Tilapia-pockets med koriander- og sitrongressmojo
Oppskrift på deilige tilapia pockets fylt med friske urter og sitrongress mojo, perfekt som forrett eller lett middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Tilapia-pockets med koriander- og sitrongressmojo er en frisk og aromatisk rett som tar fisk til nye høyder. Oppskriften stammer fra en liten fiskerby på Madagaskars kyst, hvor lokalbefolkningen har perfeksjonert bruken av sitrongressens intense, limelignende aroma for å løfte hvit fisk. Rettens enkle tilberedningsmetode i papirpakker gjør den perfekt for en avslappet middag med venner, der man kan utforske den komplekse smakspaletten sammen.
Ingredienser
- 5 (10 cm) lemongrassstilker, kun den hvite bulb-delen, enden av roten trimmet, ytterlagene skrellet av, og stilken banket med baksiden av en kniv, tynne skiver
- 1 tettpakket kopp ferske korianderblader
- 1/2 tettpakket kopp fersk mynte, pluss 2 spiseskjeer hakket, til pynt
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, skrelt
- 2 jalapeños, delt i to, frø fjernet og grovhakket
- 1 spiseskje paprika
- 1 teskje salt
- 2 spiseskjeer sherryeddik
- 4 (225 gram) skinnløse tilapiafileter, 2-3 cm tykke
Ingredienser
- 5 (10 cm) lemongrassstilker, kun den hvite bulb-delen, enden av roten trimmet, ytterlagene skrellet av, og stilken banket med baksiden av en kniv, tynne skiver
- 1 tettpakket kopp ferske korianderblader
- 1/2 tettpakket kopp fersk mynte, pluss 2 spiseskjeer hakket, til pynt
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, skrelt
- 2 jalapeños, delt i to, frø fjernet og grovhakket
- 1 spiseskje paprika
- 1 teskje salt
- 2 spiseskjeer sherryeddik
- 4 (225 gram) skinnløse tilapiafileter, 2-3 cm tykke
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen din til 175 grader Celsius.
- 2Legg sitrongress, alt unntatt 2 spiseskjeer av koriander, 1/2 kopp mynte, 1/2 kopp olje, hvitløk, jalapeños, paprika og salt i en food processor eller blender og kjør til jevnt. Tilsett den resterende 1/2 koppen olje og eddik, og kjør igjen til glatt.
- 3Plasser fiskefiletene i en stor ildfast form, dekk med mojoen og vend på filetene slik at de blir godt dekket. Mariner fisken i opptil 1 time.
- 4Legg 4 stykker bakepapir, hver ca. 40 cm lange, på arbeidsflaten med den korte siden mot deg. Brett hver av dem ned midten.
- 5Plasser en filet i midten av den nederste halvdelen av papiret, og hell ca. 1/4 kopp av mojoen over hver filet. Strø over de resterende 2 spiseskjeene koriander.
- 6Brett den øverste halvdelen av papiret over fileten slik at kantene møtes. Klem godt sammen og brett kantene rundt for å forsegle pakken.
- 7Legg pakkene på et stekebrett og stek i 9 til 10 minutter for 2 cm tykke fileter, eller opptil 12 minutter for 2,5 cm tykke fileter.
- 8Plasser fiskepakkene på et stort serveringsfat og åpne pakkene ved bordet. Server med saften fra pakkene, og dryss over hakket koriander og mynteblader.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den hvite bulb-delen av sitrongresset, som har den mest intense smaken.
- 2Skyll og tørk korianderblader nøye før hakking for å bevare den friske aromaen.
- 3For en kraftigere saus, la mojoen trekke i 30 minutter før servering for å la smakene utvikle seg.
Serveringsforslag
De friske, eksotiske smakene i Tilapia-pockets passer utmerket til et glass tørr hvitvin eller en tropisk, fruktbasert cocktail. Server retten med en enkel salat av søtmangold, avokado og ristede sesamfrø for en helhetlig, sommerlig middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tilapia-pockets med koriander- og sitrongressmojo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tilapia-pockets med koriander- og sitrongressmojo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tilapia-pockets med koriander- og sitrongressmojo?▼
Total tilberedningstid for Tilapia-pockets med koriander- og sitrongressmojo er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tilapia-pockets med koriander- og sitrongressmojo vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Tilapia-pockets med koriander- og sitrongressmojo?▼
En porsjon av Tilapia-pockets med koriander- og sitrongressmojo inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
