Tilbake i drift: Bananbrødpudding
Oppskrift på deilig bananbrød pudding som er perfekt for enhver anledning. Enkel å lage og smakfull. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne bananbrødpuddingen er et klassisk, komfortabelt dessertvalg med en uventet vri. Kombinasjonen av mykbakte bananer, krydrede kjeks og luftig marengstopping gir en rett som både minner om hjemmelaget brød, men samtidig er delikat og elegant nok til å servere gjester. Med opprinnelse fra det sørlige USA, hvor bananbrød har vært populært i flere generasjoner, blir denne puddingen et deilig stykke nostalgi på tallerkenen.
Ingredienser
- 1. 1 ss smør
- 2. 9,5 dl vaniljekjeks (vaniljevafler)
- 3. 1,2 dl hakkede tørkede aprikoser
- 4. 1,2 dl hakkede hvite rosiner
- 5. 1,2 dl sukker
- 6. 1/2 ts salt
- 7. 1/2 ts malt kanel
- 8. 1/4 ts malt muskatnøtt
- 9. 2 bananer
- 10. 3 egg
- 11. 7,1 dl melk
- 12. 1 ts vaniljeekstrakt
- 13. 0,6 dl amaretto, whisky eller varmt vann
- 14. 1,2 dl aprikosgelé
- 15. 0,8 dl vann
- 16. 1 ss maisstivelse
- 17. 1 ss sukker
- 18. 4 eggehviter, romtempererte
- 19. 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 20. 1/4 ts kremortartari (sørg for at det er en fersk boks, altså ikke gammelt)
- 21. 1,2 dl sukker
Ingredienser
- 1. 1 ss smør
- 2. 9,5 dl vaniljekjeks (vaniljevafler)
- 3. 1,2 dl hakkede tørkede aprikoser
- 4. 1,2 dl hakkede hvite rosiner
- 5. 1,2 dl sukker
- 6. 1/2 ts salt
- 7. 1/2 ts malt kanel
- 8. 1/4 ts malt muskatnøtt
- 9. 2 bananer
- 10. 3 egg
- 11. 7,1 dl melk
- 12. 1 ts vaniljeekstrakt
- 13. 0,6 dl amaretto, whisky eller varmt vann
- 14. 1,2 dl aprikosgelé
- 15. 0,8 dl vann
- 16. 1 ss maisstivelse
- 17. 1 ss sukker
- 18. 4 eggehviter, romtempererte
- 19. 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 20. 1/4 ts kremortartari (sørg for at det er en fersk boks, altså ikke gammelt)
- 21. 1,2 dl sukker
Fremgangsmåte
- 1Smør en 2-liters ildfast form. I en stor bolle blander du vaniljekjeks, aprikoser, rosiner, sukker, salt, kanel og muskatnøtt. Skjær bananene i skiver og vend dem inn i de tørre ingrediensene. Hell blandingen over i ildfastformen og fordel den jevnt. I en annen bolle blander du egg, melk, vanilje og amaretto, whisky eller varmt vann.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Hell melk- og eggeblandingen over de tørre ingrediensene. La formen stå i ca. 20 minutter slik at væsken får tid til å trekke inn.
- 3Lag et vannbad ved å sette ildfastformen i en større panne eller form, plassere den i den forvarmede ovnen, og deretter helle varmt vann i den ytre pannen (uten å søle vann i eggekremen). Stek til puddingen har stivnet og puffet seg opp, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 time. Ta ut formen fra ovnen og vannbadet. Smør aprikosgele over toppen av puddingen og la den hvile.
- 4Øk ovnstemperaturen til 220°C (425°F).
- 5For å lage marengstoppingen, lag en jevning ved å gradvis vispe 1/3 kopp vann inn i en liten kjele med maisstivelse og sukker. Kok opp under konstant visping over middels varme. Når det tykner og blir gjennomsiktig, dekk til og fjern fra varmen.
- 6I en grundig rengjort stor metall- eller glassbolle, med rene vispere, pisk eggehvitene (de må være romtempererte) til det blir skummende. Tilsett vanilje og krem av tartar, og pisk til myke topper dannes. Gradvis tilsett sukker på høy hastighet til marengsen blir blank og stiv, men pass på at den ikke blir tørr. Senk hastigheten til lav og tilsett jevningen med maisstivelse gradvis. Når alt er tilsatt, øk hastigheten til middels i ca. 10 sekunder.
- 7Fordel marengsen over brødpuddingen, og lag dekorative sirkler med bakkanten av en skje, og sørg for å feste marengsen til sidene av formen. Stek til marengsen er gyllenbrun, ca. 5–10 minutter.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, ikke overmodne bananer for best konsistens og smak.
- 2- Kjeks med krydder som kanel eller ingefær kan brukes i stedet for vaniljekjeks for ekstra smakskick.
- 3- Marengstoppingen kan lages enda luftigere ved å la eggehvitene hviske i boller i kjøleskapet før pisking.
Serveringsforslag
Denne bananbrødpuddingen er best servert lun, med en klatt kremet vaniljekrem eller en dæsj av krydret karamellsaus. Den passer utmerket som avslutning på et høstmåltid sammen med en god kopp kaffe eller te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tilbake i drift: Bananbrødpudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tilbake i drift: Bananbrødpudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tilbake i drift: Bananbrødpudding?▼
Total tilberedningstid for Tilbake i drift: Bananbrødpudding er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tilbake i drift: Bananbrødpudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tilbake i drift: Bananbrødpudding?▼
En porsjon av Tilbake i drift: Bananbrødpudding inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
