Timian-gougères
Lær hvordan du lager timian gougères, deilige franske osteboller med en smak av timian. Perfekt som forrett eller snacks. Enkel oppskrift for alle nivåer!
Om denne retten
Disse luftige, krydrede ostebaklene, kjent som gougères, er en fantastisk appetittvekkende delikatesse som har røtter helt tilbake til det franske kjøkkenet. Timian og den skarpe Gruyère-osten gir en uimotståelig smak som gjør dem perfekt for enhver festlig anledning.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 2. 2,4 dl hvetemel
- 3. En stor klype cayennepepper
- 4. En stor klype kosher salt
- 5. 2,4 dl pluss 3 spiseskjeer revet Gruyère
- 6. 1,2 dl revet Asiago
- 7. 2 teskjeer ferske timianblader, pluss mer til pynt
- 8. 5 store egg
Ingredienser
- 1. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 2. 2,4 dl hvetemel
- 3. En stor klype cayennepepper
- 4. En stor klype kosher salt
- 5. 2,4 dl pluss 3 spiseskjeer revet Gruyère
- 6. 1,2 dl revet Asiago
- 7. 2 teskjeer ferske timianblader, pluss mer til pynt
- 8. 5 store egg
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200°C. Legg to store bakepapirkledde stekeplater. Kok opp smør og 2,5 dl vann i en stor, tykk kjele. Ta kjelen av varmen. Tilsett mel, cayennepepper og salt; rør kraftig for å blande. Sett tilbake på varmen; rør kraftig over middels varme til blandingen former en ball og det dannes et tynt, tørt belegg på bunnen og sidene av kjelen, ca. 1 minutt. Overfør blandingen til en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok. Tilsett 100 g Gruyère, Asiago og 2 ts timian; kjør på lav hastighet for å blande. Tilsett 4 egg, ett om gangen, og sørg for at hvert egg er helt innarbeidet før neste tilsettes, og skrap ned sidene av bollen etter behov. Bruk en skje til å legge deigen i en sprøytepose med 1/2" (ca. 1,3 cm) tipp eller en plastpose med diagonalt kuttet hjørne. Sprøyt deigen ut i 2-3 cm store runde kaker på de forberedte stekeplatene, med 2,5-3 cm mellomrom. Visp det resterende egget med 1 ss vann i en liten bolle. Pensle lett over rundene med eggeblandingen, og trykk dem litt ned for å danne runde topper. Strø over de resterende 3 ss Gruyère. Pynt hver med noen timianblader. Stek gougères til de er puffete og gyldne, og midten er gjennomstekt men fortsatt fuktig, ca. 20-25 minutter. La dem avkjøle litt og server. FORBEREDT: Kan lages opptil 1 måned i forveien. La dem avkjøle helt. Oppbevar lufttett i fryseren. Varm opp i en 165°C ovn til de er varme, ca. 10-15 minutter.
- 22. Forvarm ovnen til 200°C. Legg to store bakeplater med bakepapir. Kok opp smør og 2,5 dl vann i en stor, tykk kjele. Ta kjelen av varmen. Tilsett mel, cayennepepper og salt; rør kraftig for å blande. Sett tilbake på varmen; rør kraftig over middels varme til blandingen former en ball og det dannes et tynt, tørt belegg på bunnen og sidene av kjelen, ca. 1 minutt. Overfør blandingen til en kjøkkenmaskin med eltekrok. Tilsett 100 g Gruyère, Asiago og 2 ts timian; kjør på lav hastighet for å blande. Tilsett 4 egg, ett om gangen, og sørg for at hvert egg er helt innarbeidet før neste tilsettes, og skrap ned sidene av bollen etter behov.
- 33. Bruk en skje til å legge deigen i en sprøytepose med 1/2" tipp eller en plastpose med diagonalt kuttet hjørne. Sprøyt deigen ut i 2-3 cm store runde kaker på de forberedte stekeplatene, med 2,5-3 cm mellomrom. Visp det resterende egget med 1 ss vann i en liten bolle. Pensle lett over rundene med eggeblandingen, og trykk dem litt ned for å danne runde topper. Strø over de resterende 3 ss Gruyère. Pynt hver med noen timianblader.
- 44. Stek gougères til de er puffete og gyldne, og midten er gjennomstekt men fortsatt fuktig, ca. 20-25 minutter. La dem avkjøle litt og server. FORBEREDT: Kan lages opptil 1 måned i forveien. La dem avkjøle helt. Oppbevar lufttett i fryseren. Varm opp i en 165°C ovn til de er varme, ca. 10-15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å røre deigen jevnlig over varmen for å få den til å danne en tykk og smidig bunn - det er nøkkelen til at gougèrene blir perfekt luftige.
- 2Skift ut Gruyère-osten med andre harde, modne ostetyper som Comté eller Beaufort for en ekstra smaksrik versjon.
- 3La gougèrene avkjøles litt etter steking før du serverer - det gir dem en deilig krøll på toppen.
Serveringsforslag
Disse timian-gougèrene er vidunderlige å servere som en elegante forrett sammen med et glass boblevann eller et glass av en frisk, mineralrik hvitvin. De passer også utmerket som en uformell snack ved en cocktailtime.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Timian-gougères?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Timian-gougères. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Timian-gougères?▼
Total tilberedningstid for Timian-gougères er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Timian-gougères vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Timian-gougères?▼
En porsjon av Timian-gougères inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
