Tilapia og potetmos med pancetta- og salviebrødsmuler
Oppskrift på tilapia med kremete yams og sprø pancetta-sage brødsmuler, perfekt som hovedrett for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne retten kombinerer den milde, sarte smaken av tilapia-fisk med den deilige texturen og smaken av hjemmelaget potetmos - en klassisk, men allikevel noe uvanlig pairing. Pancetta-og-salviebrødsmulene tilfører en sprø og smakfull topping som virkelig setter prikken over i-en. Et enkelt, men opphøyet måltid som er like godt til hverdag som til fest.
Ingredienser
- 1. 55 gram tynne skiver av pancetta (italiensk bacon), hakket
- 2,4 dl ferske brødsmuler (fra fransk eller surdeigsbrød med skorpe, malt i foodprosessor)
- 1 spiseskje pluss 1 1/2 teskjeer hakket fersk salvie
- 900 gram mellomstore yam (rødskinnede søtpoteter), stukket med gaffel over hele
- 3 spiseskjeer smør, delt
- 4 filéer av tilapia på 5 til 170 gram eller åtte filéer på 2 til 85 gram
Ingredienser
- 1. 55 gram tynne skiver av pancetta (italiensk bacon), hakket
- 2,4 dl ferske brødsmuler (fra fransk eller surdeigsbrød med skorpe, malt i foodprosessor)
- 1 spiseskje pluss 1 1/2 teskjeer hakket fersk salvie
- 900 gram mellomstore yam (rødskinnede søtpoteter), stukket med gaffel over hele
- 3 spiseskjeer smør, delt
- 4 filéer av tilapia på 5 til 170 gram eller åtte filéer på 2 til 85 gram
Fremgangsmåte
- 1Sautér pancetta i en stor non-stick stekepanne over middels varme til den er sprø. Overfør til en liten bolle. Tilsett brødsmuler og 1 spiseskje hakket salvie i stekepannens fett; rør over middels-høy varme til brødsmulene er nesten sprø, ca. 5 minutter. Overfør til bollen med pancetta. La avkjøle (sett til side stekepannen). Legg yams på en tallerken og varm dem i mikrobølgeovnen på høy effekt til de er veldig myke, 5 til 8 minutter per side, avhengig av størrelsen på yamene. Overfør yamene til en arbeidsflate. Kutt yamene i to på langs; skrap ut innmaten og legg den i en mellomstor glassbolle. Kast skallet. Tilsett resten av 1 ½ teskje hakket salvie og 1 spiseskje smør i yamene; mos til nesten glatt konsistens. Krydre etter smak med salt og nykvernet svart pepper. Krydre fiskefiletene med salt og nykvernet svart pepper. Smelt de resterende 2 spiseskjeene smør i samme non-stick stekepanne over middels-høy varme. Legg i fiskefiletene og stek til de er gyldne på utsiden og akkurat ugjennomsiktige i midten, 3 til 4 minutter per side. Hvis nødvendig, varm opp yamene igjen i mikrobølgeovnen. Fordel de moste yamene på 4 tallerkener. Legg en fiskefilet på hver tallerken, dryss rikelig med pancetta-salviemel og server.
- 2Sautér pancetta i en stor non-stick stekepanne over middels varme til den er sprø. Overfør til en liten bolle. Tilsett brødsmuler og 1 spiseskje hakket salvie i stekepannens fett; rør over middels-høy varme til brødsmulene er nesten sprø, ca. 5 minutter. Overfør til bollen med pancetta. La avkjøle (sett til side stekepannen).
- 3Legg yams på en tallerken og varm dem i mikrobølgeovnen på høy effekt til de er veldig myke
Tips og Varianter
- 1Bruk rødskinnede søtpoteter (yams) for den beste, kremete teksturen i moset - de blir mykere og mer velsmakende enn vanlige poteter.
- 2Det er viktig å sautere brødsmuler og salvie i pannerestene fra pancettaen, slik at smakene virkelig integreres.
- 3For å få en perfekt stekt fisk, pass på at oljen i pannen er god og varm før du legger i filetene. Stek dem kun noen få minutter per side.
Serveringsforslag
Server retten med et friskt, grønt salat med sitrusdressing for å balansere de rike smakene. Et glass hvitvin eller et lettøl passer også utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tilapia og potetmos med pancetta- og salviebrødsmuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tilapia og potetmos med pancetta- og salviebrødsmuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tilapia og potetmos med pancetta- og salviebrødsmuler?▼
Total tilberedningstid for Tilapia og potetmos med pancetta- og salviebrødsmuler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tilapia og potetmos med pancetta- og salviebrødsmuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tilapia og potetmos med pancetta- og salviebrødsmuler?▼
En porsjon av Tilapia og potetmos med pancetta- og salviebrødsmuler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
