Bananbrødpudding med marengstopping
Enkel oppskrift på deilig bananbrødpudding med luftig marengstopping. Perfekt for enhver anledning og lett å lage. Prøv den i dag!
Foto av Vlad Kutepov på Pexels
Ingredienser
- 1 ss smør
- 9,5 dl vaniljekjeks (vaniljevafler)
- 1,2 dl hakkede tørkede aprikoser
- 1,2 dl hakkede hvite rosiner
- 1,2 dl sukker
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts malt kanel
- 0,25 ts malt muskatnøtt
- 2 bananer
- 3 egg
- 7,1 dl melk
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0,6 dl amaretto, whisky eller varmt vann
- 1,2 dl aprikosgelé
- 0,8 dl vann
- 1 ss maisstivelse
- 1 ss sukker
- 4 eggehviter, romtempererte
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 0,25 ts kremortartari
- 1,2 dl sukker
Ingredienser
- 1 ss smør
- 9,5 dl vaniljekjeks (vaniljevafler)
- 1,2 dl hakkede tørkede aprikoser
- 1,2 dl hakkede hvite rosiner
- 1,2 dl sukker
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts malt kanel
- 0,25 ts malt muskatnøtt
- 2 bananer
- 3 egg
- 7,1 dl melk
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0,6 dl amaretto, whisky eller varmt vann
- 1,2 dl aprikosgelé
- 0,8 dl vann
- 1 ss maisstivelse
- 1 ss sukker
- 4 eggehviter, romtempererte
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 0,25 ts kremortartari
- 1,2 dl sukker
Slik gjør du:
- Smør en 2-liters ildfast form.
- I en stor bolle blander du vaniljekjeks, aprikoser, rosiner, sukker, salt, kanel og muskatnøtt.
- Skjær bananene i skiver og vend dem inn i de tørre ingrediensene.
- Hell blandingen over i ildfastformen og fordel den jevnt.
- I en annen bolle blander du egg, melk, vanilje og amaretto, whisky eller varmt vann.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Hell melk- og eggeblandingen over de tørre ingrediensene.
- La formen stå i ca. 20 minutter slik at væsken får tid til å trekke inn.
- Lag et vannbad ved å sette ildfastformen i en større panne eller form, plassere den i den forvarmede ovnen, og deretter helle varmt vann i den ytre pannen (uten å søle vann i eggekremen).
- Stek til puddingen har stivnet og puffet seg opp, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 time.
- Ta ut formen fra ovnen og vannbadet.
- Smør aprikosgelé over toppen av puddingen og la den hvile.
- Øk ovnstemperaturen til 220°C.
- For å lage marengstoppingen, lag en jevning ved å gradvis vispe 0,8 dl vann inn i en liten kjele med maisstivelse og 1 ss sukker.
- Kok opp under konstant visping over middels varme.
- Når det tykner og blir gjennomsiktig, dekk til og fjern fra varmen.
- I en grundig rengjort stor metall- eller glassbolle, med rene visper, pisk eggehvitene (de må være romtempererte) til det blir skummende.
- Tilsett 0,5 ts vaniljeekstrakt og kremortartari, og pisk til myke topper dannes.
- Gradvis tilsett 1,2 dl sukker på høy hastighet til marengsen blir blank og stiv, men pass på at den ikke blir tørr.
- Senk hastigheten til lav og tilsett jevningen med maisstivelse gradvis.
- Når alt er tilsatt, øk hastigheten til middels i ca. 10 sekunder.
- Fordel marengsen over brødpuddingen, og lag dekorative sirkler med bakkanten av en skje, og sørg for å feste marengsen til sidene av formen.
- Stek til marengsen er gyllenbrun, ca. 5–10 minutter.
Om denne retten
Denne bananbrødpuddingen er et klassisk, komfortabelt dessertvalg med en uventet vri. Kombinasjonen av mykbakte bananer, krydrede kjeks og luftig marengstopping gir en rett som både minner om hjemmelaget brød, men samtidig er delikat og elegant nok til å servere gjester. Med opprinnelse fra det sørlige USA, hvor bananbrød har vært populært i flere generasjoner, blir denne puddingen et deilig stykke nostalgi på tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, ikke overmodne bananer for best konsistens og smak.
- 2- Kjeks med krydder som kanel eller ingefær kan brukes i stedet for vaniljekjeks for ekstra smakskick.
- 3- Marengstoppingen kan lages enda luftigere ved å la eggehvitene piskes i en ren bolle.
Serveringsforslag
Denne bananbrødpuddingen er best servert lun, med en klatt kremet vaniljekrem eller en dæsj av krydret karamellsaus. Den passer utmerket som avslutning på et høstmåltid sammen med en god kopp kaffe eller te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bananbrødpudding med marengstopping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bananbrødpudding med marengstopping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bananbrødpudding med marengstopping?▼
Total tilberedningstid for Bananbrødpudding med marengstopping er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bananbrødpudding med marengstopping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bananbrødpudding med marengstopping?▼
En porsjon av Bananbrødpudding med marengstopping inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
