Tofu- og kjøttkake
Oppskriften på tofu-and-meat loaf kombinerer det beste av vegetarmåltid og klassisk kjøttdeig, perfekt for en næringsrik middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne tofu- og kjøttkaken er en kreativ fusjon av øst og vest, som kombinerer det saftige og smakfulle ved kjøttdeig med den sunne og næringsrike tofuen. Oppskriften har røtter tilbake til da norske sjømenn brakte asiatiske smaker hjem, og den passer perfekt til å gi familien en smaksopplevelse utenom det vanlige på en hektisk hverdagskveld.
Ingredienser
- 3 ss ketchup
- 2 ss hoisinsaus
- 2 ts Dijon-sennep
- 1/2 ss lysbrunt sukker
- 1 (400 g) pakke ekstra-fast tofu, avrent
- 225 g kjøttdeig av storfe
- 225 g kjøttdeig av kalkun
- 3 skiver brød, revet i små biter
- 2 egg, lett pisket
- 1/2 løk, finhakket
- 1 selleristilk, finhakket
- 2 ss soyasaus
- 2 ss hoisinsaus
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1 ts finhakket ingefær (valgfritt)
- 1/4 ts rød pepperflak (valgfritt)
Ingredienser
- 3 ss ketchup
- 2 ss hoisinsaus
- 2 ts Dijon-sennep
- 1/2 ss lysbrunt sukker
- 1 (400 g) pakke ekstra-fast tofu, avrent
- 225 g kjøttdeig av storfe
- 225 g kjøttdeig av kalkun
- 3 skiver brød, revet i små biter
- 2 egg, lett pisket
- 1/2 løk, finhakket
- 1 selleristilk, finhakket
- 2 ss soyasaus
- 2 ss hoisinsaus
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1 ts finhakket ingefær (valgfritt)
- 1/4 ts rød pepperflak (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1En dag i forveien, smuldre tofuen i en plastbeholder. Frys den over natten eller i opptil 4 timer. Tin tofuen og tørk den forsiktig med et kjøkkenpapir før bruk.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F). I en liten bolle, visp sammen ingrediensene til toppingen.
- 3I en stor bolle, bruk hendene til å bryte opp tofuen. Tilsett de resterende ingrediensene til brødet og bland godt. Trykk blandingen ned i en 23 x 13 cm (9 x 5 tommer) brødform. Stek i 45 minutter.
- 4Ta ut brødet og pensle det med toppingen, deretter sett det tilbake i ovnen og stek i ytterligere 15 minutter.
- 5Ta ut brødet og la det avkjøle i 5 minutter før du skjærer i det og serverer.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Frysing av tofuen gir den en fastere konsistens og nøytraliserer den milde smaken, slik at den blander seg bedre med kjøttdeigen.
- 2Tips 2: Bruk en miks av både storfe- og kalkunkjøttdeig for best mulig smaksbalanse og tekstur.
- 3Tips 3: Krydre kaken med ingefær og rød pepperflak for å gi et stikk av asiatisk inspirasjon.
Serveringsforslag
Denne tofu- og kjøttkaken er et måltid i seg selv, men den får ekstra fylde av å serveres med en frisk, grønn salat og et glass crisp hvitvin som løfter fram de asiatiske tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tofu- og kjøttkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tofu- og kjøttkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tofu- og kjøttkake?▼
Total tilberedningstid for Tofu- og kjøttkake er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tofu- og kjøttkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tofu- og kjøttkake?▼
En porsjon av Tofu- og kjøttkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
