Thalias Fiesta Empanadas (Patelitos)
Oppskrift på thalia's fiesta empanadas, deilige små paier fylt med smakfulle ingredienser. Perfekt som forrett eller snack. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse empanadasene tar deg rett til den fargerike fiestaen i Latin-Amerika! Utviklet av den colombiansk-amerikanske kokken Thalia, er de en mektig smakskombinasjon av saftige kalkunbiter, stivelsesrike poteter og søt ananas - pakket inn i deilige, sprø skorper. Perfekt til både uformelle fester og til å dele blant venner.
Ingredienser
- 680 gram kjøttdeig av kalkun
- 1/2 ss adobosmakstilsetning, eller mer etter smak
- Salt og nykvernet svart pepper
- Extra virgin olivenolje til steking
- 0,8 dl finhakket løk
- 1 ss nyhakket hvitløk, eller mer etter smak
- 0,6 dl skrelte, finhakkede stivelsesrike røde poteter
- 2 ss finhakket søt rød paprika
- 1,8 dl sofritobasert væskebase
- 1,8 dl tomatpuré
- 2 ss nyhakkede korianderblader
- 4 ananasringer, godt avrente og finhakket
- 48 unse rapsolje til steking
- 10 store eller 15 små empanadaskall (finnes i frysedisken hos din dagligvarebutikk eller kjøpes i en stekebutikk)
Ingredienser
- 680 gram kjøttdeig av kalkun
- 1/2 ss adobosmakstilsetning, eller mer etter smak
- Salt og nykvernet svart pepper
- Extra virgin olivenolje til steking
- 0,8 dl finhakket løk
- 1 ss nyhakket hvitløk, eller mer etter smak
- 0,6 dl skrelte, finhakkede stivelsesrike røde poteter
- 2 ss finhakket søt rød paprika
- 1,8 dl sofritobasert væskebase
- 1,8 dl tomatpuré
- 2 ss nyhakkede korianderblader
- 4 ananasringer, godt avrente og finhakket
- 48 unse rapsolje til steking
- 10 store eller 15 små empanadaskall (finnes i frysedisken hos din dagligvarebutikk eller kjøpes i en stekebutikk)
Fremgangsmåte
- 1Fiesta Fylling:
- 2Strø kalkunen med adobo, salt og pepper. Bland godt med hendene.
- 3I en stor stekepanne på lav varme, varm opp 1 spiseskje olivenolje. Tilsett løk, hvitløk, potet og rød paprika, og la det surre. Tilsett kjøttet, sofrito og tomatpuré. Bruk en tresleiv eller slikkepott til å bryte opp kjøttet grundig. Kok til blandingen er gjennomkokt, ca. 30 minutter, og rør inn koriander.
- 4Sil av overflødig væske og overfør blandingen til en bolle. Tilsett ananas og bland godt med en tresleiv.
- 5Fritering av Fiesta Empanadas:
- 6Varm opp canola-olje i en stor stekepanne på middels varme.
- 7Hvis du bruker små empanadaskjell, legg 2 toppede spiseskjeer (3 spiseskjeer for de større skjellene) av fyllet i midten. Brett deigen over og forsegl kantene med en gaffel. Gjenta dette for alle empanadene, og legg dem til side uten at de berører hverandre.
- 8Oljen vil begynne å syde når du tester den ved å dyppe et hjørne av en ferdigstekt empanada i den.
- 9Arbeid i porsjoner, og stek empanadene i ca. 3 minutter på hver side. Ikke overfyll pannen. Sørg for at empanadene ikke berører hverandre mens de stekes. Når de er gyldne på begge sider, legg dem på tørkepapir for å renne av.
- 10Server empanadene på et serveringsfat, la dem avkjøle litt, og nyt.
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med adobo-krydder for å gi fyllet en dyp, røkt smak.
- 2Ar du bruker ferdigkjøpte empanadaskjell, sørg for å folde dem forsiktig for å unngå at de sprekker.
- 3For ekstra krøll, prøv å blande litt kvernet chipotle i fyllet for en liten spark.
Serveringsforslag
Server de sprø fiesta-empanadaene varme, gjerne med et glass iskald Margarita eller en fruktig Sangria. En frisk, grønn salat med avokado og rød løk er også en perfekt ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thalias Fiesta Empanadas (Patelitos)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thalias Fiesta Empanadas (Patelitos). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thalias Fiesta Empanadas (Patelitos)?▼
Total tilberedningstid for Thalias Fiesta Empanadas (Patelitos) er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thalias Fiesta Empanadas (Patelitos) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thalias Fiesta Empanadas (Patelitos)?▼
En porsjon av Thalias Fiesta Empanadas (Patelitos) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
