Tofu- og grønnsakswok
Lær hvordan du lager en deilig tofu-vegetable stir-fry. En enkel, rask og sunn vegetarrett som passer til enhver anledning. Perfekt for en helgemiddag!
Om denne retten
Tofu- og grønnsakswok er en asiatisk inspirert rett som byr på en forførende balanse av søte, salte og umami-smaker. Denne lette, men næringsrike retten passer perfekt til en hurtig hverdagsmiddag eller som et sunnere alternativ til take-away. Med sin lekre sammensetning av krydrede tofu, sprø grønnsaker og en tiltalende, glinsende saus er dette en rett som vil sette smaksløkene dine i sving!
Ingredienser
- 2,4 dl hvit eller jasminris
- 3 spiseskjeer lavsodium soyasaus
- 3 spiseskjeer hoisinsaus
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1 spiseskje asiatisk chilisaus (for eksempel Sriracha)
- 2 teskjeer maisstivelse
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 4 vårløk, skivet (hvite og grønne deler adskilt)
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 cm ingefær, skrelt og finhakket
- 113 gram shiitakesopp, stilkene fjernet og hakket
- 113 gram snøerter
- 1 pakke mykt tofu på 400 gram, avrente og skåret i 2,5 cm terninger
- Kok risen som angitt på pakken. I mellomtiden, visp sammen soyasaus, hoisinsaus, eddik, chilisaus, maisstivelse og 2,5 dl vann i en liten bolle til det er glatt; sett til side.
Ingredienser
- 2,4 dl hvit eller jasminris
- 3 spiseskjeer lavsodium soyasaus
- 3 spiseskjeer hoisinsaus
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1 spiseskje asiatisk chilisaus (for eksempel Sriracha)
- 2 teskjeer maisstivelse
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 4 vårløk, skivet (hvite og grønne deler adskilt)
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 cm ingefær, skrelt og finhakket
- 113 gram shiitakesopp, stilkene fjernet og hakket
- 113 gram snøerter
- 1 pakke mykt tofu på 400 gram, avrente og skåret i 2,5 cm terninger
- Kok risen som angitt på pakken. I mellomtiden, visp sammen soyasaus, hoisinsaus, eddik, chilisaus, maisstivelse og 2,5 dl vann i en liten bolle til det er glatt; sett til side.
Fremgangsmåte
- 1Varm opp sesamoljen i en wok eller stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett det hvite fra vårløken, hvitløk og ingefær, og wok i 30 sekunder. Tilsett sopp og wok til de er gylne og møre, ca. 3 minutter. Ha i sukkererter og wok i ytterligere 30 sekunder.
- 2Visp den reserverte soyasausen sammen med buljongen og hell den i woken. La det småkoke, og tilsett deretter tofuen. Kok under omrøring av og til til sausen er tykk, ca. 2 minutter. Strø over det grønne fra vårløken.
- 3Fluff opp risen med en gaffel og fordel den i serveringsskåler. Topp med wokretten og sausen.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk gjerne en blanding av grønnsaker, som sukkererter, brokkoli eller paprika, for ekstra farger og teksturer.
- 2Tips 2: For en mer kremet konsistens kan du røre inn litt maisenna eller cornflour i sausen rett før servering.
- 3Tips 3: Prøv å brune tofuen raskt i woken før du tilsetter den i retten, for en mer sprø og smakfull konsistens.
Serveringsforslag
Denne woken er utmerket å servere over hvit eller jasminris, som kan suge til seg all den deilige sausen. Et glass frisk iste eller en kald øl vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tofu- og grønnsakswok?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tofu- og grønnsakswok. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tofu- og grønnsakswok?▼
Total tilberedningstid for Tofu- og grønnsakswok er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tofu- og grønnsakswok vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tofu- og grønnsakswok?▼
En porsjon av Tofu- og grønnsakswok inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
