Tilapia med kremet purreløksragout
Lær hvordan du lager en smakfull tilapia med kremet purreløksragout. En lett og sunn rett perfekt for en rask middag.
Foto av Man Fong Wong på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 ss usaltet smør
- 2 løk, hakket
- 2,5 dl hvitvin
- 6 purre, kun de hvite og lysegrønne delene, grundig vasket og skåret på skrå i 1,5 cm biter
- 0,5 dl maisstivelse
- 1,25 dl kremfløte
- 0,5 dl ferskrevet parmesanost, helst Parmigiano-Reggiano
- Salt
- Pepper
- 12 (85 g) tilapiafileter (tynne fileter, beregn ca. 2 fileter per person)
- 3,5 dl maismel
- 3,5 dl semolinamel
- 2 ss ristet hvitløk- og pepperkrydder
- 1 ts salt
- 1-4,5 dl melk, etter behov for å fukte fisken
- 0,5 dl olivenolje
- 2 ss usaltet smør
- 2 friske sitroner, skivet
- 12 kvister fersk persille (ca. 60 g)
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 ss usaltet smør
- 2 løk, hakket
- 2,5 dl hvitvin
- 6 purre, kun de hvite og lysegrønne delene, grundig vasket og skåret på skrå i 1,5 cm biter
- 0,5 dl maisstivelse
- 1,25 dl kremfløte
- 0,5 dl ferskrevet parmesanost, helst Parmigiano-Reggiano
- Salt
- Pepper
- 12 (85 g) tilapiafileter (tynne fileter, beregn ca. 2 fileter per person)
- 3,5 dl maismel
- 3,5 dl semolinamel
- 2 ss ristet hvitløk- og pepperkrydder
- 1 ts salt
- 1-4,5 dl melk, etter behov for å fukte fisken
- 0,5 dl olivenolje
- 2 ss usaltet smør
- 2 friske sitroner, skivet
- 12 kvister fersk persille (ca. 60 g)
Slik gjør du:
- Varm opp olivenolje og smør i en middels stor stekepanne over middels varme.
- Stek løken til den er gjennomsiktig.
- Deglaser pannen med hvitvin.
- Tilsett purreløken og la det småkoke forsiktig til væsken nesten er helt fordampet.
- Lag en jevning ved gradvis å tilsette maisstivelse i fløten.
- Visp deretter inn parmesanosten.
- Når mesteparten av vinen har fordampet fra purreløken, rør jevningen inn.
- Smak til med salt og pepper.
- Skru ned varmen og la det småkoke for å redusere og tykne ragouten.
- Sett purreløksragouten til side på et varmt sted.
- Del hver fiskefilet i to på langs.
- I en plastpose blander du maismel, semolinamel, hvitløkspulver, pepper og salt.
- Fukt fisken ved å dyppe den i melk.
- Rist fisken i posen for å dekke den med melblandingen.
- Varm opp olivenolje og smør i en stor stekepanne over middels varme.
- Stek hver side av den panerte fisken til den er gyllenbrun.
- Ikke overstek fisken – den er ferdig når den spretter tilbake ved forsiktig trykk.
- Legg litt purreløksragout midt på serveringsfatet.
- Legg tilapiaen oppå ragouten.
- Pynt med persille og sitronskiver.
Om denne retten
Denne delikate tilapiaretten er et smaksfullt møte mellom den flotte hvite fisken og den kremete purreløksragouten. Oppskriften har røtter i den klassiske franske kjøkkentradisjonen, men med et moderne preg. Et perfekt valg for en varmende, helsefremmende middag som passer like godt til uformelle sammenkomster som festligere anledninger.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker de møreste delene av purreløken, da disse blir ekstra kremete i retten.
- 2For å oppnå en jevnere og glattere konsistens på ragouten, bør du sikte maisstivelsen godt før den tilsettes.
- 3Dekk fisken godt i den krydrede melblandingen for en sprø ytre og saftig kjøtt inni.
Serveringsforslag
Den intense, kremete purreløksragouten passer utmerket sammen med den sprø, krydrede tilapiaen. Server retten med en frisk, grønn salat og et glass tørr, sitrusaktig hvitvin for å fremheve rettens elegante smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tilapia med kremet purreløksragout?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tilapia med kremet purreløksragout. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tilapia med kremet purreløksragout?▼
Total tilberedningstid for Tilapia med kremet purreløksragout er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tilapia med kremet purreløksragout vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tilapia med kremet purreløksragout?▼
En porsjon av Tilapia med kremet purreløksragout inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
