Grillet ost med karamelliserte epler

Ingredienser

• 2,4 dl sukker
• 0,3 dl vann
• 0,6 dl kremfløte
• En klype grovt havsalt
• 2-3 ss smør, delt
• 2 epler etter eget valg, kjernet og skivet
• 15 ml brandy, valgfritt
• 4 skiver brioche eller annet smørbrødbrød
• 4 skiver Wisconsin Cheddar-ost
• Valnøtt-halvdeler eller biter, valgfritt
• Granateplekjerner, valgfritt

Slik gjør du:

1. Lag karamellsaus: Ha sukker og vann i en tykkbunnet kjele.
2. Varm opp på høy varme uten å røre til blandingen begynner å karamellisere og får en lys ravfarge.
3. Ta kjelen av varmen og tilsett forsiktig fløte, mens du rører kraftig, litt etter litt.
4. Blandingen vil boble og "eksplodere" til sukkeret har kjølt seg litt ned.
5. Når all fløten er tilsatt, setter du kjelen tilbake på varmen og lar det småkoke i 1-2 minutter.
6. Tilsett salt og sett til side.
7. Varm en stekepanne over høy varme.
8. Smelt 1 ss smør i pannen; tilsett skivede epler og kok i 2 minutter.
9. Ta pannen av varmen og tilsett brandy, hvis du bruker det.
10. Sett pannen tilbake på varmen og kok til alkoholen har fordampet.
11. Vær forsiktig med at brandyen ikke kommer i kontakt med flammen på gassovnen og tar fyr.
12. Hold eplene varme.
13. Varm en takke- eller non-stick panne over middels varme.
14. Tilsett 1-2 ss smør og la det smelte.
15. Legg i brioche-skivene og topp med en skive Cheddar.
16. Grill til osten smelter.
17. I mellomtiden, legg 1 ss karamellsaus på hver serveringsplate.
18. Plasser Cheddar-brioche-skivene oppå sausen.
19. Topp med eple- og brandy-blandingen og drypp med mer karamellsaus.