Tofu- og peppertempura
Lær hvordan du lager sprø tofu og paprika tempura med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull vegetarrett som imponerer alle.
Om denne retten
Tofu og pepper tempura er en munnfull av japansk innflytelse som bringer ekstra krydder til middagstallerkenen. Denne lette og sprø retten er en herlig kombinasjon av milde tofuterninger og fargerike paprikastrimlene, dypet i en luftig tempuralage og stekt til gyllenbrunt. Resultatet er en perfekt balanse av smaker og teksturer som garantert vil begeistre både store og små.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl hvetemel
- 2. 1,2 dl maisstivelse
- 3. 1 teskje natron
- 4. 1 teskje bakepulver
- 5. 1 teskje sukker
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 1 egg
- 8. 1 teskje gul matfarge
- 9. 1,6 dl iskaldt vann
- 10. 14,2 dl rapsolje til steking
- 11. 2,4 dl grovhakket rødløk
- 12. 2,4 dl grovhakket rød paprika
- 13. 2,4 dl grovhakket grønn paprika
- 14. 2,4 dl små soppkapsler
- 15. 4,7 dl terninger av tofu
- 16. 12 store bambuspyd, bløtlagt i vann i 15 minutter
- 17. 2,4 dl hvetemel
- 18. Salt og nykvernet svart pepper
- 19. Soyasaus og gressløk til dipping, valgfritt
Ingredienser
- 1. 1,2 dl hvetemel
- 2. 1,2 dl maisstivelse
- 3. 1 teskje natron
- 4. 1 teskje bakepulver
- 5. 1 teskje sukker
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 1 egg
- 8. 1 teskje gul matfarge
- 9. 1,6 dl iskaldt vann
- 10. 14,2 dl rapsolje til steking
- 11. 2,4 dl grovhakket rødløk
- 12. 2,4 dl grovhakket rød paprika
- 13. 2,4 dl grovhakket grønn paprika
- 14. 2,4 dl små soppkapsler
- 15. 4,7 dl terninger av tofu
- 16. 12 store bambuspyd, bløtlagt i vann i 15 minutter
- 17. 2,4 dl hvetemel
- 18. Salt og nykvernet svart pepper
- 19. Soyasaus og gressløk til dipping, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. Sikt alle de tørre ingrediensene sammen i en stor bolle. Pisk egget og matfargen, hvis du bruker det, sammen i en annen bolle. Når det er godt blandet, tilsett det kalde vannet. Gradvis, tilsett de våte ingrediensene til de tørre og bland grundig for å fjerne eventuelle klumper. Sett til side.
- 22. Mens røren hviler, forvarm rapsoljen i en dyp, tykk stekepanne over middels varme til rundt 175 grader Celsius. Sørg for, av sikkerhetsgrunner, at oljen bare dekker tre fjerdedeler av pannen.
- 33. Veksle mellom grønnsaker og tofu på spiddene for å danne en fargerik grønnsakspyd.
- 44. I en stor, flat skål, hell mel og krydre med salt og pepper etter smak. Rull forsiktig tofu- og grønnsaksspiddene i melet, slik at de dekkes godt, og rist av overflødig mel. Dypp spiddene i tempuradeigen, og la overflødig røre renne av tilbake i bollen. Legg spiddene i den varme oljen, i porsjoner om nødvendig, og kok til de er gyldne og sprø, ca. 3 til 5 minutter. Overfør til et serveringsfat og server med en enkel dippesaus av soyasaus og hakket gressløk, hvis ønskelig. Nyt.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke ekstra kaldt vann i tempuradeigen - dette er nøkkelen til en luftig og sprø tempuralage.
- 2Sørg for at oljen holder riktig temperatur ved å bruke et steketermometer. Dette sikrer at grønnsakene og tofuen blir gyllent uten å bli for mørke.
- 3Sørg for at spiddene ikke er for tett i oljen for å oppnå jevn steking.
Serveringsforslag
Servér de sprø og fargerike tempurastabbene med en enkel soyasaus og gressløk for å fremheve de asiatiske smakene. De passer utmerket som en lett og smakfull hovedrett, eller som en delikat forrett når man ønsker å imponere gjestene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tofu- og peppertempura?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tofu- og peppertempura. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tofu- og peppertempura?▼
Total tilberedningstid for Tofu- og peppertempura er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tofu- og peppertempura vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tofu- og peppertempura?▼
En porsjon av Tofu- og peppertempura inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
