Tofu-tacos
Oppskrift på tofu tacos med friske grønnsaker og smakfulle krydder. Perfekt for en lett og rask middag eller lunsj.
Om denne retten
Disse tofutacosene er en sunnere, plantebased vri på en meksikansk klassiker. Tofuen, som erstatter den tradisjonelle kjøttfyllingen, blir deilig sprøstekt og får en herlig krydret smak av tacokrydder. Retten er enkel å lage og passer perfekt både til en uformell hverdagsmiddag og en mer festlig anledning med venner.
Ingredienser
- 340 gram fast tofu, avrent og skåret i 8 skiver
- 9,5 dl revet coleslaw-blanding
- 1 liten bunt reddiker, tynne skiver
- 1,2 dl hakket fersk koriander
- 1 bunt vårløk, skivet
- 1 1/2 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 2 lime (1 revet og presset, 1 skåret i båter)
- 0,6 dl fettfri naturell gresk yoghurt
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 spiseskje tacokrydder
- 8 fullkornstortillaer på 20 cm
- 0,6 dl revet mozzarella eller pepper jack-ost med lavt fettinnhold
- 0,6 dl salsa verde på glass
Ingredienser
- 340 gram fast tofu, avrent og skåret i 8 skiver
- 9,5 dl revet coleslaw-blanding
- 1 liten bunt reddiker, tynne skiver
- 1,2 dl hakket fersk koriander
- 1 bunt vårløk, skivet
- 1 1/2 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 2 lime (1 revet og presset, 1 skåret i båter)
- 0,6 dl fettfri naturell gresk yoghurt
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 spiseskje tacokrydder
- 8 fullkornstortillaer på 20 cm
- 0,6 dl revet mozzarella eller pepper jack-ost med lavt fettinnhold
- 0,6 dl salsa verde på glass
Fremgangsmåte
- 1Legg tofuskivene flatt ut på en stab med tørkepapir; dekk med flere tørkepapir, og legg en tung stekepanne oppå for å presse ut overflødig vann, ca. 10 minutter. I mellomtiden blander du coleslaw, reddiker, koriander, vårløk, 1 spiseskje olivenolje, limeskall og halvparten av limesaften i en stor bolle. Rør yoghurt sammen med resten av limesaften i en liten bolle, og smak til med salt og pepper.
- 2Pensle tofuskivene på alle sider med den resterende 1/2 spiseskje olivenolje og strø over tacokrydder. Varm opp en non-stick stekepanne på middels høy varme, og stek tofuskivene til de begynner å bli sprø, ca. 5 minutter; snu dem og stek i ytterligere 2 minutter. Skjær i strimler.
- 3Rist tortillalefsene i en tørr panne i 1 minutt på hver side, eller pakk dem inn i et fuktig kjøkkenpapir og varm dem i mikrobølgeovnen i 1 minutt. Fyll med tofu, ost og coleslaw, og drypp over yoghurtsaus og salsa. Server med limebåter.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1- Press ut mest mulig væske fra tofuen før steking for å få den sprøest mulig tekstur.
- 2- Bruk en god, fersk salsa verde for å gi tacosene en frisk og grønn sødme som balanserer den krydrede tofuen.
- 3- Bytt ut yoghurtsausen med cashewsaus for en helt vegansk versjon.
Serveringsforslag
Disse tofutacosene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat eller noen enkle ovnsbakte søtpotetbåter. Servér gjerne med et glass kjølig øl eller et glass sprudlende hvitvin for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tofu-tacos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tofu-tacos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tofu-tacos?▼
Total tilberedningstid for Tofu-tacos er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tofu-tacos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tofu-tacos?▼
En porsjon av Tofu-tacos inneholder omtrent 300 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
