Thai kyllingsalat med risnudler

Ingredienser

4porsjoner

130 g risnudler (maifun)

4 store hvitløksfedd

0.5 dl soyasaus

0.75 dl fersk limejuice

2 ss sukker

1 ss glatt peanøttsmør

2 ts hakket, skrelt fersk ingefær

1.25 ts sterk chilipaste (som sambal oelek)

0.5 dl vegetabilsk olje

3 ferdigstekte kyllingbryst, benfrie, skinnfrie, revet

7 dl revet kinakål

2.5 dl grovt revet gulrot

2.5 dl strimlet rød paprika

1 dl tynne skiver rød løk

2 mellomstore agurker, delt på langs, tynne skiver på tvers

0.75 dl grovhakkede, saltede, ristede peanøtter

Ingredienser

4porsjoner

130 g risnudler (maifun)

4 store hvitløksfedd

0.5 dl soyasaus

0.75 dl fersk limejuice

2 ss sukker

1 ss glatt peanøttsmør

2 ts hakket, skrelt fersk ingefær

1.25 ts sterk chilipaste (som sambal oelek)

0.5 dl vegetabilsk olje

3 ferdigstekte kyllingbryst, benfrie, skinnfrie, revet

7 dl revet kinakål

2.5 dl grovt revet gulrot

2.5 dl strimlet rød paprika

1 dl tynne skiver rød løk

2 mellomstore agurker, delt på langs, tynne skiver på tvers

0.75 dl grovhakkede, saltede, ristede peanøtter

Slik gjør du:

Kok nudler i en liten kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 3 minutter. Sil av vannet og klipp nudlene i mindre biter med en saks. Legg dem ut på et fat.

Mos hvitløk, soyasaus, limejuice, sukker, peanøttsmør, ingefær og chilipaste i en blender.

Mens blenderen går, tilsett gradvis olje og blend til dressingen er glatt. Smak til med salt og pepper.

Bland kylling, kål, gulrot, paprika, løk og agurk i en stor bolle. Vend inn nok dressing til å dekke.

Legg nudlene på toppen, dryss over peanøtter, og server. Resten av dressingen serveres ved siden av.

Om denne retten

Denne thailandske kyllingsalaten er et kulinarisk fyrverkeri av smaker og teksturer. Inspirert av den klassiske som finnes over hele Thailand, løftes oppskriften med deilige risnudler og en balansert dressing laget med friske urter og krydder. Det er en opplevelse som tar deg rett til gatemarkedene i Bangkok.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne risnudler med litt tykkere konsistens for å gi salaten mer tyggemotstand.

2For en ekstra kremete dressing kan du tilsette litt kokosmelk.

3Skjær kyllingen i tynne strimler for rask marinering og jevn fordeling i salaten.

Serveringsforslag

Servér den thailandske kyllingsalaten med ferske urter som koriander, mynte og basilikum. En kjølig, frisk øl eller et glass asiatisk-inspirert iste tilfører den perfekte avkjølingen til de sprudlende syrlige og skarpe smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Thai kyllingsalat med risnudler?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thai kyllingsalat med risnudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Thai kyllingsalat med risnudler?▼

Total tilberedningstid for Thai kyllingsalat med risnudler er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Thai kyllingsalat med risnudler vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Thai kyllingsalat med risnudler?▼

En porsjon av Thai kyllingsalat med risnudler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.