Timian, sitron og sjøsalt-småkaker
Lær hvordan du lager smakfull shortbread med timian, sitron og sjøsalt. Perfekt som småkaker eller gave. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
De luftige, sprø småkakene med timian, sitron og havsalt er en sann ganefryd. Oppskriften er inspirert av den klassiske italienske taralloen, men med en norsk vri takket være tilvænningen av timian og sitron. Disse småkakene er perfekte å servere til kaffen, til gjestebesøk eller som en delikat hjemmelaget gave.
Ingredienser
- 4,1 dl hvetemel
- 1/4 teskje salt
- 1 spiseskje ferskt revet sitronskall
- 1 1/2 teskje finhakket fersk timian
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1 stort egg, lett pisket
- 2 store eggeplommer
- 2 teskjeer vann
- 1 spiseskje grovt havsalt
Ingredienser
- 4,1 dl hvetemel
- 1/4 teskje salt
- 1 spiseskje ferskt revet sitronskall
- 1 1/2 teskje finhakket fersk timian
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1 stort egg, lett pisket
- 2 store eggeplommer
- 2 teskjeer vann
- 1 spiseskje grovt havsalt
Fremgangsmåte
- 1Rør melet, saltet, sitronskallet og timian sammen i en middels stor bolle. Med fingertuppene gnir du smøret inn i de tørre ingrediensene til en grov, smuldrete blanding dannes. Bland det lett piskede egget, eggeplommene og vannet sammen. Sett til side 1 spiseskje av eggeblandingen til pensling. Lag en fordypning i midten av melet. Tilsett den resterende eggeblandingen og bland sammen med hendene uten å elte deigen; den vil se litt smuldrete ut. Vend deigen ut på en lett melet arbeidsflate. Elt deigen en eller to ganger, bare til den henger sammen. Form deigen til en 2,5 cm tykk skive, pakk den inn i plastfolie, og sett den i kjøleskapet til den er fast, omtrent 30 minutter. Forvarm ovnen til 180°C og dekk bunnen av et stekebrett med bakepapir eller en non-stick bakematte. Ta deigen ut av kjøleskapet, fjern plasten, og legg den på en melet arbeidsflate. Trykk deigen ut til en 15 x 12 cm rektangel. Bruk en kjevle og rull deigen ut til et større 25 x 18 cm rektangel, ca. 0,6 cm tykt. Del deigen i to, slik at du får to 12,5 x 18 cm stykker. Bruk en pizzaskjærer eller skarp liten kniv og skjær i 1,3 cm brede strimler. Plasser forsiktig kokiene på det forberedte stekebrettet med litt avstand mellom hver. Pensle toppene med den reserverte eggeblandingen og strø litt grovt havsalt på toppen. Gni forsiktig saltet inn i overflaten på hver kokie slik at det ikke faller av. Stek til de er lett gyldne, ca. 20 minutter. Overfør til en avkjølingsrist og server varme eller romtempererte. Oppbevar kokiene i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 1 uke.
- 2Rør melet, saltet, sitronskallet
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er helt romtemperert for å få en jevn og smidig deig.\nLa deigen hvile i kjøleskapet i 30 minutter - dette gir en bedre konsistens og gjør den enklere å håndtere.\nPress saltet forsiktig inn i overflaten på kakene slik at det sitter godt fast.
Serveringsforslag
Disse småkakene passer utmerket til en kopp sterk kaffe eller en frisk sitronsorbet. De vil også være et delikat tilbehør til en ost- og vinplatter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Timian, sitron og sjøsalt-småkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Timian, sitron og sjøsalt-småkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Timian, sitron og sjøsalt-småkaker?▼
Total tilberedningstid for Timian, sitron og sjøsalt-småkaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Timian, sitron og sjøsalt-småkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Timian, sitron og sjøsalt-småkaker?▼
En porsjon av Timian, sitron og sjøsalt-småkaker inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
