Tiramisu Bomboloni
Oppskrift på tiramisu bomboloni, en deilig italiensk dessert med kaffe og mascarpone fyll. Perfekt til fest eller helg.
Om denne retten
Tiramisu Bomboloni er en unik og smakfull dessertkombinasjon som forener den klassiske italienske tiramisu-smaken med den hippe bomboloni-kløen. Disse luftige og mykfylte donuts er en perfekt avslutning på et festmåltid eller en hyggelig sammenkomst med venner.
Ingredienser
- 1,8 dl helmelk
- 35 gram pakke med tørrgjær (2 1/4 teskjeer)
- 3 spiseskjeer sukker, granulert
- 7,1 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 teskje kosher salt
- 2 store egg
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 2 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i små biter, romtemperert
- Kokespray
- Vegetabilsk olje, til steking
- 2,4 dl helmelk
- 0,8 dl granulert sukker
- 1 1/2 teskjeer instant espressopulver
- 1/8 teskje kosher salt
- 2 store eggeplommer
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- 2 spiseskjeer kaldt usaltet smør, kuttet i små biter
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1,2 dl mascarponeost (ca. 113 gram), romtemperert
- 4,7 dl melis (sukker)
- 0,6 dl tørket Marsala-vin, pluss mer etter behov
- En klype kosher salt
- Kakaopulver, til støving
Ingredienser
- 1,8 dl helmelk
- 35 gram pakke med tørrgjær (2 1/4 teskjeer)
- 3 spiseskjeer sukker, granulert
- 7,1 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 teskje kosher salt
- 2 store egg
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 2 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i små biter, romtemperert
- Kokespray
- Vegetabilsk olje, til steking
- 2,4 dl helmelk
- 0,8 dl granulert sukker
- 1 1/2 teskjeer instant espressopulver
- 1/8 teskje kosher salt
- 2 store eggeplommer
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- 2 spiseskjeer kaldt usaltet smør, kuttet i små biter
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1,2 dl mascarponeost (ca. 113 gram), romtemperert
- 4,7 dl melis (sukker)
- 0,6 dl tørket Marsala-vin, pluss mer etter behov
- En klype kosher salt
- Kakaopulver, til støving
Fremgangsmåte
- 1Lag deigen: Varm melken i en liten kjele over lav varme til 105–115 grader Fahrenheit. Overfør til en liten bolle; rør inn gjær og sukker. La stå til det skummer, ca. 7–10 minutter. I mellomtiden, visp melet og saltet i bollen til en standmikser.
- 2Tilsett gjærblandingen, eggene og vaniljen i standmikseren. Bland på middels hastighet med eltekroken til en klumpete deig dannes, 1–2 minutter. Bland inn smøret, ett stykke av gangen. Fortsett å elte deigen med mikseren, og skrap av og til sidene og bunnen av bollen med en slikkepott, til deigen er glatt og elastisk, ca. 6 minutter. Lett olj en stor bolle med kokespray og legg deigen i bollen, vend den slik at den blir dekket av oljen. Dekk tett med plastfolie og la heve på et lunt sted til dobbel størrelse, ca. 1 time.
- 3Lag fyllet: Kombiner ¾ kopp melk, sukker, espressopulver og salt i en liten kjele og kok opp over middels varme, mens du rører, til sukkeret er oppløst og melken damper. Visp resten av melken (1/4 kopp) sammen med eggeplommene og maisstivelsen i en middels bolle. Rør gradvis den varme melken inn i eggeblandingen, og hell deretter blandingen tilbake i kjelen. La det småkoke under konstant visping til det blir veldig tykt, ca. 3 minutter. Sil kremen gjennom en finmasket sikt over en bolle, og press den gjennom med en slikkepott. Rør inn smør og vanilje til det er glatt. Legg et stykke plastfolie direkte på overflaten av kremen og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- 4Ha mascarpone i en middels bolle. Visp inn den avkjølte kremen, én stor skje av gangen, til den er jevn. Overfør til en sprøytepose med en rund spiss på ¼ tomme. Sett i kjøleskapet til bruk.
- 5Forbered to bakeplater: lett smør dem. Ta deigen ut på en lett melet overflate og trykk forsiktig til den er ca. ½ tomme tykk. Stikk ut ca. 32 runde kaker med en 1½-tommers utstikker. Plasser dem med 1 tommes mellomrom på de forberedte bakeplatene, og lett på toppen med kokespray. Dekk med plastfolie og la heve til de er puffete, ca. 1 time.
- 6Varm opp 5 cm vegetabilsk olje i en stor gryte over middels varme til en dypfriteringstermometer viser 340 grader Fahrenheit. I mellomtiden, lag glasuren: Visp melis, Marsala og en klype salt i en middels bolle, og tynn ut med mer Marsala etter behov. Dekk til og sett til side.
- 7Friter bomboloniene i porsjoner: Friter i 30 sekunder, snu dem, og fortsett å fritere, snu av og til, til de er brune, ca. 2 minutter til. Ta opp med en hullsleiv og legg på et bakepapirkledd fat for å renne av. La avkjøle.
- 8Stikk inn en pinne eller spyd i siden av hver bomboloni og vri for å lage en liten lomme. Sprøyt fyllet inn i lommen og dryss over kakao. Drypp med glasuren.
- 9Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Ikke være redd for å tilsette litt ekstra Marsala-vin i glasuren for en mer intens smak.\nPass på å snu bomboloniene hyppig under steking for jevn bruning.\nFyll bomboloniene rett før servering for best mulig tekstur.
Serveringsforslag
Servér Tiramisu Bomboloni med en kopp sterk kaffe eller en frisk cappuccino for en autentisk italiensk opplevelse. De passer også utmerket som dessert sammen med et glass søt Marsala-vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tiramisu Bomboloni?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tiramisu Bomboloni. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tiramisu Bomboloni?▼
Total tilberedningstid for Tiramisu Bomboloni er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tiramisu Bomboloni vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tiramisu Bomboloni?▼
En porsjon av Tiramisu Bomboloni inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
