Tilapia i papirpakke med koriander- og sitrongressmojo
Oppskrift på deilige tilapiafileter i papirpakker, fylt med friske urter og sitrongressmojo. Perfekt som forrett eller lett middag, enkel å lage og full av smak.
Foto av Sai Kuen Leung på Pexels
Ingredienser
- 5 sitrongress-stilker (ca. 10 cm), kun den hvite delen, enden trimmet, ytterlagene skrellet av, og stilken banket med baksiden av en kniv, tynne skiver
- 1 dl ferske korianderblader, tettpakket
- 0.5 dl fersk mynte, tettpakket, pluss 2 ss hakket til pynt
- 2.4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, skrelt
- 2 jalapeños, delt i to, frø fjernet og grovhakket
- 1 ss paprikapulver
- 1 ts salt
- 2 ss sherryeddik
- 4 skinnløse tilapiafileter (ca. 225 g hver), 2-3 cm tykke
Ingredienser
- 5 sitrongress-stilker (ca. 10 cm), kun den hvite delen, enden trimmet, ytterlagene skrellet av, og stilken banket med baksiden av en kniv, tynne skiver
- 1 dl ferske korianderblader, tettpakket
- 0.5 dl fersk mynte, tettpakket, pluss 2 ss hakket til pynt
- 2.4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, skrelt
- 2 jalapeños, delt i to, frø fjernet og grovhakket
- 1 ss paprikapulver
- 1 ts salt
- 2 ss sherryeddik
- 4 skinnløse tilapiafileter (ca. 225 g hver), 2-3 cm tykke
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Ha sitrongress, all koriander unntatt 2 ss, 0.5 dl mynte, 1.2 dl olivenolje, hvitløk, jalapeños, paprikapulver og salt i en foodprosessor eller blender. Kjør til blandingen er jevn.
- Tilsett den resterende 1.2 dl olivenolje og eddik, og kjør igjen til blandingen er glatt. Dette er mojoen.
- Legg fiskefiletene i en stor ildfast form. Hell mojoen over og vend filetene slik at de blir godt dekket. Mariner fisken i opptil 1 time.
- Legg 4 stykker bakepapir, hver ca. 40 cm lange, på arbeidsflaten med den korte siden mot deg. Brett hvert papir ned midten.
- Plasser en filet i midten av den nederste halvdelen av papiret. Hell ca. 0.5 dl av mojoen over hver filet. Strø over de resterende 2 ss koriander.
- Brett den øverste halvdelen av papiret over fileten slik at kantene møtes. Klem godt sammen og brett kantene rundt for å forsegle pakken.
- Legg pakkene på et stekebrett og stek i 9 til 10 minutter for 2 cm tykke fileter, eller opptil 12 minutter for 2.5 cm tykke fileter.
- Plasser fiskepakkene på et stort serveringsfat og åpne pakkene ved bordet. Server med saften fra pakkene, og dryss over hakket koriander og mynteblader.
Om denne retten
Tilapia i papirpakke med koriander- og sitrongressmojo er en frisk og aromatisk rett som tar fisk til nye høyder. Oppskriften stammer fra en liten fiskerby på Madagaskars kyst, hvor lokalbefolkningen har perfeksjonert bruken av sitrongressens intense, limelignende aroma for å løfte hvit fisk. Rettens enkle tilberedningsmetode i papirpakker gjør den perfekt for en avslappet middag med venner, der man kan utforske den komplekse smakspaletten sammen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den hvite, nederste delen av sitrongresset, som har den mest intense smaken.
- 2Skyll og tørk korianderblader nøye før hakking for å bevare den friske aromaen.
- 3For en kraftigere saus, la mojoen trekke i 30 minutter før servering for å la smakene utvikle seg.
Serveringsforslag
De friske, eksotiske smakene i tilapia i papirpakke passer utmerket til et glass tørr hvitvin eller en tropisk, fruktbasert cocktail. Server retten med en enkel salat av søtmangold, avokado og ristede sesamfrø for en helhetlig, sommerlig middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tilapia i papirpakke med koriander- og sitrongressmojo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tilapia i papirpakke med koriander- og sitrongressmojo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tilapia i papirpakke med koriander- og sitrongressmojo?▼
Total tilberedningstid for Tilapia i papirpakke med koriander- og sitrongressmojo er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tilapia i papirpakke med koriander- og sitrongressmojo vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Tilapia i papirpakke med koriander- og sitrongressmojo?▼
En porsjon av Tilapia i papirpakke med koriander- og sitrongressmojo inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
