Tofu-tacos med sprø tofu og frisk coleslaw

Ingredienser

4porsjoner

340 g fast tofu, avrent og skåret i 8 skiver

9,5 dl revet coleslaw-blanding

1 liten bunt reddiker, tynne skiver

1,2 dl hakket fersk koriander

1 bunt vårløk, skivet

1,5 ss ekstra jomfru olivenolje

2 lime (1 revet skall og saft, 1 skåret i båter)

0,6 dl fettfri naturell gresk yoghurt

Kosher-salt

Nykvernet pepper

1 ss tacokrydder

8 fullkornstortillaer på 20 cm

0,6 dl revet mozzarella eller pepper jack-ost med lavt fettinnhold

0,6 dl salsa verde på glass

Ingredienser

4porsjoner

340 g fast tofu, avrent og skåret i 8 skiver

9,5 dl revet coleslaw-blanding

1 liten bunt reddiker, tynne skiver

1,2 dl hakket fersk koriander

1 bunt vårløk, skivet

1,5 ss ekstra jomfru olivenolje

2 lime (1 revet skall og saft, 1 skåret i båter)

0,6 dl fettfri naturell gresk yoghurt

Kosher-salt

Nykvernet pepper

1 ss tacokrydder

8 fullkornstortillaer på 20 cm

0,6 dl revet mozzarella eller pepper jack-ost med lavt fettinnhold

0,6 dl salsa verde på glass

Slik gjør du:

Legg tofuskivene flatt ut på tørkepapir. Dekk med mer tørkepapir og legg en tung stekepanne oppå for å presse ut overflødig vann, ca. 10 minutter.

I mellomtiden blander du coleslaw, reddiker, koriander, vårløk, 1 ss olivenolje, limeskall og halvparten av limesaften i en stor bolle.

Rør yoghurt sammen med resten av limesaften i en liten bolle, og smak til med salt og pepper.

Pensle tofuskivene på alle sider med den resterende 0,5 ss olivenolje og strø over tacokrydder.

Varm opp en non-stick stekepanne på middels høy varme.

Stek tofuskivene til de begynner å bli sprø, ca. 5 minutter. Snu dem og stek i ytterligere 2 minutter. Skjær tofuen i strimler.

Rist tortillalefsene i en tørr panne i 1 minutt på hver side, eller pakk dem inn i et fuktig kjøkkenpapir og varm dem i mikrobølgeovnen i 1 minutt.

Fyll tortillaene med tofu, ost og coleslaw.

Drypp over yoghurtsaus og salsa. Server med limebåter.

Om denne retten

Disse tofu-tacosene er en sunnere, plantebasert vri på en meksikansk klassiker. Tofuen, som erstatter den tradisjonelle kjøttfyllingen, blir deilig sprøstekt og får en herlig krydret smak av tacokrydder. Retten er enkel å lage og passer perfekt både til en uformell hverdagsmiddag og en mer festlig anledning med venner.

Tips og Varianter

1- Press ut mest mulig væske fra tofuen før steking for å få den sprøest mulige teksturen.

2- Bruk en god, fersk salsa verde for å gi tacosene en frisk og grønn sødme som balanserer den krydrede tofuen.

3- Bytt ut yoghurtsausen med cashewsaus for en helt vegansk versjon.

Serveringsforslag

Disse tofu-tacosene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat eller noen enkle ovnsbakte søtpotetbåter. Servér gjerne med et glass kjølig øl eller et glass sprudlende hvitvin for å runde av måltidet.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Tofu-tacos?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tofu-tacos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Tofu-tacos?▼

Total tilberedningstid for Tofu-tacos er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Tofu-tacos vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Tofu-tacos?▼

En porsjon av Tofu-tacos inneholder omtrent 300 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.