Seige glutenfrie sjokoladekjeks
Oppskrift på seige glutenfrie sjokoladekjeks som er enkle å lage og perfekte for et glutenfritt kosthold. Smakfull og myk tekstur.
Foto av Marcia Salido på Pexels
Ingredienser
- 225 g usaltet smør
- 310 g brunt rismel (ca. 4,7 dl)
- 35 g maisstivelse (ca. 0,6 dl)
- 14 g tapiokamel (ca. 2 ss)
- 1 ts xantangummi
- 1 ts kosher salt
- 1 ts bakepulver
- 55 g sukker (ca. 0,6 dl)
- 285 g lyst brunt sukker (ca. 3 dl)
- 1 helt egg
- 1 eggeplomme
- 2 ss helmelk
- 1,5 ts vaniljeekstrakt
- 340 g semisøt sjokoladebiter
Ingredienser
- 225 g usaltet smør
- 310 g brunt rismel (ca. 4,7 dl)
- 35 g maisstivelse (ca. 0,6 dl)
- 14 g tapiokamel (ca. 2 ss)
- 1 ts xantangummi
- 1 ts kosher salt
- 1 ts bakepulver
- 55 g sukker (ca. 0,6 dl)
- 285 g lyst brunt sukker (ca. 3 dl)
- 1 helt egg
- 1 eggeplomme
- 2 ss helmelk
- 1,5 ts vaniljeekstrakt
- 340 g semisøt sjokoladebiter
Slik gjør du:
- Smelt smøret i en tykkbunnet middels stor kjele på lav varme.
- Når smøret er smeltet, hell det over i bollen til en kjøkkenmaskin.
- I en middels stor bolle sikter du sammen rismel, maisstivelse, tapiokamel, xantangummi, salt og bakepulver. Sett til side.
- Tilsett begge sukkertypene i bollen med smøret og pisk på middels hastighet i 1 minutt med paddle-tilbehøret.
- Tilsett hele egget, eggeplommen, melken og vaniljeekstraktet, og bland til det er godt kombinert.
- Inkorporer gradvis melblandingen i smørblandingen til det er godt blandet.
- Tilsett sjokoladebitene og rør inn.
- Sett deigen i kjøleskapet og la den hvile til den er fast, ca. 1 time.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Form deigen til kuler på ca. 55 gram (2 unser) hver og legg dem på bakepapirkledde stekebrett, 6 kjeks per brett.
- Stek i 14 minutter, og snu brettene etter 7 minutter for jevn steking.
- Ta kjeksene ut av ovnen og la dem avkjøle på brettene i 2 minutter.
- Flytt kjeksene til en avkjølingsrist og la dem avkjøle helt.
- Oppbevar kjeksene i en lufttett beholder.
Om denne retten
Disse utrolig myke og munnsmeltende sjokoladekjeksene er et must for deg som leter etter et glutenfritt bakverk med perfekt konsistens. Inspirert av den klassiske amerikanske chocolate chip cookie, har vi skapt en oppskrift som treffer blink for både dem som er på glutenfri diett og dem som bare ønsker seg et ekstra godt kakestykke. Prøv dem gjerne til kaffekoppen eller som dessert på kvelden.
Tips og Varianter
- 1Bruk lyst brunt sukker for den deilige karamellsmaken.
- 2La deigen hvile i kjøleskapet i minst en time for å få den perfekte strukturen.
- 3Vær forsiktig så du ikke oversteker kjeksene - de skal være myke og seige i midten.
Serveringsforslag
Servér de nybakte kjeksene lune med et kaldt glass melk eller en kopp varm, kremet kaffe. For en ekstra sanselig opplevelse kan du også prøve dem sammen med en deilig vaniljeis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Seige glutenfrie sjokoladekjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Seige glutenfrie sjokoladekjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Seige glutenfrie sjokoladekjeks?▼
Total tilberedningstid for Seige glutenfrie sjokoladekjeks er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Seige glutenfrie sjokoladekjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Seige glutenfrie sjokoladekjeks?▼
En porsjon av Seige glutenfrie sjokoladekjeks inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
