Thaisk kyllingsalat med risnudler
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull thai kyllingsalat med risnudler. Perfekt for en lett middag eller lunsj, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne thaiske kyllingsalaten er et kulinarisk fyrverkeri av smaker og teksturer. Inspirert av den klassiske som finnes over hele Thailand, løftes oppskriften med deilige risnudler og en balansert dressing laget med friske urter og krydder. Det er en opplevelse som tar deg rett til gatemarkeder i Bangkok.
Ingredienser
- 130 gram risnudler (maifun)*
- 4 store hvitløksfedd
- 0,6 dl soyasaus
- 0,8 dl fersk limejuice
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje glatt peanøttsmør
- 2 teskjeer hakket, skrelt fersk ingefær
- 1 1/4 teskjeer sterk chilipaste (som sambal oelek)*
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 3 ferdigkjøpte, ovnsstekte kyllingbrysthalvdel, benfri, skinnfri, revet
- 7,1 dl revet Napa-kål
- 2,4 dl grovt revet gulrot
- 2,4 dl strimlet rød paprika
- 1,2 dl tynne skiver av rød løk
- 2 mellomstore agurker, delt på langs, tynne skiver på tvers
- 0,8 dl grovhakkede, saltede, ristede peanøtter
Ingredienser
- 130 gram risnudler (maifun)*
- 4 store hvitløksfedd
- 0,6 dl soyasaus
- 0,8 dl fersk limejuice
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje glatt peanøttsmør
- 2 teskjeer hakket, skrelt fersk ingefær
- 1 1/4 teskjeer sterk chilipaste (som sambal oelek)*
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 3 ferdigkjøpte, ovnsstekte kyllingbrysthalvdel, benfri, skinnfri, revet
- 7,1 dl revet Napa-kål
- 2,4 dl grovt revet gulrot
- 2,4 dl strimlet rød paprika
- 1,2 dl tynne skiver av rød løk
- 2 mellomstore agurker, delt på langs, tynne skiver på tvers
- 0,8 dl grovhakkede, saltede, ristede peanøtter
Fremgangsmåte
- 1Kok nudler i en liten kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 3 minutter. Sil av vannet; kutt nudlene i flere steder med saks. Legg dem ut på et fat. Mos de neste 7 ingrediensene i en blender. Når maskinen går, tilsett gradvis olje og blend til dressingen er glatt. Smak til med salt og pepper. Bland kylling, kål, gulrot, paprika, løk og agurk i en stor bolle. Vend inn nok dressing til å dekke. Legg nudlene på toppen, dryss over peanøtter, og server, med resten av dressingen ved siden av.
- 2Kok nudler i en liten kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 3 minutter. Sil av vannet; kutt nudlene i flere steder med saks. Legg dem ut på et fat.
- 3Mos de neste 7 ingrediensene i en blender. Når maskinen går, tilsett gradvis olje og blend til dressingen er glatt. Smak til med salt og pepper.
- 4Bland kylling, kål, gulrot, paprika, løk og agurk i en stor bolle. Vend inn nok dressing til å dekke. Legg nudlene på toppen, dryss over peanøtter, og server, med resten av dressingen ved siden av.
- 5*Finnes i asiatiske matbutikker, i noen supermarkeder, og på amazon.com.
- 6*Finnes i asiatiske matbutikker, i noen supermarkeder, og på amazon.com.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne risnudler med litt tykkere konsistens for å gi salaten mer bid.\nFor en ekstra kremete dressing kan du tilsette litt kokosmjølk.\nSkjær kyllingen i tynne strimler for rask marinering og jevn fordeling i salaten.
Serveringsforslag
Servér den thaiske kyllingsalaten med ferske urter som koriander, mynte og basilikum. En kjølig, frisk øl eller et glass asiatisk-inspirert iste tilfører den perfekte avkjølingen til de sprudlende syrlige og skarpe smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thaisk kyllingsalat med risnudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thaisk kyllingsalat med risnudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thaisk kyllingsalat med risnudler?▼
Total tilberedningstid for Thaisk kyllingsalat med risnudler er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thaisk kyllingsalat med risnudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thaisk kyllingsalat med risnudler?▼
En porsjon av Thaisk kyllingsalat med risnudler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
