss balsamicoeddik
- Nykvernet pepper
- 14,2 dl babyruccola
- 30 gram parmesanost, skåret i tynne skiver med en ostehøvel
Ingredienser
- 1 liten løk, halvert og tynnsnittet
- 2 paprikaer (1 rød, 1 grønn), tynnsnittet
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt
- 1/2 ts rød pepperflak
- 1 ts fennikelfrø, knust
- 280 gram ekstra-fast tofu, delt i 8 biter og tørket
- 4 fullkorns baguetter, delt
- 0,8 dl marinara-saus, varm
- 2 ss balsamicoeddik
- Nykvernet pepper
- 14,2 dl babyruccola
- 30 gram parmesanost, skåret i tynne skiver med en ostehøvel
Fremgangsmåte
- 1Plasser rammene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen; forvarm til 220 grader Celsius. Vend løk og paprika med 1 spiseskje olivenolje på et bakepapirkledd stekebrett. Krydre med salt og 1/4 teskje rød pepperflak. Stek på den nederste ovnraden, vend en gang, til det er lett gyllent, ca. 15 minutter.
- 2I mellomtiden, dekk et annet bakepapirkledd stekebrett med bakepapir. Bland 1 spiseskje olivenolje, fennikelfrø, resten av 1/4 teskje rød pepperflak og en klype salt i en liten bolle. Pensle tofubitene på begge sider med olivenoljeblandingen og legg dem på det forberedte stekebrettet. Stek på den øvre ovnraden til de er gylne, ca. 15 minutter.
- 3Pensle bollesidene med marinara-saus. Legg på hver bolle to skiver tofu, litt løk og paprika, og legg på bolletoppene.
- 4Visp sammen den resterende spiseskjeen olivenolje og balsamicoeddik i en middels stor bolle; krydre med salt og pepper. Tilsett ruccola og vend forsiktig; topp med parmesan. Server med sub-sandwichen.
Tips og Varianter
- 1Tørk tofuen grundig før steking for at den skal bli sprø på utsiden.\nBruk en miks av rød og grønn paprika for en fargerik og smaksrik base.\nKnuser fennikelfrøene lett i et morter eller med baksiden av en skje for å få frem aromaen.\nMarinatoreosen gir en deilig balanse mellom søtt, syrlig og salt.
Serveringsforslag
Server tofusandwichen sammen med en frisk, grønn salat med balsamicovinaigrette for en komplett og balansert lunsj eller middag. Noen ribbe cola eller et glass kjølende hvitvin passer også utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tofusandwich med løk og paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tofusandwich med løk og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tofusandwich med løk og paprika?▼
Total tilberedningstid for Tofusandwich med løk og paprika er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tofusandwich med løk og paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tofusandwich med løk og paprika?▼
En porsjon av Tofusandwich med løk og paprika inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
