Thaisalat med kylling og glassnudler

Ingredienser

4porsjoner

140 g glassnudler (bønnetråder)

450 g kyllingbryst, kokt og revet i tynne strimler

2.5 dl finrevet gulrot

2 agurker, skrellet, frøet og hakket

4 store hvitløksfedd

0.5 ts salt

0.6 dl soyasaus

1.2 dl fersk limesaft

1 ss sukker

1 ss peanøttsmør

1.25 ts tørkede rød pepperflak

0.6 dl vegetabilsk olje

0.8 dl grovt knuste ristede peanøtter

Ingredienser

4porsjoner

140 g glassnudler (bønnetråder)

450 g kyllingbryst, kokt og revet i tynne strimler

2.5 dl finrevet gulrot

2 agurker, skrellet, frøet og hakket

4 store hvitløksfedd

0.5 ts salt

0.6 dl soyasaus

1.2 dl fersk limesaft

1 ss sukker

1 ss peanøttsmør

1.25 ts tørkede rød pepperflak

0.6 dl vegetabilsk olje

0.8 dl grovt knuste ristede peanøtter

Slik gjør du:

Hell kokende vann over nudlene i en stor varmebestandig bolle slik at de dekkes, og la dem stå i 10 minutter. Sil av vannet og legg nudlene på et fat eller fordel dem på 4 tallerkener.

I en bolle blander du kyllingen, gulroten og agurkene.

Lag dressingen: Finhakk og mos hvitløken til en pasta sammen med saltet.

I en blender blander du soyasausen, limesaften, sukkeret, peanøttsmøret, chiliflakene og hvitløkspastaen.

Mens motoren går, heller du oljen i en tynn stråle, og blender dressingen til den er emulsifisert.

Hell halvparten av dressingen over kyllingblandingen, og vend godt.

Legg kyllingblandingen midt på nudlene.

Salaten kan lages én dag i forveien, dekkes til og oppbevares kjølig.

Rett før servering, dryss over peanøttene.

Server resten av dressingen separat.

Server salaten ved romtemperatur eller avkjølt.

Om denne retten

Denne fargerike og spreke thaisalaten er et friskt pust i hverdagen. Nydelige glassnudler kombineres med saftige kyllingstriper, knasende gulrot og frisk agurk, alt drysset med sprø ristede peanøtter. Den velbalanserte, syrlig-søte dressingen gir salaten en autentisk thai-karakter og gjør den perfekt som en oppkvikkende lett hovedrett.

Tips og Varianter

1Skyll nudlene grundig etter bløtlegging for å fjerne overflødig stivelse og forhindre at de klistrer seg sammen.

2Bruk gjerne litt ekstra limesaft i dressingen for en ekstra frisk og aromatisk smak.

3For å spare tid kan du erstatte den hjemmelagde dressingen med en god kvalitets thaidressing fra butikken.

Serveringsforslag

Thaisalaten passer utmerket sammen med et glass kald, sitrusaktig hvitvin eller en oppkvikkende øl. Som tilbehør anbefales dampet ris eller sprø, fettfattige kjeks.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Thaisalat med kylling og glassnudler?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thaisalat med kylling og glassnudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Thaisalat med kylling og glassnudler?▼

Total tilberedningstid for Thaisalat med kylling og glassnudler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Thaisalat med kylling og glassnudler vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Thaisalat med kylling og glassnudler?▼

En porsjon av Thaisalat med kylling og glassnudler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.