Tofupai med gresskar, pekannøtter og tofukrem
Oppdag en unik oppskrift på tofu gresskar pai med overraskende pekannøtt-biter og krem av tofu. Perfekt for dessert eller høstens feiringer.
Om denne retten
Denne tofupaien er et smakseksperiment du ikke vil gå glipp av! Kombinasjonen av gresskar, søte pekannøtter og en kremet tofufyll er som en dans på ganen. Det er en moderne vri på en klassisk amerikansk gresskarpai, perfekt for høstens festlige anledninger.
Ingredienser
- 3,6 dl fullkornspastrymel
- 1/4 teskje havsalt
- 0,6 dl rapsolje, mindre kan være nødvendig
- 0,6 dl kald ris- eller vannmelk
- 0,8 dl byggmalt eller lønnesirup
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1,2 dl hakkede pekannøtter
- Hele ristet pekannøtter til pynt
- 450 gram fast tofu
- 1 (ca. 450 gram) boks med gresskarpuré (ikke bruk fersk gresskar, da det er for vannaktig)
- 2,4 dl lønnesirup
- 1 spiseskje byggmalt eller melasse
- 1/2 teskje havsalt
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 teskje kanel
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 1/4 teskje malt allehånde
- 225 gram fast tofu
- 225 gram silketofu
- 0,6 dl lønnesirup
- 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 1 til 2 spiseskjeer vann
- Noen korn havsalt
Ingredienser
- 3,6 dl fullkornspastrymel
- 1/4 teskje havsalt
- 0,6 dl rapsolje, mindre kan være nødvendig
- 0,6 dl kald ris- eller vannmelk
- 0,8 dl byggmalt eller lønnesirup
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1,2 dl hakkede pekannøtter
- Hele ristet pekannøtter til pynt
- 450 gram fast tofu
- 1 (ca. 450 gram) boks med gresskarpuré (ikke bruk fersk gresskar, da det er for vannaktig)
- 2,4 dl lønnesirup
- 1 spiseskje byggmalt eller melasse
- 1/2 teskje havsalt
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 teskje kanel
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 1/4 teskje malt allehånde
- 225 gram fast tofu
- 225 gram silketofu
- 0,6 dl lønnesirup
- 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 1 til 2 spiseskjeer vann
- Noen korn havsalt
Fremgangsmåte
- 1Kakerdeig: Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Smør en 23-centimeters paiform lett med olje.
- 2Bland melet, saltet og oljen grundig, bruk en gaffel for å blande ingrediensene. Tilsett sakte rismelken og rør til du får en fast deig. Samle den til en ball og kna i 2 minutter. Kjevl ut deigen tynn mellom ark av bakepapir til en sirkel på ca. 25 cm i diameter. Legg den over den forberedte paiformen og trykk den ned for å fjerne luftlommer. Klem kantene. Prikk bunnen med en gaffel og stek i 10 minutter. La bunnen avkjøle helt før fylling.
- 3Pecan-overraskelse: Bland søtning og maisolje i en kjele og kok opp til det skummer. Rør raskt inn pecanene. Fordel jevnt over bunnen av paibunnen og sett til side i romtemperatur.
- 4Gresskarfyll: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Bland alle ingrediensene i en food processor. Kjør i ca. 3 minutter. Hell fyllet i den forberedte bunnen og stek i 50 minutter. Pynt kantene av paien med hele, ristet pecannøtter. La paien avkjøle og server. Denne paien er også deilig kald, og det å la den hvile i omtrent 10 minutter etter at du har tatt den ut av kjøleskapet, sikrer optimal smak.
- 5TOFU-VEKSMELK: Bland alle ingrediensene i en food processor eller blender til det er glatt. Tilsett vann om nødvendig for å oppnå en kremaktig konsistens. Oppbevar i kjøleskap til bruk.
- 6Yields: ca. 2 kopper
Tips og Varianter
- 1Bruk en ferdig gresskarpuré for best konsistens - den ferske gresskartypen kan være for vannaktig.
- 2Gjør tofukremfyllet i god tid slik at den får tid til å stivne i kjøleskapet før servering.
- 3Pynt kantene med hele, ristet pekannøtter for en ekstra knasende tekstur.
Serveringsforslag
Denne tofupaien passer utmerket som avslutning på et høstlig middagsselskap. Server den gjerne med et glass krydret eplemost eller en deilig kopp kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tofupai med gresskar, pekannøtter og tofukrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tofupai med gresskar, pekannøtter og tofukrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tofupai med gresskar, pekannøtter og tofukrem?▼
Total tilberedningstid for Tofupai med gresskar, pekannøtter og tofukrem er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tofupai med gresskar, pekannøtter og tofukrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tofupai med gresskar, pekannøtter og tofukrem?▼
En porsjon av Tofupai med gresskar, pekannøtter og tofukrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
