Toblerone-moussefondue med marengs og frukt
Lær hvordan du lager en deilig toblerone mousse fondue med sprø meringues og frisk frukt. Perfekt dessert for spesielle anledninger eller helgekosen.
Om denne retten
Toblerone-moussefondue med marengs og frukt er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kremfløte, store eggehviter, sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- Omtrent 200 gram (to 100 gram store) Toblerone bittersøt sjokolade
- 0,8 dl kremfløte
- 3 store eggehviter
- 0,8 dl sukker
- Jordbær
- carambolas (stjernefrukt, tilgjengelig sesongbasert i spesialbutikker for frukt og grønt), skivet
- uten kjerner røde og grønne druer
- tørkede aprikoser
- Tilbehør
Ingredienser
- Omtrent 200 gram (to 100 gram store) Toblerone bittersøt sjokolade
- 0,8 dl kremfløte
- 3 store eggehviter
- 0,8 dl sukker
- Jordbær
- carambolas (stjernefrukt, tilgjengelig sesongbasert i spesialbutikker for frukt og grønt), skivet
- uten kjerner røde og grønne druer
- tørkede aprikoser
- Tilbehør
Fremgangsmåte
- 1I en metallbolle plassert over en kjele med knapt småkokende vann, smelter du sjokoladen med fløten under omrøring. Ta bollen av kjelen og la blandingen avkjøles mens du lager marengsen. I en annen metallbolle blander du eggehvitene og sukkeret, setter bollen over en kjele med varmt, men ikke kokende vann, og rører til sukkeret er oppløst. Med en håndholdt elektrisk mikser pisker du marengsen i 5 minutter, eller til den har glansfulle stive topper og er varm å ta på. Ta bollen av kjelen og fortsett å piske marengsen til den er avkjølt. Overfør 1 kopp av marengsen til en sprøytepose med liten dekorativ tipp, vend forsiktig men grundig resten av marengsen inn i sjokoladeblandingen, og fordel moussen i 6 små former. Moussen kan lages 4 timer i forveien og oppbevares dekket ved romtemperatur, eller den kan lages 1 dag i forveien, oppbevares dekket og avkjølt, og tas ut av kjøleskapet for å komme til romtemperatur. På et bakepapirkledd stekebrett eller med aluminiumsfolie sprøyter du resten av marengsen i 5 cm lange striper, og steker dem midt i en forvarmet ovn på 150°C (300°F) i 15 minutter, eller til de er lett gyldne. La marengsene avkjøles på stekebrettet og løsne dem forsiktig fra papiret. Marengsene kan lages 2 dager i forveien og oppbevares i en lufttett beholder. Server marengsene og frukt til dipping i moussefondue.
- 2I en metallbolle plassert over en kjele med knapt småkokende vann, smelter du sjokoladen med fløten under omrøring. Ta bollen av kjelen og la blandingen avkjøles mens du lager marengsen. I en annen metallbolle blander du eggehvitene og sukkeret, setter bollen over en kjele med varmt, men ikke kokende vann, og rører til sukkeret er oppløst. Med en håndholdt elektrisk mikser pisker du marengsen i 5 minutter, eller til den har glansfulle stive topper og er varm å ta på. Ta bollen av kjelen og fortsett å piske marengsen til den er avkjølt. Overfør 1 kopp av marengsen til en sprøytepose med liten dekorativ tipp, vend forsiktig men grundig resten av marengsen inn i sjokoladeblandingen, og fordel moussen i 6 små former. Moussen kan lages 4 timer i forveien og oppbevares dekket ved romtemperatur, eller den kan lages 1 dag i forveien, oppbevares dekket og avkjølt, og tas ut av kjøleskapet for å komme til romtemperatur.
- 3På et bakepapirkledd stekebrett eller med aluminiumsfolie sprøyter du resten av marengsen i 5 cm lange striper, og steker dem midt i en forvarmet ovn på 150°C (300°F) i 15 minutter, eller til de er lett gyldne. La marengsene avkjøles på stekebrettet og løsne dem forsiktig fra papiret. Marengsene kan lages 2 dager i forveien og oppbevares i en lufttett beholder. Server marengsene og frukt til dipping i moussefondue.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Toblerone-moussefondue med marengs og frukt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Toblerone-moussefondue med marengs og frukt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Toblerone-moussefondue med marengs og frukt?▼
Total tilberedningstid for Toblerone-moussefondue med marengs og frukt er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Toblerone-moussefondue med marengs og frukt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Toblerone-moussefondue med marengs og frukt?▼
En porsjon av Toblerone-moussefondue med marengs og frukt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
