Thailandske kyllingspyd
Lær hvordan du lager deilige thai-style kylling skewers hjemme. En enkel oppskrift med autentisk smak, perfekt for grillkvelden.
Om denne retten
Thailandske kyllingspyd er en kulinarisk opplevelse fylt med utradisjonelle smaker og teksturer. Inspirert av den levende gatekjøkkenkulturen i Thailand, er denne retten et perfekt møte mellom søt, salt og sterk. Kyllingfileten er fylt med sprøstekte grønnsaker og marinert i en balansert saus - en hyllest til den thailandske gastronomien.
Ingredienser
- 4 benfrie, skinnfrie kyllingbrysthalvdelar (ca. 113 gram hver)
- 2 teskjeer asiatisk chilipaste, for eksempel sambal oelek
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 vårløk
- 1/4 rød paprika, skåret i lange, tynne strimler
- 1/4 gul paprika, skåret i lange, tynne strimler
- 1 spiseskje vegetabilsk olje, som soyasaus- eller peanøttolje
- 2 spiseskjeer hakkede, ristet peanøtter
- 2 spiseskjeer ferskpresset limesaft
- 2 spiseskjeer sørøstasiatisk fiskesaus
- 2 spiseskjeer vann
- 1/2 teskje asiatisk chilipaste, for eksempel sambal oelek
- 1 teskje honning
- 1 spiseskje hakket frisk mynte eller koriander (koriander)
Ingredienser
- 4 benfrie, skinnfrie kyllingbrysthalvdelar (ca. 113 gram hver)
- 2 teskjeer asiatisk chilipaste, for eksempel sambal oelek
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 vårløk
- 1/4 rød paprika, skåret i lange, tynne strimler
- 1/4 gul paprika, skåret i lange, tynne strimler
- 1 spiseskje vegetabilsk olje, som soyasaus- eller peanøttolje
- 2 spiseskjeer hakkede, ristet peanøtter
- 2 spiseskjeer ferskpresset limesaft
- 2 spiseskjeer sørøstasiatisk fiskesaus
- 2 spiseskjeer vann
- 1/2 teskje asiatisk chilipaste, for eksempel sambal oelek
- 1 teskje honning
- 1 spiseskje hakket frisk mynte eller koriander (koriander)
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Bambusspyd
- 2Bank hver kyllingbryst mellom to lett oljede ark med bakepapir eller voksark til en firkant på ca. 10 x 10 cm og ca. 3 mm tykk.
- 3Legg et stykke med den glatte siden ned på arbeidsflaten. Smør 1/2 teskje chilipasta over overflaten og krydre med salt og pepper etter smak. Trim og del vårløken i to på langs. Legg dem side om side over den nederste tredjedelen av kyllingen, slik at det er hvitt og grønt i begge ender. Topp med 2 eller 3 biter av de røde og gule paprikaene. Rull kyllingen rundt grønnsakene til en tett sylinder. Tre et trebspyd gjennom sømmen av rullen for å forsegle den. Gjenta med resten av kyllingen og grønnsakene for å lage 4 ruller. Disse kan lages opptil 24 timer i forveien og oppbevares i kjøleskap.
- 4Forvarm ovnen til 220°C (425°F).
- 5Varm opp oljen i en ovnsfast, non-stick stekepanne over høy varme. Krydre rullene med salt og pepper etter smak. Legg rullene med sømmen ned i pannen, og stek, snu av og til, til de er brune, ca. 2 minutter. Overfør pannen til ovnen, og stek til kyllingen er gjennomstekt, ca. 5 minutter til. I mellomtiden lager du sausen. Bland limesaft, fiskesaus, vann, chilipasta, honning, mynte og koriander i en liten bolle og sett til side.
- 6Til servering: Fjern forsiktig spydet, og pass på å beholde rullene intakte. Skjær tvers over rullene for å lage runde biter på ca. 2 cm tykkelse, og tre dem på spyd. Overfør til et serveringsfat, dryss over peanøtter og server med dippesausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk sambal oelek for å få den rette, asiatiske heten i marinaden.
- 2Pass på å banke kyllingfiletene jevne i tykkelse for jevn stekning.
- 3For ekstra sprøhet, kan du tørke paprikastrimler og vårløk i ovnen før du pakker dem inn i kyllingen.
Serveringsforslag
Server de saftige kyllingspydene med en frisk lime- og fiskesaussaus, og dryss over sprø, ristede peanøtter for en ekstra knasende tekstur. Denne retten passer perfekt som middag i sommervarmen, servert med kjølig hvitvin eller en oppfriskende thaiinspirert cocktail.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandske kyllingspyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandske kyllingspyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandske kyllingspyd?▼
Total tilberedningstid for Thailandske kyllingspyd er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandske kyllingspyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandske kyllingspyd?▼
En porsjon av Thailandske kyllingspyd inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
