Tilapia med balsamico-smørsauce, timianmos og sukkererter
Oppdag en smakfull oppskrift på tilapia med balsamico smørsaus, kremete timianpoteter og sprø sukkererter. Perfekt for en sunn og velsmakende middag.
Om denne retten
Tilapia med balsamico-smørsaus er en tradisjonell norsk sommerrett med et moderne twist. Den kombinerer den delikate, lette fiskesmaken med den aromatiske timianmosen og de søte sukkertoppene – en smakseksplosjon som passer perfekt til både hverdagslige middager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1360 gram russet- eller Yukon Gold-poteter, skrelt og delt i kvarter
- 4 1/2 spiseskjeer smør, romtemperert
- 6 spiseskjeer (eller mer) varm piskefløte
- 1 1/2 spiseskjeer finhakket fersk timian
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 4,7 dl sukkererter, fjernet tråder
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 6 filéer av tilapia, 4 til 140 gram hver
- 1,2 dl (1 stang) pluss 1 spiseskje kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
Ingredienser
- 1360 gram russet- eller Yukon Gold-poteter, skrelt og delt i kvarter
- 4 1/2 spiseskjeer smør, romtemperert
- 6 spiseskjeer (eller mer) varm piskefløte
- 1 1/2 spiseskjeer finhakket fersk timian
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 4,7 dl sukkererter, fjernet tråder
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 6 filéer av tilapia, 4 til 140 gram hver
- 1,2 dl (1 stang) pluss 1 spiseskje kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
Fremgangsmåte
- 1Timianmosede poteter: Kok potetene til de er møre, ca. 20 minutter. Sil av vannet; ha dem tilbake i kjelen. Tilsett smør, 6 spiseskjeer fløte og timian; mos. Krydre med salt og pepper. Forbered på forhånd Kan lages 2 timer i forveien. La stå ved romtemperatur. Varm opp igjen over middels varme, rør ofte og tilsett mer fløte med spiseskjeer hvis det blir tørt.
- 2Kok potetene til de er møre, ca. 20 minutter. Sil av vannet; ha dem tilbake i kjelen. Tilsett smør, 6 spiseskjeer fløte og timian; mos. Krydre med salt og pepper. Forbered på forhånd Kan lages 2 timer i forveien. La stå ved romtemperatur. Varm opp igjen over middels varme, rør ofte og tilsett mer fløte med spiseskjeer hvis det blir tørt.
- 3Til balsamico-smørsaus: La eddik og hvitløk småkoke i en liten kjele over middels varme til det er redusert til en tykk sirup, ca. 5 minutter. Sett til side.
- 4Kok sukkererter i kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 1 minutt. Sil av vannet. Ha dem tilbake i samme panne; sett til side.
- 5Varm 1 spiseskje olje i hver av to store stekepanner over høy varme. Krydre fisken med salt og pepper. Stek fisken til den er gyllen, ca. 2 minutter på hver side.
- 6Varm balsamicosirupen opp igjen over middels-lav varme. Visp inn 1/2 kopp smør, ett stykke av gangen.
- 7Tilsett resten av 1 spiseskje smør til ertene; rør over middels varme til de er varme. Krydre med salt og pepper.
- 8La eddik og hvitløk småkoke i en liten kjele over middels varme til det er redusert til en tykk sirup, ca. 5 minutter. Sett til side.
- 9Kok sukkererter i kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 1
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at fisken er helt tørr før den stekes, for en gylden og sprø overflate.
- 2Tips 2: Reduser balsamicoeddiken godt for å få en fyldig og klebrig konsistens på sausen.
- 3Tips 3: Ikke oversteke sukkertoppene – de skal være sprø-møre for å balansere de andre teksturene i retten.
Serveringsforslag
Server denne retten med et glass tørr hvitvin, som vil løfte de søte og syrlige tonene i retten. En frisk grønn salat på siden bidrar til en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tilapia med balsamico-smørsauce, timianmos og sukkererter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tilapia med balsamico-smørsauce, timianmos og sukkererter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tilapia med balsamico-smørsauce, timianmos og sukkererter?▼
Total tilberedningstid for Tilapia med balsamico-smørsauce, timianmos og sukkererter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tilapia med balsamico-smørsauce, timianmos og sukkererter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tilapia med balsamico-smørsauce, timianmos og sukkererter?▼
En porsjon av Tilapia med balsamico-smørsauce, timianmos og sukkererter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
