ThreeSeed Crown Loaf
Lær hvordan du lager en deilig three seed crown loaf med vår enkle oppskrift. Perfekt til frokost eller som et sunt tilbehør. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Dette brødet er som tatt rett ut av en norsk bygdebakerovn. Den karakteristiske kronen med tre ulike typer frø på toppen gir ikke bare et fantastisk utseende, men også en nydelig blanding av teksturer og smaker. Med en lett, luftig innside og en sprø skorpe er dette brødet et absolutt must å prøve for enhver som liker hjemmebakt brød.
Ingredienser
- 1. 1 ½ kopper lunkent vann
- 2. 4 spiseskjeer honning
- 3. 5 teskjeer tørrgjær
- 4. 19 dl nykvernet fullkornsmel
- 5. 4 teskjeer salt
- 6. 5 teskjeer gluten (finnes på helsekostbutikker og spesialbutikker)
- 7. 5 teskjeer forbedrer for deig (finnes på spesialbakerier og på nettet)
- 8. 4 spiseskjeer pluss 1 teskje solsikkeolje
- 9. 1 egg
- 10. 4 spiseskjeer solsikkefrø
- 11. 4 spiseskjeer valmuefrø
- 12. 4 spiseskjeer sesamfrø
Ingredienser
- 1. 1 ½ kopper lunkent vann
- 2. 4 spiseskjeer honning
- 3. 5 teskjeer tørrgjær
- 4. 19 dl nykvernet fullkornsmel
- 5. 4 teskjeer salt
- 6. 5 teskjeer gluten (finnes på helsekostbutikker og spesialbutikker)
- 7. 5 teskjeer forbedrer for deig (finnes på spesialbakerier og på nettet)
- 8. 4 spiseskjeer pluss 1 teskje solsikkeolje
- 9. 1 egg
- 10. 4 spiseskjeer solsikkefrø
- 11. 4 spiseskjeer valmuefrø
- 12. 4 spiseskjeer sesamfrø
Fremgangsmåte
- 11. Mål opp vann og honning i en bolle, og strø gjæren over. La gjæren stå i et par minutter for å aktivere den. Tilsett 2 kopper av melet, salt, gluten, forbedrer for deig og 4 spiseskjeer av solsikkeoljen i gjærblandingen, og bland godt. Tilsett sakte resten av melet (omtrent 6 kopper) i blandingen til du får en myk, fuktig deig som ikke lenger klistrer seg til utsiden av bollen. Du kan trenge litt mer eller mindre mel. Elt deigen til gluten er dannet (det er avgjørende at gluten dannes, ellers vil brødet bli tungt). Deigen skal være glatt og sprette tilbake når du trykker på den, ca. 8 til 10 minutter. Du kan også sjekke om gluten er dannet ved å gjøre "vindustesten". Vindustesten går ut på at deigen kan strekkes ut uten å ryke, men vil strekke seg og danne en gjennomsiktig membran eller vindu.
- 22. Gni inn 1 teskje solsikkeolje i en stor bolle. Vend deigen i oljen, dekk bollen til, og la deigen heve til dobbel størrelse, ca. 1 time.
- 33. Mens deigen hever, lett smør en 30 cm dyp Dutch oven. Når deigen har doblet seg, tøm den ut på en melet overflate og form den til en jevn rund ball. Del ballen i 8 like store båter. Kombiner 2 av båtene til en ball og plasser den i midten av Dutch ovnen for den større midtballen i kransen. Form de resterende 6 båtene til individuelle baller. Visp forsiktig egget i en liten bolle for å lage eggeglaze. Pensle hver av ballene med eggeglaze, og dypp deretter 2 baller i valmuefrø, 2 i sesamfrø og 2 i solsikkefrø. Plasser hver gruppe av baller på motsatt side av midtballen, slik at de ulike ballene veksler rundt midtballen eller Dutch ovnen (
Tips og Varianter
- 11. Ikke nøl med å bruke litt ekstra mel hvis deigen føles for klissete - du vil ha en fast, men fortsatt myk deig for best resultat.
- 22. Vær tålmodig under heving og la deigen få tid til å utvikle gluten ordentlig for et luftig resultat.
- 33. Sørg for at du dekorerer toppen jevnt med frøene slik at hver bit får sin del av den sprø, nøtteaktige smaken.
Serveringsforslag
Dette brødet passer perfekt til en hyggelig brunch eller en varm, hjemmelaget suppe. Server det gjerne med litt smør eller en god, krydret ost for å fremheve de flotte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man ThreeSeed Crown Loaf?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage ThreeSeed Crown Loaf. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage ThreeSeed Crown Loaf?▼
Total tilberedningstid for ThreeSeed Crown Loaf er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er ThreeSeed Crown Loaf vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i ThreeSeed Crown Loaf?▼
En porsjon av ThreeSeed Crown Loaf inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
